美食爱好者送礼指南：发酵辣椒酱、餐厅食谱书，以及一把认真的主厨刀

简介

美食礼物向来难挑。最好的礼物要么能做 recipient 永远不会给自己买的事情，要么能融入日常、用上好几年。本指南涵盖四款预算差异很大的选择，从约5英镑的发酵辣椒酱到售价略高于200英镑的主厨刀。每一款都有其入选的特定理由，也各有值得在购买前了解的取舍。

Eaten Alive 烟熏是拉差

Eaten Alive 是由两位曾在多家米其林星级餐厅工作的厨师创立的发酵辣椒酱系列。这款烟熏是拉差经过发酵，带有独特的乳酸发酵风味，并以活性醋调制，因此它与发酵食品同属活性、有益肠道的类别，而非常规的货架保鲜酱料。

直接品尝，主导的味道是烟熏而非辣度。辣味存在但细腻，直接从勺子上尝就能感受到明显的甜味。它真正出彩的地方是在食物上：搭配西瓜、泰国罗勒、红葱头和烤夏威夷果仁沙拉表现极佳，搭配鸡蛋或鸡肉也是显而易见的好选择。如果你要送礼的对象热爱辣味、却已经试遍了各种常规是拉差酱，这款发酵烟熏风味会让人感觉确实与众不同。

Eaten Alive Champagne Citrus XO

Champagne Citrus XO 是为圣诞推出的更限量版本。它以柚子汁、腌渍柠檬和青柠为基底，最后加入香槟和蔗糖，成品非常清爽明亮。第一口的反应说明了一切：一股强劲的酸爽冲击。

实际上，它是一种毫不费力就能惊艳众人的利器。少许淋在生鱼片上，例如海鲷，就能做出看起来和吃起来都非常高级的开胃菜，而且几乎不费功夫。唯一的警告来自试用过的人：要准备定期补货，因为它消耗得很快。15.99英镑的定价，让它成为会回购的礼物而非一次性尝鲜，这或许正是最好的礼物类型。

Hoppers 食谱书

一本好的食谱书礼物不能只是一堆食谱的堆砌，而这本书达到了这个标准。本书由 Karan 撰写，收录了 Hoppers 餐厅众多（甚至可能是全部）的食谱：包括 dosa（印度薄饼）、hoppers（碗形煎饼）、string hoppers（米丝糕）、羊肉卷和 pulled sambols（椰丝辣酱）等经典。它既是一本有分量的咖啡桌书，也是一本你会真正拿来下厨的食谱书，这种组合相当难得。

它能解锁的美食本身就是一大卖点。羊肉卷、扁豆咖喱、pulled sambol、roti 和 string hoppers 都触手可及，其深度让人感觉它不像食谱书，更像一部斯里兰卡美食百科全书。价格在各网上书店间有所浮动：入手时为22英镑，之后降至约19英镑，大致在20英镑左右。给送礼者一个实用的提醒：鉴于书中美食如此诱人，别惊讶自己最后会再买一本留给自己。

MAC 8寸主厨刀

如果有人问你，一位认真的厨师最离不开的是哪一件厨房装备，诚实的答案是一把像样的主厨刀，而这把 MAC 八寸刀处于该类别的偏高端（但并非最高端）位置。它采用高碳钢，研磨至非常锐利的15度，比典型的日式刀刃还要锋利。得益于没有大型刀喉，它配重极佳又相当轻盈，八寸的长度使其成为全能选手：精细的小任务和大型的蔬菜、肉类与鱼类处理都胜任。

有两点让这个价格更容易说得过去。第一，它附带25年保修，摊到整个使用周期，成本大约相当于每月60便士。第二，它是那种你会悉心照料的物件。这类礼物往往比厨房里几乎任何其他东西都更被珍惜和保养，同时却每天都被使用。其售价略高于200英镑，不过优惠时价格更低；曾有以180英镑入手的记录。

购买建议

把礼物配对人，而不是配价格标签。作为有真材实料的圣诞袜小礼物，烟熏是拉差适合任何热爱辣味、并对发酵食品感到好奇的人。Champagne Citrus XO 适合爱宴客、自信的居家厨师，因为它能毫不费力地把简单的生鱼片变成惊艳的开胃菜，其酸爽也令人难忘。

至于更充裕的预算，选择在于体验与工具之间。Hoppers 食谱书适合热爱餐厅美食并想在家重现的人，而且光是摆在眼前就足够有礼物质感。MAC 主厨刀则是送给已经认真下厨、会每天使用的人的礼物；25年保修把一个令人却步的价格变成长期投资。至于松露，顺便一提，它自成一个类别：美妙无比、只在十月至一月间当季、靠采集而非种植得来，而且几乎没人会买给自己——这恰恰是为什么，如果你的预算够宽裕，它能成为一份令人难忘的礼物。

结语

纵观这四款选择，共通点是每一款都解决了一个真实的送礼难题：为辣味爱好者准备的独特酱料、让宴客轻松无忧的清爽柑橘酱、食谱之外有真正深度的食谱书，以及一把能用上数十年的刀具。挑一款契合你要送礼的那位厨师的选择，任何一款都应该会广受欢迎。