Takeda NAS 240mm Gyuto:一款值得期待、獨一無二的日本廚刀
Kitchen Knives
Takeda NAS 240mm Gyuto:一款值得期待、獨一無二的日本廚刀
Takeda Shosui 的 NAS 240mm Gyuto 極薄、異常輕巧,與其他日本廚刀截然不同。本文剖析它的獨特之處,以及它適合哪些人。
獨立評測
產品評測與選購指南 – 30 / 942
由科技、家居與生活用品到專業器材，每篇評測都專注於真實使用情境、兼容性、產品優勢、實際局限及適合哪些用家。
Takeshi Saji 廚刀系列：Rainbow Damascus VG10 對決 Tsuchime R2
Kitchen Knives
Takeshi Saji 廚刀系列：Rainbow Damascus VG10 對決 Tsuchime R2
來自越前一位獲認證傳統大師工匠的兩個廚刀系列，各自擁有獨特的表面處理、出色的做工組裝，以及截然不同的性格。
Teada廚刀評測：四把值得在刀櫃佔一席位的刀具
Kitchen Knives
Teada廚刀評測：四把值得在刀櫃佔一席位的刀具
深入細看四把Teada刀具，涵蓋每把的切割表現、各自優勢所在，以及哪一把最適合你的下廚風格。
Teflon 與陶瓷不粘鑊大比拼：邊種塗層先值得進入你的廚房？
Cookware
Teflon 與陶瓷不粘鑊大比拼：邊種塗層先值得進入你的廚房？
深入比較 Teflon 與陶瓷不粘塗層在安全性、防粘表現及長期耐用度上的差異，並以 Calphalon 及 Cuisinart 的鑊具為例。
四款 Temu 廚房小工具實測：哪些真的值得買？
Kitchen Gadgets
四款 Temu 廚房小工具實測：哪些真的值得買？
搓粉袋、掌心蔬果刨、釀菜卷葉器與滑動薄餅鏟同場較量。以下是我們的實測結果：哪些好用、哪些不堪一擊，以及我們真正願意付錢購買的選擇。
Japanese Kitchen Knives
藤原照康 Denka 系列刀款：值得為其個性妥協的樸實經典
Denka 系列結合不鏽鋼包夾的青紙超級鋼與出色的刀刃幾何，但要有心理準備會遇上手工製作的不完美之處。
The Flaves 2024：我們年度最喜愛的美食、飲品與廚房精選
Food & Kitchen
The Flaves 2024：我們年度最喜愛的美食、飲品與廚房精選
由抵買的 mezcal 與 yuzu super juice，到別出心裁的碳鋼鑊和充滿未來感的電磁爐，這些是我們今年一再伸手取用的突出之選。
Cookbooks
Third Culture Cooking: Classic Recipes for a New Generation 評測
率先試煮 Zaynab Issa 的食譜書，由溫暖治癒的兩小時雞肉配飯，到令每道食譜都變通自如的貼心替代方案。
4款爆紅TikTok Shop廚房小工具實測：哪些值得買？
Kitchen Gadgets
4款爆紅TikTok Shop廚房小工具實測：哪些值得買？
我們實測了四款TikTok Shop最受歡迎的廚房小工具，由陶瓷磨泥板到氣炸鍋烤肉串架，看看哪些真的好用。
Kitchen Appliances
Tokit Omni Cook 評測:切、炒、燉、蒸一機搞定
Tokit Omni Cook 將切菜、煎炒、稱重、燉煮和蒸製功能集於一部枱面式機器。以下看看它如何在 30 分鐘內完成一頓平日晚餐。
Tokushu Knife 真皮磨刀皮與鑽石研磨膏：令廚刀更鋒利的兩件必備工具
Knife Sharpening
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深入看看 Tokushu Knife 的手工真皮磨刀皮與鑽石研磨膏——這兩件工具能令日本廚刀時刻保持最佳狀態。
2026 年十大日本廚刀精選：我們的最愛推薦
Japanese Kitchen Knives
2026 年十大日本廚刀精選：我們的最愛推薦
十把故事精彩、工藝出眾、性能實在的 2026 年日本廚刀，由加拿大製造的 bunka 到鋒利得誇張的 sujihiki 都有。
Kitchen Knives
7款值得收藏的日本廚刀精選
七款出色的日本廚刀，涵蓋牛刀、三德、菜切、柳刃及筋引等刀型，由適合新手的碳鋼到手摺大馬士革鋼皆有。
Tucasa Hinura River Jump 三德刀評測：一把收藏家之刀，而非性能之刀
Kitchen Knives
Tucasa Hinura River Jump 三德刀評測：一把收藏家之刀，而非性能之刀
出自三條第三代刀匠之手的手作大馬士革三德刀，價格比大部分高端廚刀還要貴，卻以切削性能以外的理由贏得人心。
Tudu Custom Hakata 刀評測：一把值得親自設計的日本訂製刀
Kitchen Knives
Tudu Custom Hakata 刀評測：一把值得親自設計的日本訂製刀
與 Isamitsu 合作打造的 180 mm 手打 Hakata 刀，訂製流程深入細緻、刀柄貼合度出色，開箱體驗更是處處見心思。
Tumbler 滾輪磨刀器評測：真的能把牛油刀磨到鋒利如剃刀嗎？
Kitchen Tools
Tumbler 滾輪磨刀器評測：真的能把牛油刀磨到鋒利如剃刀嗎？
我們以嚴謹方式實測這款爆紅的 Tumbler 滾輪磨刀器，在一把遲鈍的鋸齒牛油刀上花 30 分鐘，將切割壓力從 1,410 克降到約 220 克。
Tumbler滾輪磨刀器 vs 磨刀石：哪一個才能真正把廚刀磨利？
Kitchen Knife Sharpening
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我們以Tumbler滾輪磨刀器對決配備Tojiro Togi Grip角度輔助器的基本磨刀石組合，結果比預期更加一面倒。
Turkey and the Wolf 食譜書評測:創意十足,但下手太鹹
Cookbooks
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我們用五天時間試做了 Turkey and the Wolf 食譜書中 76 道食譜裏的 17 道。以下是我們在易用性、設計、味道、文字和性價比方面的評分。
Veg Table vs The Flavor Equation：哪本 Nik Sharma 食譜書值得放上你的書架？
Cookbooks
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我們用五天時間煮了 Veg Table 的 14 道食譜。以下是它與 Nik Sharma 前作、以科學為本的 The Flavor Equation 的比較，以及哪一本更適合你的廚房。
Viking PureGlide Pro 評測：無塗層也能做到不黏表現
Cookware
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一款採用電漿熔融鈦金屬煮食面的不鏽鋼鑊，經過四個月日常烹調，測試其不黏表現、抗刮能力、抗腐蝕性及受熱均勻度。
Vinsani 磁性香料架評測：真正有效的雪櫃收納方案
Kitchen Organization
Vinsani 磁性香料架評測：真正有效的雪櫃收納方案
強力磁鐵、無需鑽孔，以及將雪櫃閒置表面化為實用的聰明設計。以下是 Vinsani 磁性香料架的優點與需要注意的地方。
重溫兩款懷舊廚房小工具：鑄鐵蘋果削皮器與 Classy Cutter
Kitchen Gadgets
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一部有125年歷史的手搖蘋果削皮器，以及一款1980年代的塑膠裝飾切花器，進行了一次認真的實測。哪些至今仍然耐用，哪些應該留在過去，答案在此。
值得認識的復古廚具：Raadvad 麵包切片機與 Classy Cuisine Canape 製作器
Kitchen Gadgets
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兩款經典廚具實測：一款丹麥斷頭台式麵包切片機，以及一款四款造型的一按式多層小食製作器。
復古廚具評測：實測四件古董廚房工具
Kitchen Gadgets
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今次實測雪糕勺、古董咖啡磨、1930年代蛋黃醬機及1950年代雞髀模具，睇吓邊件復古廚具至今仍然值得用。
Food & Drink
8款人氣雪糕實測：邊款先真係物有所值
由₹20的Amul咖啡雪糕棒，到₹365的高級焦糖合桃桶裝雪糕，我哋為八款熱門雪糕評分，涵蓋味道、口感同埋誠實嘅性價比。
Wakui Polished Shirogami #2 廚刀：三條市一位鍛刀匠的實驗之作
Kitchen Knives
Wakui Polished Shirogami #2 廚刀：三條市一位鍛刀匠的實驗之作
不銹鋼包碳鋼芯的刀具，出自三條市一位獨立鍛刀匠之手，擁有啞光與鏡面交錯的奪目拋光，鋒利度媲美全碳鋼刀，日常保養卻輕鬆得多。
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奇怪廚房小工具實測:四款新奇發現,哪些真正好用
洋蔥護目鏡、自動攪拌杯、迷你窩夫機和水果造型切模,經親手實測,為每款作出誠實評分。
Knife Sharpening
Whetstone Sentimi 評測:仿天然手感的人造磨刀石
Rocky Tsujio 出品的 Whetstone Sentimi 磨刀石初體驗,分別以不鏽鋼 R2 牛刀及白紙二號碳鋼刀測試。
點解有啲日本廚刀賣得貴：六把刀逐一解構
Kitchen Knives
點解有啲日本廚刀賣得貴：六把刀逐一解構
近距離比較兩個價位差異極大的六把日本廚刀，睇吓真正拉開差距嘅係乜：鋼材、手柄、表面處理、研磨同工藝。
Winter Forge Kobunka 評測：一把外型如遠古文物、不沾效果驚人的刀具
Kitchen Knives
Winter Forge Kobunka 評測：一把外型如遠古文物、不沾效果驚人的刀具
一把 132 mm 手造廚刀，擁有玻璃般蝕刻表面、明顯的 C-grind 及出色的不沾表現，但刀刃後方偏厚，價格亦相當高昂。