Avis indépendants
De la technologie quotidienne et des produits pour la maison au style de vie et aux équipements spécialisés, chaque avis se concentre sur l'utilisation pratique, les points forts, les limites et à qui le produit convient.
Food & Drink Gifts
Quatre idées de cadeaux gourmands testées en main : un coffret de dégustation d'huiles d'olive, un kit d'herbes hydroponique, des cocktails en conserve d'une nouvelle marque d'Édimbourg, et un vinaigrier traditionnel.
Outdoor Cooking
Une interprétation compacte et abordable du traditionnel konro japonais, avec une ventilation intelligente, une grille amovible et de vraies limites à connaître avant l'achat.
Kitchen Knives
Un examen pratique des longueurs de lame de gyuto et de quatre couteaux japonais qui couvrent différentes tâches en cuisine, de la préparation délicate à la découpe polyvalente.
Kitchen Knives
Un regard côte à côte sur les différences entre les gyutos japonais et les couteaux de chef occidentaux en matière d'acier, de géométrie et d'usage quotidien, avec quatre couteaux couvrant les deux styles.
Kitchen Knives
Un gyuto de collaboration ultra-fin, poli miroir, signé Hado et Chef's Edge Australia, qui offre des performances de coupe extraordinaires, avec quelques réserves pour les mains moins expérimentées.
Kitchen Knives
Deux couteaux hanasuki testés sur du canard, du poisson, du bœuf et des oignons pour voir jusqu'où cette lame spécialisée en volaille s'étend au-delà de sa mission principale.
Kitchen Knives
Le Harayuki Zampa offre une performance polyvalente digne d'un gyuto avec l'allure frappante de la pointe en K, mais il récompense un style de coupe bien précis.
Kitchen
Un examen pratique de deux gammes de planches à découper Hasegawa et de leur comparaison avec Parker Asahi, couvrant la texture de surface, la stabilité, le nettoyage et la sensation de coupe au quotidien.
Kitchen Knives
Un regard sur deux séries de couteaux Hatsukokoro frappantes : les chevaux de trait Kumokage en Aogami #2 et la gamme inox Ginnyo en acier Ginsan.
Kitchen Knives
Deux cleavers Santan en acier carbone bleu avec fonte de fer, testés sur des poivrons, des patates douces et du travail de précision. Voici la taille qui conviendra à votre style de coupe.
Kitchen Knives
Un examen détaillé de la série Hikari SLD de Hatsukoro : un Petty, un Nakiri, un Santoku et un Gyuto avec manches en ébène monobloc, lames fines semi-inoxydables et entretien facile.
Kitchen Knives
Un sujihiki de 390 mm issu de la ligne Katana Jihada, avec une finition kasumi, un noyau en shirogami #2 et un manche en bois de coing saisissant.
Kitchen Knives
Noyau Aogami #2 avec finition kuruchi, manche épais en bouleau stabilisé et profil très plat : ce gyuto de 210 mm est un excellent choix d'entrée de gamme, avec quelques compromis à connaître au préalable.
Kitchen Knives
Trois séries de couteaux d'un forgeron japonais émergent, testées sur des oignons, des patates douces, des poivrons et du gingembre. Voici leurs différences et celle qui conviendra à votre cuisine.
Kitchen Knives
Un bunka en acier carbone avec une géométrie de lame irréprochable, un tranchant redoutable dès la sortie de boîte, et un compromis honnête à connaître.
Snack Reviews
Des thés glacés au miel de Fojo aux chocolats au caramel de Roka, sept marques indiennes de collations passées au crible lors d'un test de goût honnête, avec notes et conseils d'achat clairs.
Cookware
Deux poêles en inox de 12 pouces fabriquées aux États-Unis, aux performances culinaires identiques. Les vraies différences se résument à la finition, à la forme du manche et à l'alliage d'acier.
Cookware
Deux gammes en acier inoxydable d'un fabricant du Tennessee établi depuis longtemps, testées côte à côte. La Eater Series l'emporte en design, en rapport qualité-prix et au score global.
Cookware
Nous avons testé les quatre collections d'ustensiles Hestan, dont NanoBond, ProBond, ProBond TITUM et CopperBond, pour vérifier si le prix premium se justifie dans de vraies cuisines.
Cookware
Les poêles Hestan NanoBond de 11 et 8,5 pouces décrochent des notes parfaites sur toute la ligne, grâce à une surface renforcée au titane qui surpasse l'acier inoxydable ordinaire sur presque tous les plans.
Cookware
Deux chefs ont soumis les poêles hybrides antiadhésives et en acier inoxydable de HexClad à cinq vrais tests de cuisine, de la tarte tatin au saumon à la peau collante.
Cookware
Une comparaison pratique des ustensiles hybrides HexClad, de l'acier inoxydable All-Clad D3 et de l'antiadhésif All-Clad HA1, basée sur des tests de saisie et de cuisson d'œufs réalisés en conditions réelles.
Cookware
Les deux poêles associent l'acier inoxydable à un revêtement antiadhésif, mais leur construction, leurs poignées, leur comportement thermique et leurs prix diffèrent sur des points qui comptent.
Kitchen Knives
Un gyuto à k-tip de 240mm signé un maître forgeron de Sakai, avec des garnitures en ébène haut de gamme, une finition kasumi, et un compromis à connaître avant l'achat.
Kitchen Knives
Premières impressions du Hona 175mm Bunka en acier inoxydable SG2 avec finition Damas : fine derrière le fil, lame haute, excellent détachement des aliments et manche octogonal bien consistant.
Pantry Staples
Nous avons comparé le dashi instantané Hondashi à un dashi préparé à partir de zéro avec du kombu et des copeaux de bonite, en goûtant les deux seuls et dans une soupe miso.
Cookbooks
Nous avons préparé une journée complète de repas tirés du nouveau livre de cuisine coréenne de Sarah et Namsoon pour voir si la cuisine est à la hauteur du format dominé par le récit.
Kitchen Knives
Un comparatif direct entre le honesuki, pensé pour le poulet, et le Saji Deba, pensé pour le poisson, avec un aperçu de la performance du deba, plus lourd, pour découper un poulet entier.
Kitchen
Après avoir affûté plus d'une douzaine de couteaux avec le Horl 2, voici un examen détaillé du fonctionnement de cet aiguiseur à rouleau, de ses points forts et des limites à peser avant l'achat.
Kitchen Knife Sharpening
Un examen approfondi de l'affûteur roulant original fabriqué en Allemagne, sa comparaison avec les pierres à aiguiser et le profil d'utilisateur auquel il convient vraiment.