Field Company Number 10 Gusseisenpfanne im Test: Leichtgewichtige Geschwindigkeit zu einem Premium-Preis

Einleitung

Die Field Company Number 10 Gusseisenpfanne verfolgt bei einem klassischen Werkzeug einen anderen Ansatz. Statt dicker, schwerer Wände setzt sie auf dünnere Konstruktion, um Gewicht zu sparen und das Aufheizen zu beschleunigen. Mit 215 $ liegt sie deutlich über dem Mainstream-Gusseisen, daher lohnt es sich zu verstehen, wo sie genau glänzt und wo sie Schwächen hat, bevor man zuschlägt.

Diese Pfanne wurde direkt gegen Lodge, Calphalon und Stargazer getestet, und diese Vergleiche zeigen ein klares Profil: Sie ist auf Geschwindigkeit und Komfort ausgelegt, nicht auf Wärmespeicherung und Sizzling-Power.

Die Stärken: Schnelles Aufheizen und angenehmes Braten

Der Hauptvorteil ist das Gewicht. Mit nur 5.5 lb ist sie bemerkenswert leicht für eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne, und weil die Konstruktion dünner ist als bei den meisten Gusseisenpfannen, heizt sie sich deutlich schneller auf. Im direkten Vergleich war sie auf Induktions- und Elektroherden die schnellste, um Wasser zu kochen.

Die Kochfläche ist glatt und poliert, und diese Oberfläche liefert ausgezeichnete Antihaft-Eigenschaften, besonders bei Eiern. Der Griff ist angenehm und bleibt kühler als die meisten Gusseisengriffe, was die Handhabung der Pfanne spürbar erleichtert. Schließlich ermöglichen die ausgestellten Ränder ein präzises Ausgießen von Flüssigkeiten mit minimalem Heruntertropfen an den Seiten – ein kleines Detail, das sich im Alltag bezahlt macht.

Was Sie vor dem Kauf bedenken sollten

Die Kompromisse sind real. Diese Pfanne hat die schlechteste Wärmespeicherung aller Gusseisenpfannen in diesem Vergleich, das heißt, sie kühlt schneller ab, wenn man kalte Zutaten hinzufügt. Und weil sie so schnell heiß wird, kann man Lebensmittel leicht überbraten, wenn man nicht genau aufpasst.

Der Hilfsgriff ist sehr klein, sodass das Anheben der Pfanne, wenn sie voller Essen ist, etwas fummelig sein kann. Die glatte Oberfläche hält zudem die Bratpatina nicht so gut wie raues Gusseisen, also rechnen Sie damit, öfter neu einzubrennen, bis sich eine solide Patina aufgebaut hat.

Für wen sich der Kauf lohnt

Mit 215 $ ist diese Pfanne nur sinnvoll, wenn eine leichte, schnell aufheizende Pfanne wirklich das ist, was Sie wollen. Wenn Sie eine klassische Gusseisenpfanne mit dicken Wänden suchen, die Wärme hervorragend speichert und ein perfektes Searing bei Fleisch liefert, sind Marken wie Smithy oder Lodge die bessere Wahl.

Für den richtigen Käufer ist die Field Number 10 jedoch eine Freude: leicht in der Hand, schnell in der Reaktion und einfach auszugießen. Wenn das zu Ihrer Kochweise passt, rechtfertigt sie ihren Premium-Preis.

Fazit

Die Field Company Number 10 ist eine Gusseisenpfanne für Spezialisten. Ihre dünne Konstruktion liefert schnelles Aufheizen und geringes Gewicht, und die glatte polierte Oberfläche macht bei Eiern eine hervorragende Figur. Der Preis dafür sind schwächere Wärmespeicherung, ein kleiner Hilfsgriff und häufigeres Neueinbrennen. Kaufen Sie sie, wenn leichtgewichtige Geschwindigkeit Ihre Priorität ist; greifen Sie zu einer dickeren traditionellen Pfanne, wenn die Searing-Leistung zuerst kommt.