Le Creuset vs. Staub 鑄鐵鍋：正面對決比較
Cookware
Le Creuset vs. Staub 鑄鐵鍋：正面對決比較
我們從鍋蓋把手、握把、鍋蓋、保濕表現、內部塗層、顏色、重量與價格等方面比較 Le Creuset 與 Staub 鑄鐵鍋，幫你挑出最適合的那一款。
獨立評測
產品評測與選購指南 – 34 / 942
從日常科技與家居用品到生活與專業器材，每篇評測都專注於實際使用情境、相容性、產品優勢、實際限制及適合哪些使用者。
MAC MTH-80 主廚刀評測：日本精工與西式舒適的完美結合
Kitchen Knives
MAC MTH-80 主廚刀評測：日本精工與西式舒適的完美結合
MAC MTH-80 曾被評選為最佳綜合主廚刀，其鋒利度、平衡感與輕量手感的完美結合，正是它獲此殊榮的原因。
自己做還是買現成：奶油、青醬與鷹嘴豆泥大比較
Food & Kitchen
自己做還是買現成：奶油、青醬與鷹嘴豆泥大比較
三種日常必備食品接受考驗，對上高級與中價位的市售版本，看看哪些值得在家自己做。
Kitchen Knives
Mazaki 廚刀：值得認識的手工工藝
深入了解 Mazaki Kochi 系列、Aogami Super 與 Honyaki Aogami #1 刀款，以及為什麼職人全程手工研磨的刀面讓這些刀與眾不同。
Kitchen Knives
Menelik Kakani Signature Series 21cm 牛刀評測：一把有故事的清水淬火牛刀
來自喀麥隆裔英國鑄刀師之手的手工 26C3 清水淬火牛刀，具備搶眼的雙刀尾設計與高目數拋光刃口。以下是我們的實際使用心得。
Cookbooks
Mi Cocina by Rick Martinez 評測：風味濃郁，但需要投入大量時間
我們試做了 Rick Martinez《Mi Cocina》中的五道菜，從 tacos arabes 到 cochinita pibil。以下是哪些地方成功、哪些地方不盡理想，以及這本食譜書究竟適合誰。
Kitchen Knives
Misen 8 吋主廚刀評測:鋒利、平衡,而且遠低於 100 美元
經過兩年的日常使用,深入檢視 Misen 8 吋主廚刀,並比較它與 Made In 及 MAC MTH-80 主廚刀的表現。
Cookware
Misen 不沾鍋具組:初探與初步表現
實測 Misen 重新設計的不沾鍋具組,涵蓋組合選項、設計變更,以及煎蛋與鬆餅的實際表現。
Moritaka Aogami Super Kuruchi 系列評測：平直刀身依舊出色
Kitchen Knives
Moritaka Aogami Super Kuruchi 系列評測：平直刀身依舊出色
實測 Moritaka Aogami Super Kuruchi 刀款系列，深入介紹其著名的平直刀身、Scandi 研磨、保刃性，以及所需的保養方式。
Kitchen Knives
Myojin Riki Seisakusho SG2 牛刀與全新黑色 Parker Asahi 刀柄:深入解析
來自 Myojin Riki Seisakusho 的雷射型 SG2 牛刀,採用不鏽鋼外皮,搭配現已推出黑色版的 Parker Asahi 合成橡膠刀柄。
新品到貨與補貨：六把值得一看的日本廚刀
Kitchen Knives
新品到貨與補貨：六把值得一看的日本廚刀
從105mm的ajikiri小魚刀、不鏽鋼披覆青紙二號的耐用實用款，到大馬士革鋼的切付型牛刀，六把在現有陣容中格外突出的日本刀具。
Japanese Kitchen Knives
日本刀新品上市：霞、大馬士革鋼與單刃刀款亮點
新一波日本刀抵台,從霞面处理的 Tetsujin 刀身、銅包鋼的 Yodokobi 牛刀,到 Nigara Hamono 罕見的先丸筋引,一網打盡。
玻璃氣炸鍋實測：Ninja Crispi、Crispi Pro 與最佳替代品
Kitchen Appliances
玻璃氣炸鍋實測：Ninja Crispi、Crispi Pro 與最佳替代品
在使用兩款玻璃氣炸鍋與五款籃式競品烹調超過 100 餐之後，本文比較 Ninja Crispi 與 Crispi Pro 對上 Typhur Dome 2、Instant Pot Vortex 和 COSORI TurboBlaze 的實際表現。
Cookware
Our Place Always Pan Pro 評測：熟悉的包裝下藏著令人期待的塗層
Always Pan Pro 採用全新的氧化鈦 NOCO 塗層，表現不俗，但設計缺陷、做工不均以及 200 美元的售價拖累了整體表現。
Kitchen Knives
Patrick Block 骨刀 Honesuki 145mm 評測：經典刀型的厚實鋒利詮釋
荷蘭製刀匠 Patrick Block 的 145mm 骨刀，兼具類似出刃的厚重手感與真正鋒利的骨刀幾何。經過三隻全雞的實測。
Food & Drink
植物肉替代品試吃評測：四款值得認識的產品
我們把四款植物性產品放進廚房實際測試，從 Tiba Tempeh 到 Omni 魚柳，針對風味、口感以及各自適合的族群，給出誠實的心得。
Kitchen Knives
柚子刀之戰:Takamura Kyoto 240mm vs Takeda 87mm Petty vs Shindo Funayuki 165mm
三把日本廚刀,一顆巨大的柑橘類水果。我們讓長款切片刀、小型 Petra 刀與中等尺寸的 funayuki 在真實的柚子處理測試中一較高下。
頂級超商即食餐對決外帶美食:五款超市料理實測評比
Food & Drink
頂級超商即食餐對決外帶美食:五款超市料理實測評比
我們將五款高檔超市即食餐與對應的外帶美食進行比較,從酸種披薩到泰式紅咖哩,針對口味、價格與滿意度逐一評比。
Food & Drink
裝腔作勢還是有料？三款值得一談的奇特食材
黑色之水、藍龍蝦肉醬與可頌奶油在盲測中正面對決，探討奇特食材究竟值不值得你花錢。
Food & Drink
18 種「講究系」食材實測評比：哪些奢華美食真的值得買
從法國麵包利口酒、恐龍蛋鹽，到大象「加工」的咖啡,我們深入解析 18 種奢華食材,看看每一種是否配得上它的價格。
四款值得關注的罕見食材:咖啡膏、松芽糖漿、英國茶與最稀有的義大利麵
Specialty Food
四款值得關注的罕見食材:咖啡膏、松芽糖漿、英國茶與最稀有的義大利麵
四款不尋常的特色食材實測比較:味道如何、價格多少,以及是否值得在你的廚房佔有一席之地。
Kitchen Gadgets
專業廚房小家電實測:製麵機、擠花壓力筒與自動蛋糕抹霜機
三款為專業廚房設計的廚房小家電,接受實際烹飪考驗:電動製麵機、壓力式擠花筒,以及自動蛋糕奶油抹平機。
Pungchando SLD 240mm Gyoto Kyoto 評測:一把值得關注的韓國雷切刀
Kitchen Knives
Pungchando SLD 240mm Gyoto Kyoto 評測:一把值得關注的韓國雷切刀
初探一把韓國製造的半不鏽鋼 SLD 鋼 240mm Gyoto:纖薄的雷切研磨、輕盈靈活的手感,表現遠超其樸實的外觀。
Rusin Hamono Blazen 210mm Kiritsuke 評測：兼具出色鋒利度表現的混合式刀型
Kitchen Knives
Rusin Hamono Blazen 210mm Kiritsuke 評測：兼具出色鋒利度表現的混合式刀型
一款以 R2 不鏽鋼為核心、擁有優美弧線與加拿大胡桃木刀柄的雙刃開鋒切付型刀具。以下說明它的獨到之處。
龍盛廚刀實測比較:Soruden、Fukakuryu 與 Guren/Hidu 三系列同場較勁
Kitchen Knives
龍盛廚刀實測比較:Soruden、Fukakuryu 與 Guren/Hidu 三系列同場較勁
我們以番茄、洋蔥、紅蘿蔔、甜椒等食材實測龍盛三個刀款系列,看看它們有何差異,以及哪一款最適合你的廚房。
Cookbooks
Salsa Daddy by Rick Martínez：一本以 Salsa 為主角的食譜書搶先看
搶先實測 Salsa Daddy——Mi Cocina 之後以 Salsa 為核心的續作，包含兩道在家實作的食譜與坦率的第一手心得。
Cookware
醬汁鍋對上沙司鍋：三款值得考慮的鍋具推薦
醬汁鍋和沙司鍋的重疊程度比多數人想像的還高，但每種形狀都有明確的優勢。本文說明如何選擇，並推薦兩者中的最佳選擇。
Shigeki Tanaka 165mm 三德刀 VG10 大馬士革鋼評測：低壓力的廚房工作利器
Kitchen Knives
Shigeki Tanaka 165mm 三德刀 VG10 大馬士革鋼評測：低壓力的廚房工作利器
一把擁有美麗大馬士革紋路的不鏽鋼三德刀，刃後薄、容易保養，專為快手平日料理而生。
Knife Sharpening
Shin Nagura 磨石：專為霞刃研磨設計的三種粒度組合
三塊即噴即用的合成磨石，混入了天然名倉石粉，專為發揮日式夾鋼刀具的最佳表現而打造。
Kitchen Knives
白香鴨 Aogami Super Kuruchi 牛刀 評測：鍛造碳鋼的經典之選
一款採用 kuruchi 霧面處理的 Aogami Super 牛刀，搭配不鏽鋼外層與胡桃木刀柄，在鋒利度、保鋒性與平衡感上都有亮眼表現。