平價與高端廚房必備食材：味噌、芝麻醬及即溶咖啡盲測評判
Kitchen & Food
平價與高端廚房必備食材：味噌、芝麻醬及即溶咖啡盲測評判
我們以相同菜式比較平價與高端版味噌、芝麻醬及即溶咖啡，看看哪些升級真正物有所值。
獨立評測
產品評測與選購指南 – 20 / 942
由科技、家居與生活用品到專業器材，每篇評測都專注於真實使用情境、兼容性、產品優勢、實際局限及適合哪些用家。
Japanese Knives
三把日本文化刀正面交鋒:Hatsukokoro、Mutsumi Honora 與 Motokuchi 比較
三把碳鋼文化刀同場較量:Hatsukokoro Kurouchi 180mm、Mutsumi Honora Bunka 165mm 與 Motokuchi Bunka 180mm,以紅蘿蔔、洋蔥、蔥及甜椒實測高下。
文化刀比較：Mamo Bunka vs Hayabusa vs Nigara VG10 Suime Damascus
Kitchen Knives
文化刀比較：Mamo Bunka vs Hayabusa vs Nigara VG10 Suime Damascus
三把日本文化刀正面交鋒，透過紅蘿蔔、燈籠椒和洋蔥測試，選出整體冠軍、最佳性價比之選，以及最適合剁切的好手。
Bush Boy Knives 250mm Kiritsuke 評測：大膽的單刃詮釋
Kitchen Knives
Bush Boy Knives 250mm Kiritsuke 評測：大膽的單刃詮釋
來自澳洲製刀師 Bush Boy Knives 的手工鍛造 250mm kiritsuke,以獨特的凹磨手法重新演繹單刃設計。
Cookbooks
By Heart by Haley Catalano：一貫冷靜實用的食譜書初覽
我們試煮了 By Heart 中 Haley Catalano 的兩道食譜，包括茄味三文治和雞油薯蓉，看看這本書冷靜、細節先行的方法在真實廚房中是否站得住腳。
值得認識的加拿大製廚房用品：砧板、廚刀與工作坊人氣之選
Kitchen Knives & Accessories
值得認識的加拿大製廚房用品：砧板、廚刀與工作坊人氣之選
精選加拿大製砧板、廚師刀、磁力刀座及廚房配件，由厚身直紋砧板到手工鍛造刀刃一應俱全。
Kitchen Knives
Cangshan刀具系列評測:Thomas Keller、Yari、Haku及Helena全比較
深入檢視Cangshan四個最受歡迎的刀具系列,涵蓋設計、鋼材種類、實際表現,以及購買前需要權衡的缺點。
Cameras
Canon EOS R50V 評測：為輕鬆拍片而生的創作者相機
機身防震、慢動作、Canon Log 3 以及機身內置色調濾鏡，令 Canon EOS R50V 成為單人內容創作者的輕鬆之選。
車用廚房小工具實測:軚盤餐盤、Handcoffee Auto、Tire Table 與 Boxio 露營廚房
Car & Camping Accessories
車用廚房小工具實測:軚盤餐盤、Handcoffee Auto、Tire Table 與 Boxio 露營廚房
四款車系食物小工具實測:軚盤餐盤、便攜咖啡機、輪胎桌面,以及一套完整的模組化露營廚房。
Cookware
Caraway 炊具評測：兩年實際使用體驗
長期深入評測 Caraway 的陶瓷不黏鍋，涵蓋設計、烹飪表現、耐用度，以及其安全宣稱是否屬實。
Caraway 琺瑯鑄鐵廚具:實測表現、保養與耐用度
Cookware
Caraway 琺瑯鑄鐵廚具:實測表現、保養與耐用度
我們分別以裸鑄鐵和琺瑯鑄鐵煮了數十頓飯,並進行一系列實測,以找出真正重要的差異。以下是 Caraway 全新琺瑯鑄鐵系列的表現總結。
Kitchen
Caraway 食物保鮮盒套裝評測：美觀、無毒，但值這個價錢嗎？
實測 Caraway 食物保鮮盒套裝，涵蓋其氣密陶瓷塗層玻璃設計、抗染色表現，以及購買前需要知道的取捨。
Caraway不鏽鋼鍋具評測：漂亮有餘，價格成疑
Cookware Reviews
Caraway不鏽鋼鍋具評測：漂亮有餘，價格成疑
Caraway全新的全包覆式不鏽鋼系列外觀出色，鍋蓋設計也確實講究，但性價比低、手柄過熱，加上可疑的營銷宣傳，令它難以獲得推薦。
鑄鐵鑊 vs 碳鋼鑊：兩款值得入手的廚具升級之選
Kitchen Cookware
鑄鐵鑊 vs 碳鋼鑊：兩款值得入手的廚具升級之選
實測比較 Smithy 鑄鐵鑊與 Kiraamechi 碳鋼鑊，涵蓋傳熱特性、開鑊養護、清潔方法，以及哪款鑊適合哪些用途。
鑄鐵鑊 vs 碳鋼鑊：邊隻先值得喺你廚房佔一席位？
Cookware
鑄鐵鑊 vs 碳鋼鑊：邊隻先值得喺你廚房佔一席位？
兩款耐用、擅長煎封嘅鑊具，性格卻截然不同。以下比較 Calphalon 鑄鐵鑊同 Made In 碳鋼鑊喺重量、傳熱同操作手感上嘅差異。
Kitchen Gadgets
Caterlite Meat Slicer 評測:一部賣力工作的熟食店級切片機
一部電動切肉機,備有可調厚度及安全護擋,無需熟食店級大型機器的體積,也能切出新鮮均勻的肉片。
CCK Vegetable Knife 評測：一把實至名歸的中式菜刀
Kitchen Knives
CCK Vegetable Knife 評測：一把實至名歸的中式菜刀
CCK Vegetable Knife 是一把中式菜刀，無論精細切片還是大型蔬菜處理都應付自如，或許值得在你的砧板上佔一個永久位置。
名人名廚廚具聯乘產品實測：三款值得認識的產品
Cookware
名人名廚廚具聯乘產品實測：三款值得認識的產品
三款由名廚背書的廚具產品經真實烹飪測試：一套琺瑯鑄鐵鍋具、一把大馬士革廚師刀，以及高級不鏽鋼鑊具。
Charred by Genevieve Taylor 評測:超越粟米與哈路米的蔬菜燒烤
Cookbooks
Charred by Genevieve Taylor 評測:超越粟米與哈路米的蔬菜燒烤
我們用四天時間試做了 Charred 的 11 道食譜。以下是我們的發現:哪些做得好、哪些失手,以及這本書是否值得佔據你書架的一格。
平價與貴價食材大對決：朱古力、牛肉碎同蒜頭實測
Ingredient Comparisons
平價與貴價食材大對決：朱古力、牛肉碎同蒜頭實測
六種日常食材以簡單食譜正面交鋒，由朱古力慕絲到蒜香炒麵，看看付多一點錢是否真正物有所值。
四位大廚親自認可、值得加入清單的廚房心頭好
Kitchen & Food
四位大廚親自認可、值得加入清單的廚房心頭好
一味蘑菇調味料、一款小麥啤酒、一瓶充滿玩味的倫敦葡萄酒，以及一把鋒利無比的切片刀，由每天親自下廚的大廚們評分排名。
Chef's Press廚房壓板評測：邊個尺寸先啱你廚房
Kitchen Tools
Chef's Press廚房壓板評測：邊個尺寸先啱你廚房
四款一體式手柄設計的不鏽鋼食物壓板，可以整齊疊放、均勻壓住食材，而且可用洗碗碟機清洗，簡單實用。
Food & Drink
聖誕超市特別產品評測：14 款節日好物值得留意
由葡萄乾撻茶到德式聖誕麵包粒，再到氈酒葡萄乾撻，我們拆解 14 款節日超市產品，講講它們的味道，以及哪些值得放入你的購物車。
CM Custom Blades Honesuki #7 評測：首次出手嘅雞隻處理刀已經咁有水準
Kitchen Knives
CM Custom Blades Honesuki #7 評測：首次出手嘅雞隻處理刀已經咁有水準
愛爾蘭刀匠 Chris Meade 送嚟佢第一把 honesuki,160mm 26C3 碳鋼刀刃。劏完三隻雞之後,以下係佢嘅表現。
《Coconut and Sambal》評測:輕鬆入門印尼家常菜的敲門磚
Cookbooks
《Coconut and Sambal》評測:輕鬆入門印尼家常菜的敲門磚
用一星期時間炮製 Lara Lee《Coconut and Sambal》中的 18 道食譜:哪些成功、哪些需要調整,以及這本 2020 年出版的食譜是否值得放上你的書架。
收藏家級廚刀巡禮:值得認識的 Honesuki、三德刀、中華刀與切片刀
Kitchen Knives
收藏家級廚刀巡禮:值得認識的 Honesuki、三德刀、中華刀與切片刀
來自一位在職廚師工具箱的八把刀:一把切雞用 Honesuki、一把加長三德刀、三把中華刀、一把邊緣鋒利如剃刀的工作主力、一把刻字的日常用刀,以及一把修復過的切片刀。
5 個人氣煮食廚具品牌 或未必名副其實
Cookware
5 個人氣煮食廚具品牌 或未必名副其實
五個廣告宣傳做得起勁的廚具品牌，在實測中表現未如理想，另有價錢相宜但表現更佳的替代選擇。
11 款熱門鑊具同佢哋你應該睇兩次嘅宣傳聲稱
Cookware
11 款熱門鑊具同佢哋你應該睇兩次嘅宣傳聲稱
由易潔塗層壽命聲稱到 5-ply 標籤以至多用途鑊，我們探討 11 個熱門品牌的廚具宣傳如何誇大其詞。
Creator Gear
創作者套裝必備：五件讓內容創作更輕鬆的工具
從可靠的單反到全新無反升級，再加上燈光和無線收音，以下五件工具組成一套實用的內容創作裝備。
三款眾籌廚房小工具實測：SmokPub、Greater Rain 和 Capsule Solo 2.0
Kitchen Gadgets
三款眾籌廚房小工具實測：SmokPub、Greater Rain 和 Capsule Solo 2.0
雞尾酒煙燻器、電動芝士刨和一部迷你個人洗碗機接受實際考驗。以下逐一分析它們究竟做得好在那裏，以及誰應該購買。