四項重新思考日常產品的食品與飲料趨勢

前言

食品與飲料界最有意思的創新,往往不在於新口味,而是重新思考容器、份量或使用的時機。本文整理了四款產品,各自在熟悉的品類中加入真正實用的巧思:一款把罐身變成搖酒杯的罐裝調酒、採用可堆肥海藻包裝的橄欖油、專為宿醉隔天早晨設計的韓國飲料,以及用小麥麩皮製成、可以堆肥甚至直接吃掉的餐盤與湯匙。

ShakaCan Mai Tai:每一罐都自帶調酒搖杯

ShakaCan 是一系列設計為在家搖製的高級罐裝調酒。每個罐子都附有一個可重複使用的蓋子配件,能把罐身本身變成調酒搖杯。你只需拉開拉環、加入冰塊至約罐子的三分之二滿,順時針旋轉鎖上 ShakaCan 上蓋,搖晃八到十秒後即可倒出。每罐約容納 100 ml 的調酒,並留有額外空間放冰塊;罐內頂部空隙則填充了惰性氣體,能保持原料新鮮,讓飲料在無需冷藏的情況下擁有較長的保存期限。

我們試喝的 Mai Tai 香氣濃郁、酸度十足,而且真的很好喝,搖晃時的手感與聲音也十足專業。罐子可以像一般罐子一樣回收,但蓋子則是為耐用而生:品牌宣稱最多可使用 10 萬次,等於能用上一輩子。蓋子配件售價約五英鎊,多件組中的每罐約合四到五英鎊,與一般罐裝調酒價格相當。由於搖晃時能立即冰鎮,你可以把它們存放在櫥櫃而非冰箱,朋友臨時來訪時是相當方便的選擇。

Citizens of Soil 橄欖油滴管:單份海藻包裝

Citizens of Soil 是一個以優質橄欖油聞名的品牌,其大容量包裝設計用心,並且非常重視所採購橄欖園的生物多樣性。這款新產品將該品牌的油品與 Notpla 的包裝結合——Notpla 正是推出海藻基一次性塑膠替代品的公司。成品是一支單份橄欖油滴管:剪開尾端,直接把油擠在沙拉上即可。

油品本身相當出色,口感佳,尾韻帶有胡椒般的辛香。滴管 100% 為天然材質,可生物分解、可在家堆肥,也是純素產品,約 30 天內即可完全分解,技術上甚至可以食用。其真正的目標市場是專業場所:自助餐、航空餐點,以及將定量油或醋放在餐桌上的餐廳。Notpla 承諾在 2030 年前取代 10 億件一次性塑膠製品,而產業與餐飲合作正是實現此目標的擴展途徑。對家用而言較難說服人購買,但對其鎖定的產業來說,這是個極具吸引力的點子。

Sukhee Haesoo:韓國解酒飲料

Sukhee Haesoo 是一款設計用來搭配燒酒飲用的韓國飲料,可以單獨喝,也能作為調酒基底的混搭飲品。名稱大致意為「閃耀的老虎」與「舒緩之水」,產品定位圍繞解酒舒緩。其關鍵成分來自 Acer tegmentosum Maxim(遼東椴),據說這種植物的葉、枝與樹皮含有有助肝細胞恢復的化合物;發芽大麥則據稱能幫助人體吸收並分解乙醛——也就是引起宿醉的物質。這些是品牌的宣稱而非經過驗證的科學,因此建議保持合理的謹慎態度。

包裝是它最有趣的地方:瓶子上方有旋轉瓶蓋,底部有拉環,可以直接鎖上燒酒瓶,倒置後讓燒酒流入。混合後口感甜美、真的很好喝,柔化了燒酒清爽的米香,卻不會完全掩蓋它。它本身也可以直接當作一款軟性飲料,或者加水稀釋作為早晨的補水飲品。這款飲料在南韓特別受到歡迎,因為東亞族群普遍有酒精潮紅反應,通常會讓人飲用得更節制。每瓶售價 3.99 英鎊,在韓國超市或專門商店都很容易買到。

Stroodles 小麥麩皮餐盤與餅乾湯匙:可食用餐具

以義麵吸管聞名的 Stroodles,如今以小麥麩皮餐盤與餅乾湯匙跨足可食用餐具領域。湯匙採用食品業的剩餘麵粉製成,可能是小麥、小米、燕麥、稻米、大麥或鷹嘴豆粉,讓原本會被浪費的材料獲得第二生命。剛拆封時吃起來像麩皮穀物脆片:乾燥、有點像 Ryvita 黑麥脆餅,其實還不難吃。

真正重要的宣稱在於性能而非口味。據稱小麥麩皮餐盤能在整頓飯的時間內保持完整,可盛裝冷熱食物,甚至耐得住微波爐。我們用一個餐盤盛裝麵條與煎餃,放進烤箱保溫 20 分鐘,它確實展現了紮實的結構強度。湯匙能完美地舀取食物,並在餐點尾聲增添愉悅的口感,尤其吸收了菜餚的醬汁與油脂之後。餐盤每個 70 便士、湯匙 60 便士,比紙製替代品貴上不少,但它們恰好落在易碎瓷器與濕軟紙製品之間的合理中間地帶,而且約 30 天內就能堆肥或生物分解。

總結選購建議

這四款產品各自解決的問題略有不同。ShakaCan 最適合在家使用、也最容易推薦:帳算得過去,搖酒的儀式感真實存在,而蓋子幾乎能用上一輩子。橄欖油滴管則是聚焦產業的創新,即使它不會出現在你的廚房抽屜裡,仍值得欣賞。如果你本來就愛喝燒酒,或想為聚會找一款新奇的調酒素材,Sukhee Haesoo 就很合理。Stroodles 餐具適合活動場合、街頭小吃,以及願意為可堆肥的便利性多付一點錢的環保意識消費者。購買前先想清楚你實際需要解決的是哪個問題,因為每款產品都是在不同情境下才顯現其價值。

結語

從內建搖酒杯的罐子,到可以堆肥或直接吃掉的餐盤,這四款產品都展現了日常食品飲料的包裝與形式還有多大尚未開發的潛力。它們都沒有重新發明口味,但都讓享用食物與飲料的整體體驗更聰明、更永續,或者單純更有趣。