Unabhängige Bewertungen
Von Alltagstechnologie und Haushaltsprodukten bis hin zu Lifestyle und Spezialausrüstung konzentriert sich jede Bewertung auf die praktische Anwendung, Stärken, Grenzen und für wen sich das Produkt eignet.
Kitchen Gadgets
Wiederverwendbare Food-Bags, ein dehnbarer Behälter, ein Eierbad und ein robotischer Zeichenbohrer müssen sich im Praxistest beweisen – und zeigen, was das Geld wert ist.
Kitchen Gear
Eine kuratierte Runde der Küchenausrüstung, Gadgets, Aufbewahrungslösungen und Zutaten, die sich 2023 einen festen Platz in unseren Küchen erobert haben.
Kitchen Knives
Eine individuell angefertigte Saya, gefertigt nach nachgezeichneten Maßen für das Chef's Edge 210mm Gyuto, mit mexikanischem Bocote-Holz, cremefarbenem Büffelhorn und ehrlichen Anmerkungen zur Passform.
Cookware
Wir haben alle sieben de Buyer Kollektionen getestet, von Einsteiger-Karbonstahl bis zu Premium-Kupfer, und dabei drei Highlights, drei Fehlkäufe und einen entscheidenden Konstruktionsfehler entdeckt.
Cookware
Ein detaillierter Vergleich der beiden Flaggschiff-Kollektionen aus Edelstahl von Demeyere – mit Blick auf Konstruktion, Wärmespeicherung, Griffe, Preis und die Frage, für wen sich welche Kollektion am besten eignet.
Cookware
Demeyere Edelstahl-Kochgeschirr speichert Wärme besser als fast alles andere, was wir getestet haben, doch die dicke 7-lagige Konstruktion bringt Kompromisse mit sich, die man vor dem Kauf kennen sollte.
Cookbooks
Wir haben Dinner von vorne bis hinten gelesen und zwei Gerichte daraus gekocht. Hier ist, was das Buch richtig macht, wo es frustriert und wem es passen könnte.
Kitchen Knives
Ein 234mm K-Tip Gyuto von Docsmith Knives aus Kroatien, gefertigt mit hausinternem Laminat-Damast, einem Apex Ultra Kern und einem asymmetrischen S-Schliff.
Gourmet Food
Von Surimi-Angulas in Knoblauchsauce bis zu hochwertigem Seeigelrogen: Vier spanische Dosen, die zeigen, wie überraschend Fischkonserven sein können.
Kitchen Knives
Ein praxisnahes Traum-Messerset, zusammengestellt von ehemaligen Küche-Arbeitern und Chefs: rostfreie Arbeitstiere, ein ernstzunehmendes Sujihiki und die kleinen Werkzeuge, die den Service am Laufen halten.
Kitchen Appliances
Wir haben Wochen mit dem Dreo Chef Maker verbracht, einem Kickstarter-Kombidunster, der Konvektionshitze, einen Wassertank und eine präzise Sonde kombiniert, um anspruchsvolle Rezepte zu automatisieren.
Cookware
Von Edelstahlpfannen bis zum gusseisernen Bräter: Hier sind die Kochgeschirrteile, die ihren Platz in Ihrer Küche wirklich verdienen, plus ein paar sinnvolle Extras.
Knife Sharpening
Von groben Reparatursteinen bis zu superfeinen Steinen für Spiegelpolitur – ein praktischer Blick auf die Schleifsteine, die sich lohnen, und welche Körnungen jeder Schärfer wirklich braucht.
Kitchen Gadgets
Drei kuriose Fast-Food-Gadgets in einer echten Küche getestet: eine Gabel mit Pommes-Zinken, eine beheizte Liefer tasche und ein elektrischer Kebabschneider, der wirklich überzeugt hat.
Food & Drink
Ein festlicher Rundumblick über vier Weihnachts-Zutaten, bewertet nach Geschmack, Preis und ob sie der hochwertigen Verpackung auch gerecht werden.
Kitchen
Eine dünne, schnell aufheizende Gusseisenpfanne mit polierter Oberfläche und komfortablem Griff – aber die Kompromisse sollte man kennen, bevor man 215 $ ausgibt.
Cookware
Wir vergleichen Fissler Original-Profi, Fissler M5-Pro Ply, Demeyere Atlantis Proline und drei All-Clad-Kollektionen in puncto Aufheizgeschwindigkeit, Hitzeverteilung, Wärmespeicherung, Induktionsleistung und Griffdesign.
Kitchen Knives
Ein handgeschmiedetes Honesuki von einem schwedischen Hobbyschmied, getestet an zwei ganzen Hähnchen. Starke Geometrie, belastbare Schneide und ein paar Dinge, die ein gutes Schärfen beheben würde.
Gift Guides
Von einem 5-Pfund-Chili-Gelee bis zu einem 79-Pfund-Tischrauchern: sieben Geschenke für Feinschmecker in verschiedenen Preisklassen, getestet und bewertet, wofür jedes einzelne tatsächlich geeignet ist.
Food & Drink Gifts
Vier Geschenke für Foodies, vom Nikolaus-Filler bis zum Messer mit 25 Jahren Garantie – mit ehrlichen Hinweisen, für wen sich welches wirklich eignet.
Kitchen Knives
Ein Überraschungsbox-Tall Bunka vom in der Ukraine geborenen Maker Forester Knives, mit Triple-C-Schliff, skulptiertem Griff aus versteinertem Holz und einer der schärfsten Leistungen, die wir je getestet haben.
Food & Drink
Ein Dosencocktail zum Selbst-Shaken, Olivenöl in Algenverpackung, ein koreanischer Katerdrink und essbares Geschirr: vier clevere Ideen, die man kennen sollte.
Food & Grocery
Reis, Jakobsmuscheln, Champignons und dreifach frittierte Pommes treten gegeneinander an – verdient Tiefkühl wirklich ihren zweitklassigen Ruf?
Kitchen Knives
Ein langes, dünnes japanisches Tranchiermesser bei der Arbeit an einem ganzen Entenbraten – und ein Beweis dafür, warum ein echtes Tsujihiki jeder Abkürzung überlegen ist, wenn es ums Aufschneiden von Braten geht.
Kitchen Knives
Ein praxisnaher Vergleich zweier 270mm Sujihiki-Schneidmesser, mit Blick auf Klingenhöhe, Balance und die jeweiligen Stärken in der Küche.
Kitchen Knives
Wir haben ein 300mm Gyuto aus der Fujiwara-Danka-Serie bei der Zerlegung eines ganzen Strip Loins in Steaks eingesetzt. So hat es sich geschlagen.
Kitchen Knives
Zwei 165mm-Nakiri-Messer treten an Tofu, Gurke, Karotte, Mango und Kirschtomaten gegeneinander an. Das eine gewinnt bei der Leistung, das andere beim Preis-Leistungs-Verhältnis.
Kitchen Knives
Ein Gyuto aus limitierter Auflage, entstanden als Kollaboration zwischen Teruyasu Fujiwara und Sugi Cutlery, mit Shirogami-1-Stahl, Kurouchi-Finish und handgefertigten Schliffen. Hier zeigt sich, wie es schneidet.
Cookware
Eine vollverkapselte Edelstahlpfanne, die deutlich teurere Marken bei Verarbeitung und Wärmespeicherung erreicht – mit einigen Kompromissen, die man kennen sollte.
Cookbooks
Wir haben drei Rezepte aus Good Things gekocht und das Buch mit dem beliebten Salt Fat Acid Heat verglichen, um herauszufinden, wo jedes Buch glänzt und wo es Schwächen hat.