四款群募廚房小物實測：回購還是淘汰？
Kitchen Gadgets
四款群募廚房小物實測：回購還是淘汰？
可重複使用的食物袋、可伸縮保鮮盒、溏心蛋器與機器人繪圖板接受實際動手測試，看看哪些值得你花錢。
獨立評測
產品評測與選購指南 – 21 / 942
從日常科技與家居用品到生活與專業器材，每篇評測都專注於實際使用情境、相容性、產品優勢、實際限制及適合哪些使用者。
Kitchen Gear
Cult Flave 2023 年榮譽提名:我們最愛的廚房工具、小家電與食材
一份精選回顧,整理出 2023 年間在我們廚房裡贏得一席之地的廚具、小家電、收納用品與食材。
Kitchen Knives
Knife Saya 客製刀鞘評測:一把從未寄出刀具就能製作的手工刀鞘
為 Chef's Edge 210mm 牛刀以描繪尺寸圖遠端訂製的客製 saya,採用墨西哥蛇木與奶油色水牛角,並誠實分享密合度的實際心得。
de Buyer 全系列鍋具完整評測：哪些值得買、哪些應該跳過
Cookware
de Buyer 全系列鍋具完整評測：哪些值得買、哪些應該跳過
我們實測了 de Buyer 全部七個系列，從入門碳鋼到高級銅鍋，找出三個亮點、三個地雷,以及一個足以一票否決的設計缺陷。
Demeyere Atlantis vs Industry：哪一款頂級不鏽鋼鍋具系列更適合你
Cookware
Demeyere Atlantis vs Industry：哪一款頂級不鏽鋼鍋具系列更適合你
深入比較 Demeyere 兩大旗艦不鏽鋼鍋具系列，涵蓋結構、蓄熱表現、把手、價格，以及各自最適合的使用者。
Demeyere 鍋具評測：Atlantis vs Industry
Cookware
Demeyere 鍋具評測：Atlantis vs Industry
Demeyere 不鏽鋼鍋具的保溫表現優於我們測試過的幾乎所有產品，但厚實的 7 層複合結構也帶來一些值得在購買前了解的取捨。
Dinner by Meera Sodha:實際烹煮兩道食譜後的第一印象
Cookbooks
Dinner by Meera Sodha:實際烹煮兩道食譜後的第一印象
我們從頭到尾讀完 Dinner,並實際料理了書中兩道菜。以下是這本書做得好的地方、令人挫折之處,以及它可能適合哪些人。
Kitchen Knives
Docsmith Knives 234mm K-Tip 牛刀 評測：一把越用越有味道的半訂製刀具
來自克羅埃西亞 Docsmith Knives 的 234mm K-tip 牛刀，採用自製積層大馬士革鋼、Apex Ultra 鋼芯，以及非對稱 S 研磨。
四款值得一試的 Don Reinaldo 罐裝海鮮美食
Gourmet Food
四款值得一試的 Don Reinaldo 罐裝海鮮美食
從蒜香素鰻魚苗到頂級海膽黃,四款西班牙罐頭,展現罐裝海鮮可以有多驚豔。
夢幻廚刀組合：主廚們真正會帶上場的刀
Kitchen Knives
夢幻廚刀組合：主廚們真正會帶上場的刀
由前廚師與資深內場人員打造的實用夢幻刀組:不鏽鋼耐用主力刀、一把正經的片魚刀,以及讓出餐順利運作的小工具。
Dreo Chef Maker 評測：承諾主廚級成果的 Combi Cook 原型機
Kitchen Appliances
Dreo Chef Maker 評測：承諾主廚級成果的 Combi Cook 原型機
我們花了好幾週時間使用 Dreo Chef Maker，這款 Kickstarter 群募蒸烤合一料理鍋結合了對流加熱、水箱與精密探針，能自動完成棘手的食譜。
每個廚房都需要的必備鍋具：實用入門指南
Cookware
每個廚房都需要的必備鍋具：實用入門指南
從不鏽鋼平底鍋到鑄鐵鍋，以下這些鍋具才真正值得在廚房佔有一席之地，另外還推薦幾件加分好物。
必備磨刀石：打造你的磨刀組合，從粗到細的粒度指南
Knife Sharpening
必備磨刀石：打造你的磨刀組合，從粗到細的粒度指南
從粗粒修復石到鏡面拋光的極細石，實用解析值得入手的磨刀石，以及每位磨刀人真正需要哪些粒度。
速食廚房小物實測:Frork、加熱外送保溫袋與沙威瑪切片機
Kitchen Gadgets
速食廚房小物實測:Frork、加熱外送保溫袋與沙威瑪切片機
三款古怪的速食周邊小物在真實廚房中實測:以薯條為叉齒的噱頭叉子、加熱外送保溫袋,以及一款真正令人驚豔的電動沙威瑪切片機。
聖誕節值得送禮的四款節慶食材:從薑餅抹醬到巨型薑餅屋
Food & Drink
聖誕節值得送禮的四款節慶食材:從薑餅抹醬到巨型薑餅屋
一次節慶食材總整理,從味道、價格,到是否配得上其高級包裝,評比四款聖誕商品。
Field Company No. 10 鑄鐵平底鍋評測:輕量快速,但價格不斐
Kitchen
Field Company No. 10 鑄鐵平底鍋評測:輕量快速,但價格不斐
一款鍋身薄、升溫快的鑄鐵平底鍋,擁有光滑拋光表面與舒適握把,但在花費 215 美元之前,你得先了解它的取捨。
Fissler vs All-Clad vs Demeyere：高階不鏽鋼鍋具究竟誰的表現最好？
Cookware
Fissler vs All-Clad vs Demeyere：高階不鏽鋼鍋具究竟誰的表現最好？
我們比較了 Fissler Original-Profi、Fissler M5-Pro Ply、Demeyere Atlantis Proline，以及三個 All-Clad 系列，針對加熱速度、受熱均勻度、保溫性、電磁爐表現與握把設計進行評測。
Fog Bladesmith 骨刀 Honesuki 評測:一位瑞典業餘刀匠對日式去骨刀的詮釋
Kitchen Knives
Fog Bladesmith 骨刀 Honesuki 評測:一位瑞典業餘刀匠對日式去骨刀的詮釋
一把來自瑞典業餘刀匠手工鍛造的 honesuki 骨刀,經過兩隻全雞的實測。幾何設計出色、刃口耐用,還有幾個地方靠好好磨刀就能解決。
老饕聖誕禮物清單:佳節期間值得考慮的七款禮物
Gift Guides
老饕聖誕禮物清單:佳節期間值得考慮的七款禮物
從 5 英鎊的辣椒果醬到 79 英鎊的桌上型煙燻爐,七款涵蓋不同預算的老饕禮物,經過實際測試並評估每一款究竟適合誰。
美食送禮指南:發酵辣醬、餐廳食譜書,與一把專業主廚刀
Food & Drink Gifts
美食送禮指南:發酵辣醬、餐廳食譜書,與一把專業主廚刀
四款美食愛好者禮物,從聖誕襪小禮到附有 25 年保固的刀具,並針對每一款實際適合的對象提出誠實建議。
Forester Knives Tall Bunka 評測：一把如雷射般俐落切割的彩虹大馬士革廚刀
Kitchen Knives
Forester Knives Tall Bunka 評測：一把如雷射般俐落切割的彩虹大馬士革廚刀
來自烏克蘭裔刀匠品牌 Forester Knives 的神秘盲盒 tall bunka,具備 triple C 研磨、化石木雕刻刀柄,以及我們測試過最鋒利的性能之一。
四項重新思考日常產品的食品與飲料趨勢
Food & Drink
四項重新思考日常產品的食品與飲料趨勢
在家搖一搖的罐裝調酒、海藻包裝的橄欖油、韓國解酒飲料,以及可食用的餐具:四個值得認識的巧妙點子。
生鮮 vs 冷凍：四種日常超市食材實測對決
Food & Grocery
生鮮 vs 冷凍：四種日常超市食材實測對決
白米、干貝、蘑菇與三重炸薯條正面交鋒，看看冷凍食品是否真的配得上那個次等形象。
Fujimoto Hammer Tone Tsujihiki 評測：一把專為切片而生的刀
Kitchen Knives
Fujimoto Hammer Tone Tsujihiki 評測：一把專為切片而生的刀
一把細長的日式片刀用來處理整隻鴨，展示為什麼正統的 tsujihiki 在切烤肉時勝過各種偷懶的替代方案。
Fujimoto SLD 270 vs Masakage Koishi 270：該買哪一把筋引?
Kitchen Knives
Fujimoto SLD 270 vs Masakage Koishi 270：該買哪一把筋引?
實測比較兩把 270mm 筋引刀,涵蓋刀身高度、平衡性,以及各自在廚房中最擅長的用途。
Fujiwara Danka 300mm 牛刀實測:專為大份量切割而生的大刀
Kitchen Knives
Fujiwara Danka 300mm 牛刀實測:專為大份量切割而生的大刀
我們用 Fujiwara Danka 系列的 300mm 牛刀,將一整條紐約客原塊肉分解成分切牛排,看看它的實際表現如何。
Fujiwara Denka vs Masutani 165mm Nakiri：同類型菜刀的正面对决
Kitchen Knives
Fujiwara Denka vs Masutani 165mm Nakiri：同類型菜刀的正面对决
兩把 165mm nakiri 菜刀在豆腐、小黃瓜、紅蘿蔔、芒果和小番茄上一較高下。一把贏在性能，另一把贏在性價比。
Kitchen Knives
Fujiwara x Sugi Cutlery 240mm 京都白紙一號評測：一場罕見的合作聯名刀具
由藤原照康與 Sugi Cutlery 聯名推出、限量販售的牛刀，採用白紙一號鋼、黑皮防鏽處理，並以手工研磨刃面。以下是其實際表現。
Goldilocks 12 吋平底鍋評測：高階性能、不必付高階價格
Cookware
Goldilocks 12 吋平底鍋評測：高階性能、不必付高階價格
一款全複合不鏽鋼平底鍋，在結構與保溫表現上足以媲美貴上許多的品牌，但有幾個值得知道的取捨之處。
Good Things 對決 Salt Fat Acid Heat：哪一本 Samin Nosrat 食譜書值得你書架上的位置？
Cookbooks
Good Things 對決 Salt Fat Acid Heat：哪一本 Samin Nosrat 食譜書值得你書架上的位置？
我們實作了 Good Things 的三道食譜，並與備受喜愛的 Salt Fat Acid Heat 相互比較，看看每本書各在哪裡出色、又在哪裡有所不足。