Misen 不沾鍋具組:初探與初步表現

前言

以鍋具、廚刀以及砧板、餐具等配件聞名的直銷品牌 Misen,推出了全新設計的不沾鍋具系列。本篇初探將介紹開箱內容、與上一代相比的變更之處、價格定位,以及開箱後以煎蛋和鬆餅這兩項經典測試的實際表現。

先講結論:新鍋具組外型出色、手感紮實,初步測試表現相當優異。長期耐用度還需要幾個月的實際使用才能妥善評估,但初期跡象是正面的。

這套鍋具適合誰

這套鍋具適合希望少量油或奶油就能輕鬆不沾的居家料理者,喜歡簡約現代外觀,而且任何爐具都能使用。對煎蛋、鬆餅、醬汁和快炒等日常料理來說,是相當實用的選擇。

有一點值得注意:包括這套鍋具在內,所有 Misen 產品都是中國製造。如果你重視美國製造的產地,購買前請務必了解這一點。

組合選項與價格

五件式組合包含 10 吋平底鍋、附蓋 3 夸脫醬汁鍋,以及附蓋 3 夸脫平底深鍋,全部在 Misen.com 上售價 $225。

如果你想要更完整的廚房配置,還有兩種更大的組合:

• 9 件式組合加购附蓋 12 吋平底鍋和附蓋 8 夸脫湯鍋。
• 12 件式組合包含 9 件式組合的全部內容,再加上 2 夸脫醬汁鍋和 6 夸脫深鍋。

你也可以單獨購買各項鍋具:10 吋平底鍋 $65、醬汁鍋 $85、平底深鍋 $95。購買完整五件式組合比單買三個鍋子省約 $20,但如果你不需要全部三個,只買需要的鍋具價格也算合理。

設計與做工品質

新系列採用黑色陶瓷風格塗層外觀、鏡面不鏽鋼手把,鍋內的鉚釘則為黑色,與不沾塗層的顏色完美融合。許多鍋具品牌在這裡使用原始鋼色鉚釘,因此這個小細節讓鍋內看起來更乾淨、更完整。

鍋蓋為強化玻璃,邊緣有柔軟的橡膠質地包邊以幫助鎖住水分。不沾塗層內部帶有微微的紋理,而不是完全光滑如玻璃的表面,摸起來幾乎像細砂紙,這是許多現代不沾塗層的常見特性。

鍋底的鋼板讓鍋具相容於所有爐具,包括 IH 爐。

與上一版的差異

相比第一代 Misen 不沾鍋,新版本有三項顯著改變:

1. 可拆式矽膠手把套已取消,新手把為一體成型設計。
2. 手把形狀更圓潤、握感舒適,舊款手把則是扁平的。
3. 外觀處理全新:舊款為亮銀色鋁製外觀,新系列則採用黑色塗層外觀。

關於新外觀有一點要注意:黑色外層塗層可能隨時間剝落或掉漆,尤其是在鑄鐵爐架的瓦斯爐上使用時不小心滑動鍋具的情況。實際發生的速度仍有待觀察,但開箱時外觀看起來非常出色。

保養與使用指南

隨附的保養建議是不沾鍋具的標準規範,如果想讓塗層耐用,建議遵循:

• 僅限手洗
• 禁用金屬器具
• 爐上使用小火至中火
• 烤箱耐熱至華氏 450 度

初步性能測試

任何不沾鍋的經典首測就是煎蛋。以略低於中火的溫度加熱並加入少量奶油後,鍋子完全沒有沾黏。雞蛋在鍋中自由滑動、翻面乾淨俐落,做出完美的單面煎蛋,正如全新不沾鍋應有的表現。

第二項測試是鬆餅,以中火預熱並加一點奶油。讓鬆餅靜置煎約兩分鐘後翻面,完全沒有沾黏,煎色均勻。根據這些初步測試,這套鍋具升溫快速、受熱均勻,且食物離鍋乾淨俐落。

選購建議

五件式組合售價 $225,以所得之物而言價格合理;若你只需要一兩個鍋子,單品定價也算合理。如果你經常煎蛋、做鬆餅和煮醬汁,希望以最少的油脂達到輕鬆不沾,這套鍋具是很有力的候選。

如果你在比較直銷鍋具品牌,也值得看看 Caraway,它是 Misen 在這個領域最大的競爭對手之一。另外要記住,耐用度仍是未定之數:黑色外層塗層可能在鑄鐵爐架上剝落,而只有經過數個月的日常使用,才能看出不沾塗層的持久表現。

結論

全新的 Misen 不沾鍋具組第一印象相當出色。外型搶眼、手感紮實、相容包括 IH 爐在內的所有爐具,而且在煎蛋與鬆餅的初步測試中展現完美的不沾表現。主要的注意事項是黑色外層塗層在鑄鐵爐架上容易剝落,以及一般不沾鍋的保養原則:手洗、禁用金屬器具、使用中火。如果塗層經得起時間考驗,這將是一款價格合理、適合日常使用的優質鍋具。