Tudu Custom Hakata 刀評測：一把值得親自設計的日本訂製刀

簡介

Tudu Custom Hakata 是一把 180 mm 訂製廚刀，與現時最受推崇的日本刀匠之一 Isamitsu 合作設計。Tudu，正式名稱為 Tudu Cuto，是一家來自加拿大魁北克的公司，其訂製廚刀概念簡單得令人耳目一新：以一把出色的刀刃為固定基礎，其餘一切任你選擇。

每把刀刃均以 Shirogami 1 鋼芯配上不鏽鋼包鋼三層鍛造。之後你可以從六種刀形、兩種表面處理，以及超過十款刀柄中選擇。本評測會看看 Hakata 版本、訂購流程如何運作，以及成品實際使用起來的感覺。

訂製刀配搭器如何運作

Tudu 網站的導航由 www.sudives.ca 開始，如果你不懂串法，這個網址會直接帶你到他們的主頁。點擊「create my custom knife」便會開啟配搭器。你首先從六個選項中選擇刀型：Petty 1、Petty 2、Hakata、Nakiri、Gyuto 及 Sujihiki。

配搭器最出色的地方，是右側可以即時預覽你的刀的外觀，連同未連稅的價格。這個即時預覽功能大幅減少了訂製訂單的不確定性。

接着選擇刀刃表面處理：Nashiji 或 Kurouchi，灰色或黑色。很多買家會在這一步猶豫，因為某些刀柄與不同表面處理的配搭效果有異。Tudu 亦在視覺層面上做得出色，為猶豫於表面處理的人提供高質相片的靈感專區，部分刀柄更設有變化選項，讓你預覽木紋的最終效果。完成後加入購物車、結帳，然後等待 Tudu 打造並寄出你的刀。

開箱與第一印象

在看到刀之前，開箱體驗已設下高標準。刀送達時裝在印有品牌的盒子內，盒上寫有你的名字，標示易碎，並附上一張個人化字條。每個細節都體貼周到、包裝妥當，第一印象確實令人興奮。

配件同樣一絲不苟。附有一塊四方柱形狀的除鏽擦，十分實用，因為可以像潤唇膏般握住處理較小的表面。它裝在精美的金色盒內，配有相應的品牌標識。

還有一本風琴式摺頁小冊子，內容涵蓋刀具保養與使用、磨刀，以及 Tudu 紀念幣的意義。那枚紀念幣是一大亮點：份量十足、金色飾面，而且每把刀都附送一枚。

設計與做工

這把刀選用的刀柄是山毛櫸配牛角夾層，八角形，有別於 Isamitsu 典型的五角形設計。脫下品牌刀套後，眼前是一把極為搶眼的 180 mm 手打 Hakata。

細節都是經典 Hakata 的正統演繹：銳利的刀肩、後掠的刀背，以及明顯的刀腹弧線。刀柄貼合度極佳，沒有任何可見罅隙或突兀的接縫。

砧板上的實際表現

在砧板上，這把刀用起來簡直是利器，而且是最好意義上的那種。Hakata 的刀形適合果斷的推切，明顯的刀腹弧線令刀刃在切割過程中順暢流動。手打表面不只是裝飾；使用時有助食物從刀面釋放。

Shirogami 1 鋼芯外圍的不鏽鋼包鋼結構，讓你享有碳鋼芯的切割特性，同時外層刀身更易保養。再加上附送的除鏽擦，這個級數的刀日常保養依然簡單。

購買前的考慮事項

訂製流程正是其賣點，但同時意味着要做決定。兩種表面處理加超過十款刀柄，選定組合可能比預期花更長時間，而 Tudu 的靈感相簿及刀柄變化預覽確實有助收窄選擇範圍。

由於每把刀都是接單訂造，結帳與送貨之間需要等待，而非現貨即買。這對訂製品來說屬正常，但如果你急需用刀，最好預先計劃。

購買建議

要訂購你自己的 Tudu 刀，前往 www.sudives.ca，點擊 create my custom knife，選好刀型、表面處理及刀柄便大功告成。結帳時輸入優惠碼 KKG10 可節省訂單 10%，落單前記得使用。

如果 Hakata 刀形不合你心意，同一個配搭器亦提供其餘五種刀形，刀刃結構完全相同，訂製體驗貫穿整個系列。

結論

Tudu Custom Hakata 兌現了它的兩大承諾：一把來自備受尊崇日本刀匠、令人驚豔的 180 mm 手打刀刃，以及一個令人樂在其中的訂製流程。開箱體驗與刀具本身同樣講究，由個人化包裝到金色的 Tudu 紀念幣皆是。對於想要一把獨一無二、真正屬於自己的日本刀的人來說，這是毫無猶豫的推薦。