四个众筹厨房小工具实测：入手还是放弃？
Kitchen Gadgets
四个众筹厨房小工具实测：入手还是放弃？
可重复使用食物袋、可拉伸保鲜盒、溏心蛋神器与机器绘画板接受实测，看看哪些值得你花钱。
独立评测
产品评测与选购指南 – 21 / 942
从日常科技与家居用品到生活与专业器材，每篇评测都专注于实际使用场景、兼容性、产品优势、实际局限及适合哪些用户。
Kitchen Gear
Cult Flave 2023 荣誉提名：我们最爱的厨房工具、小家电与食材
一份精心整理的年度清单，收录了2023年一整年里在我们厨房中赢得一席之地的厨具、小家电、收纳用品与食材。
Kitchen Knives
Custom Knife Saya 评测：无需寄出刀具的纯手工刀鞘
为 Chef's Edge 210mm 牛刀根据描摹尺寸定制的 saya 刀鞘，采用墨西哥虎皮木与奶白色水牛角，并附上诚实的贴合度使用心得。
de Buyer 全系列锅具评测：哪些值得买，哪些该跳过
Cookware
de Buyer 全系列锅具评测：哪些值得买，哪些该跳过
我们测试了 de Buyer 全部七个系列，从入门级碳钢到高级纯铜，找出三款脱颖而出、三款应该避开，以及一个足以一票否决的设计缺陷。
Demeyere Atlantis vs Industry：哪款高端炊具系列更适合你
Cookware
Demeyere Atlantis vs Industry：哪款高端炊具系列更适合你
深入对比 Demeyere 旗下两大旗舰不锈钢炊具系列，涵盖构造、保温性能、手柄、价格，以及各自最适合的人群。
Demeyere 锅具评测：Atlantis vs Industry
Cookware
Demeyere 锅具评测：Atlantis vs Industry
Demeyere 不锈钢锅具的保温性能几乎胜过我们测试过的所有产品，但厚实的7层复合结构也带来一些在购买前值得了解的取舍。
《Dinner by Meera Sodha》:煮了两道菜后的第一印象
Cookbooks
《Dinner by Meera Sodha》:煮了两道菜后的第一印象
我们从头到尾读完了《Dinner》,并照着它煮了两道菜。以下是我们对这本书的优点、让人恼火之处,以及它适合哪些读者的看法。
Kitchen Knives
Docsmith Knives 234mm K-Tip Gyuto 评测：一把越用越美的半定制刀具
来自克罗地亚 Docsmith Knives 的 234mm K-tip gyuto，采用自制锻打大马士革夹钢、Apex Ultra 钢芯以及非对称 S 研磨。
四款值得发掘的 Don Reinaldo 罐装海鲜珍品
Gourmet Food
四款值得发掘的 Don Reinaldo 罐装海鲜珍品
从蒜香仿鳗鱼苗到顶级海胆黄，四款西班牙罐头展现罐装海鲜能有多令人惊艳。
梦想厨刀套装：真正会被厨师放进包里的刀
Kitchen Knives
梦想厨刀套装：真正会被厨师放进包里的刀
一套由前餐厅厨师和掌勺厨师亲手打造的实用梦想刀具套装：经久耐用的不锈钢主力刀、一把出色的三德型切肉片刀，以及维持出餐顺畅的小工具。
Dreo Chef Maker 评测：一台承诺达致主厨级成果的 Combi Cook 原型机
Kitchen Appliances
Dreo Chef Maker 评测：一台承诺达致主厨级成果的 Combi Cook 原型机
我们花了几周时间试用 Dreo Chef Maker——这款 Kickstarter 众筹的蒸烤合一料理机结合了对流加热、水箱和精密探针，能自动搞定棘手的食谱。
每个厨房都必备的锅具：实用入门指南
Cookware
每个厨房都必备的锅具：实用入门指南
从不锈钢煎锅到铸铁炖锅，以下是真正值得占据你厨房一席之地的锅具，外加几件锦上添花的可选好物。
必备磨刀石：逐级目数指南，打造你的磨刀配置
Knife Sharpening
必备磨刀石：逐级目数指南，打造你的磨刀配置
从粗粒修复石到镜面抛光的超细目磨石，实用解析值得拥有的磨刀石，以及每一位磨刀人真正需要的目数。
快餐厨房小工具实测：Frork薯条叉、加热外送袋与烤肉切片刀
Kitchen Gadgets
快餐厨房小工具实测：Frork薯条叉、加热外送袋与烤肉切片刀
我们在真实厨房实测了三款奇特的快餐小工具：以薯条为叉齿的噱头产品、加热外送袋，以及一款真正令人印象深刻的电动烤肉切片刀。
圣诞节值得送礼的四种节日食材：从姜饼涂抹酱到巨型姜饼屋
Food & Drink
圣诞节值得送礼的四种节日食材：从姜饼涂抹酱到巨型姜饼屋
四款节日食材的 festive 特辑，从味道、价格，以及是否配得上其高级包装来评断。
Field Company Number 10 铸铁煎锅评测：轻盈快速，但价格不菲
Kitchen
Field Company Number 10 铸铁煎锅评测：轻盈快速，但价格不菲
一款轻薄快速加热的铸铁煎锅，拥有光滑抛光表面和舒适手柄，但在花费 $215 之前，权衡取舍非常重要。
Fissler vs All-Clad vs Demeyere:哪款高端不锈钢锅具性能真正最强？
Cookware
Fissler vs All-Clad vs Demeyere:哪款高端不锈钢锅具性能真正最强？
我们比较了Fissler Original-Profi、Fissler M5-Pro Ply、Demeyere Atlantis Proline以及三个All-Clad系列的加热速度、受热均匀度、保温性能、电磁炉表现和手柄设计。
Fog Bladesmith Honesuki 评测：瑞典业余刀匠对日本去骨刀的独特诠释
Kitchen Knives
Fog Bladesmith Honesuki 评测：瑞典业余刀匠对日本去骨刀的独特诠释
一把出自瑞典业余刀匠之手的手工锻造 Honesuki，经过两只全鸡的实际解剖测试。刀身几何出色、刀刃坚韧，但仍有几处小毛病，好好打磨一番即可改善。
美食爱好者圣诞礼物点子：这个佳节值得考虑的七份礼物
Gift Guides
美食爱好者圣诞礼物点子：这个佳节值得考虑的七份礼物
从5英镑的辣椒果酱到79英镑的桌面熏烤炉，七份不同预算的美食礼物，经过实测并评估每份礼物到底适合谁。
美食爱好者送礼指南：发酵辣椒酱、餐厅食谱书，以及一把认真的主厨刀
Food & Drink Gifts
美食爱好者送礼指南：发酵辣椒酱、餐厅食谱书，以及一把认真的主厨刀
四份从圣诞袜小物到一把附25年保修刀具的美食礼物，并对每份礼物究竟适合谁给出诚恳的评语。
Forester Knives 高身Bunka厨刀评测：一把如激光般切割的彩虹大马士革厨刀
Kitchen Knives
Forester Knives 高身Bunka厨刀评测：一把如激光般切割的彩虹大马士革厨刀
来自乌克兰裔刀匠品牌Forester Knives的神秘盲盒高身Bunka厨刀，配备Triple C研磨、化石木雕刻刀柄，以及我们实测过的最锋利表现之一。
四大食品与饮品趋势，重新思考日常产品
Food & Drink
四大食品与饮品趋势，重新思考日常产品
在家摇制的罐装鸡尾酒、海藻包装的橄榄油、韩国解酒饮料，以及可食用的餐具：四个值得认识的聪明点子。
新鲜 vs 冷冻：四种日常超市食材大比拼
Food & Grocery
新鲜 vs 冷冻：四种日常超市食材大比拼
白米饭、扇贝、蘑菇和三重烹炸薯条正面对决，看看冷冻食品是否真的名副其实地背负着“次等货”的标签。
Fujimoto Hammer Tone Tsujihiki 评测：一把专为切片而生的利刀
Kitchen Knives
Fujimoto Hammer Tone Tsujihiki 评测：一把专为切片而生的利刀
这把又长又薄的日式切片刀被用来分解一整只鸭，证明了在切烤肉这件事上，一把正经的 tsujihiki 绝非偷懒的替代品可比。
Fujimoto SLD 270 vs Masakage Koishi 270：该买哪一把 Sujihiki？
Kitchen Knives
Fujimoto SLD 270 vs Masakage Koishi 270：该买哪一把 Sujihiki？
深入实测对比两把 270mm 的 Sujihiki 切肉刀，涵盖刀身高度、平衡感，以及各自在厨房里最擅长的表现。
藤原弹刃 300mm 牛刀评测：为大块切割而生的大刀
Kitchen Knives
藤原弹刃 300mm 牛刀评测：为大块切割而生的大刀
我们把藤原弹刃系列的 300mm 牛刀拿来实战，将一整条西冷牛柳分解成牛排。以下是它的表现。
Fujiwara Denka vs Masutani 165mm Nakiri:同款式正面对决
Kitchen Knives
Fujiwara Denka vs Masutani 165mm Nakiri:同款式正面对决
两把165mm nakiri菜刀在豆腐、黄瓜、胡萝卜、芒果和小番茄上一较高下。一把赢在性能,另一把赢在性价比。
Kitchen Knives
Fujiwara x Sugi Cutlery 240mm Kyoto Shirogami 1 评测：一场难得的联名刀具合作
这是Teruyasu Fujiwara与Sugi Cutlery限量联名推出的牛刀，采用Shirogami 1碳钢、黑打锻造外皮（kurouchi）与手工研磨刀刃。以下是它的实际表现。
Goldilocks 12寸煎锅评测：高端表现,无需高端价格
Cookware
Goldilocks 12寸煎锅评测：高端表现,无需高端价格
一款全包覆式三层不锈钢煎锅,在结构与保热性能上媲美贵得多的品牌,但有几个值得了解的取舍。
《Good Things》vs《Salt Fat Acid Heat》：哪一本 Samin Nosrat 食谱更值得放上你的书架？
Cookbooks
《Good Things》vs《Salt Fat Acid Heat》：哪一本 Samin Nosrat 食谱更值得放上你的书架？
我们烹煮了《Good Things》里的三道食谱，并与备受喜爱的《Salt Fat Acid Heat》做比较，看看两本书各自的亮点与不足。