Avis indépendants
De la technologie quotidienne et des produits pour la maison au style de vie et aux équipements spécialisés, chaque avis se concentre sur l'utilisation pratique, les points forts, les limites et à qui le produit convient.
Cookware
Nous comparons les cocottes Le Creuset et Staub sur les boutons, les anses, les couvercles, la rétention d'humidité, les intérieurs, les couleurs, le poids et le prix pour vous aider à choisir la bonne.
Kitchen Knives
Le MAC MTH-80 a été désigné meilleur couteau de chef polyvalent, et son mélange de netteté, d'équilibre et de maniabilité légère explique pourquoi.
Food & Kitchen
Trois essentiels du quotidien passés au crible face à des alternatives du commerce, haut de gamme et de milieu de gamme, pour savoir lesquels valent la peine d'être faits maison.
Kitchen Knives
Un regard attentif sur la série Mazaki Kochi, l'Aogami Super et les couteaux Honyaki Aogami #1, et sur la raison pour laquelle les biseaux entièrement finis à la main par le fabricant les distinguent.
Kitchen Knives
Un gyuto forgé à la main en acier 26C3 trempé à l'eau, réalisé par un coutelier d'origine camerounaise établi au Royaume-Uni, avec une frappante double choil et un tranchant poli à grain élevé. Voici comment il se comporte.
Cookbooks
Nous avons cuisiné cinq plats issus de Mi Cocina de Rick Martinez, des tacos arabes à la cochinita pibil. Voici ce qui a fonctionné, ce qui a échoué, et à qui ce livre de cuisine s'adresse vraiment.
Kitchen Knives
Après deux ans d'utilisation régulière, un examen approfondi du couteau de chef Misen 8 pouces, ainsi qu'une comparaison avec les couteaux de chef Made In et MAC MTH-80.
Cookware
Un examen pratique de la batterie de cuisine antiadhésive de Misen entièrement repensée, couvrant les options de la gamme, les changements de conception et ses performances avec des œufs et des crêpes.
Kitchen Knives
Un examen pratique de la série de couteaux Moritaka Aogami Super Kuruchi, couvrant ses profils résolument plats, le scandi grind, la rétention du tranchant et l'entretien qu'elle exige.
Kitchen Knives
Un gyuto SG2 de type laser avec acier inoxydable en sandwich de Myojin Riki Seisakusho, associé au manche en caoutchouc synthétique Parker Asahi désormais disponible en noir.
Kitchen Knives
D'un ajikiri de 105 mm aux solides outils en Aogami #2 à noyau protégé d'acier inoxydable, jusqu'à un kiritsuke gyuto damassé, six couteaux japonais qui se distinguent dans la gamme actuelle.
Japanese Kitchen Knives
Une nouvelle vague de couteaux japonais arrive, des lames Tetsujin à finition kasumi aux gyutos Yodokobi plaqués cuivre, en passant par un rare sakimaru sujihiki de Nigara Hamono.
Kitchen Appliances
Après avoir cuisiné plus de 100 repas avec deux friteuses à air en verre et cinq rivales à panier, voici comment la Ninja Crispi et la Crispi Pro se comparent à la Typhur Dome 2, l'Instant Pot Vortex et la COSORI TurboBlaze.
Cookware
L'Always Pan Pro introduit un revêtement NOCO à base d'oxyde de titane qui offre de bonnes performances, mais des défauts de conception, une finition inégale et un prix de 200 $ l'empêchent de s'imposer.
Kitchen Knives
Un honesuki de 145mm du fabricant néerlandais Patrick Block qui associe la masse d'un deba à une géométrie de honesuki véritablement tranchante. Testé sur trois poulets entiers.
Food & Drink
Nous avons soumis quatre produits végétaux à un véritable test en cuisine, du Tiba Tempeh aux filets façon poisson d'Omni, avec des notes honnêtes sur le goût, la texture et le public auquel chacun convient.
Kitchen Knives
Trois couteaux de cuisine japonais, un agrume géant. Nous comparons un long slicer, un petit petty et un funayuki de taille moyenne lors d'un test réel de préparation d'un pomelo.
Food & Drink
Nous avons comparé cinq plats préparés haut de gamme de grande distribution à leurs équivalents à emporter sur le goût, le prix et la satisfaction, de la pizza au levain au curry rouge thaï.
Food & Drink
Eau noire, rillette de homard bleu et beurre de croissant s'affrontent dans un test gustatif qui demande si les ingrédients inhabituels valent votre argent.
Food & Drink
De la liqueur de baguette au sel en œuf de dinosaure en passant par le café traité par des éléphants, nous passons en revue 18 ingrédients extravagants et nous demandons si chacun mérite vraiment son prix.
Specialty Food
Quatre ingrédients de spécialité inhabituels testés côte à côte : leur goût, leur prix, et s'ils méritent une place dans votre cuisine.
Kitchen Gadgets
Trois gadgets de cuisine conçus pour les cuisines professionnelles, mis à l'épreuve en conditions réelles : une machine à pâtes électrique, une seringue à pâtisserie sous pression et un appareil automatique à répartir la crème sur les gâteaux.
Kitchen Knives
Première prise en main d'un Gyuto coréen de 240mm en acier semi-inoxydable SLD : affûtage fin de type laser, sensation légère et agile, et des performances qui surpassent largement son apparence modeste.
Kitchen Knives
Un kiritsuke double biseau construit autour de l'acier inoxydable R2, d'un profil galbé et d'un manche en noyer canadien. Voici ce qui le rend remarquable.
Kitchen Knives
Trois séries de couteaux Ryusen testées sur des tomates, oignons, carottes, poivrons et plus encore. Voici comment elles se distinguent et laquelle convient à votre cuisine.
Cookbooks
Un premier regard concret sur Salsa Daddy, le successeur centré sur les salsas de Mi Cocina, avec deux recettes cuisinées à la maison et de premières impressions honnêtes.
Cookware
Les casseroles et les sauciers se recoupent davantage qu'on ne le croit, mais chaque forme a des atouts clairs. Voici comment choisir, ainsi que nos préférés pour chacun.
Kitchen Knives
Un santoku inox à superbe finition damas, fin derrière le fil, facile d'entretien et conçu pour une cuisine rapide en semaine.
Knife Sharpening
Un trio de pierres synthétiques à usage immédiat, mélangées à de la poudre de Nagura naturelle, conçues pour révéler le meilleur des couteaux japonais à noyau rapporté.
Kitchen Knives
Un gyuto à finition kuruchi en acier Aogami Super, avec cladding en acier inoxydable et manche en noyer, qui impressionne par son tranchant, sa rétention de fil et son équilibre.