Recensioni indipendenti
Dalla tecnologia quotidiana e prodotti per la casa al lifestyle e attrezzature specialistiche, ogni recensione si concentra sull'uso pratico, punti di forza, limitazioni e a chi si adatta il prodotto.
Food & Drink Gifts
Quattro idee regalo per buongustai provate di persona: un set di degustazione di oli d'oliva, un kit per erbe idroponiche, cocktail in lattina di un nuovo marchio di Edimburgo e un tradizionale barattolo per aceto.
Outdoor Cooking
Un'interpretazione compatta ed economica della tradizionale griglia konro giapponese, con aerazione intelligente, una griglia rimovibile e reali limiti da conoscere prima dell'acquisto.
Kitchen Knives
Un'analisi pratica delle lunghezze delle lame gyuto e di quattro coltelli giapponesi che coprono diverse esigenze in cucina, dalle preparazioni delicate al trito quotidiano.
Kitchen Knives
Un confronto diretto su come i gyuto giapponesi e i coltelli da chef occidentali differiscono per acciaio, geometria e uso quotidiano, con quattro coltelli che coprono entrambi gli stili.
Kitchen Knives
Un gyuto nato da una collaborazione tra Hado e Chef's Edge Australia, ultracaldo e lucidato a specchio, che offre prestazioni di taglio straordinarie, con qualche avvertenza per mani meno esperte.
Kitchen Knives
Due coltelli hanasuki testati su anatra, pesce, manzo e cipolla per vedere fino a che punto questa lama specializzata nel pollame si estende oltre il suo compito principale.
Kitchen Knives
L'Harayuki Zampa offre prestazioni universali al livello di un gyuto con l'aspetto sorprendente della punta a k, ma premia uno stile di taglio specifico.
Kitchen
Un confronto pratico tra due linee di taglieri Hasegawa e Parker Asahi, con uno sguardo alla texture della superficie, alla stabilità, alla pulizia e alla sensazione di taglio quotidiana.
Kitchen Knives
Uno sguardo a due notevoli serie di coltelli Hatsukokoro: i cavalli di battaglia Kumokage in Aogami #2 e la linea inox Ginnyo in acciaio Ginsan.
Kitchen Knives
Due mannaie Santan in acciaio al carbonio blue con fodera in ferro, testate su peperoni, patate dolci e tagli fini. Ecco quale misura fa per il tuo stile di taglio.
Kitchen Knives
Un esame dettagliato della serie Hikari SLD di Hatsukoro: un Petty, un Nakiri, un Santoku e un Gyuto con manici in ebano mono, lame semi-inox sottili e manutenzione semplice.
Kitchen Knives
Un sujihiki da 390mm della linea Katana Jihada con finitura kasumi, nucleo in shirogami #2 e un manico in legno di cotogno davvero notevole.
Kitchen Knives
Nucleo in Aogami #2 con finitura kuruchi, manico spesso in betulla stabilizzata e un profilo molto piatto rendono questo gyuto da 210mm una scelta entry-level di spicco, con qualche compromesso da conoscere in anticipo.
Kitchen Knives
Tre serie di coltelli di un emergente fabbro giapponese, messi alla prova su cipolle, patate dolci, peperoni e zenzero. Ecco come si differenziano e quale fa al caso della vostra cucina.
Kitchen Knives
Una bunka in acciaio al carbonio con geometria della lama impeccabile, spigurosità da scaffale notevole e un solo compromesso onesto da conoscere.
Snack Reviews
Dai tè freddi dolcificati con miele di Fojo ai cioccolati al caramello di Roka, sette marchi indiani di snack messi alla prova con un test di gusto onesto, votazioni e consigli d'acquisto chiari.
Cookware
Due padelle in acciaio inossidabile da 12 pollici prodotte negli Stati Uniti, con prestazioni di cottura identiche. Le vere differenze riguardano la finitura, la forma del manico e la lega d'acciaio.
Cookware
Due linee in acciaio inox di un produttore del Tennessee attivo da decenni, messe alla prova fianco a fianco. La Eater Series ha prevalso su design, rapporto qualità-prezzo e punteggio complessivo.
Cookware
Abbiamo testato tutte e quattro le collezioni di stoviglie Hestan, tra cui NanoBond, ProBond, ProBond TITUM e CopperBond, per capire se il prezzo premium si giustifica nelle cucine reali.
Cookware
Le padelle Hestan NanoBond da 11 pollici e 8,5 pollici ottengono punteggi perfetti su tutta la linea, grazie a una superficie rinforzata al titanio che supera l'acciaio inox ordinario in quasi ogni aspetto.
Cookware
Due chef mettono alla prova le padelle ibride antiaderanti e in acciaio inossidabile di HexClad con cinque test reali in cucina, dalla tarte tatin alla pelle di salmone croccante.
Cookware
Un confronto pratico tra la batteria ibrida HexClad, l'acciaio inox All-Clad D3 e l'antiaderente All-Clad HA1, basato su test pratici di rosolatura e cottura delle uova.
Cookware
Entrambe le padelle uniscono acciaio inossidabile e rivestimento antiaderente, ma costruzione, manico, comportamento termico e prezzo differiscono in modi che contano.
Kitchen Knives
Un gyuto con punta a k di 240mm firmato da un maestro fabbro di Sakai, con finiture in ebano di pregio, finitura kasumi e un compromesso da conoscere prima dell'acquisto.
Kitchen Knives
Prime impressioni della Hona 175mm Bunka in acciaio inossidabile SG2 con finitura Damascus: sottile dietro il filo, lama alta, ottimo rilascio del cibo e un manico ottagonale robusto.
Pantry Staples
Abbiamo confrontato l'hondashi istantaneo con il dashi preparato da zero con kombu e fiocchi di bonito, assaggiandoli sia da soli che nella zuppa di miso.
Cookbooks
Abbiamo cucinato un'intera giornata di pasti dal nuovo ricettario coreano di Sarah e Namsoon per capire se i piatti stanno all'altezza del formato ricco di storie.
Kitchen Knives
Un confronto diretto tra l'honesuki, pensato per il pollo, e il Saji Deba, pensato per il pesce, incluso come la lama più pesante del deba si è comportata nel sezionare un pollo intero.
Kitchen
Dopo aver affilato più di una dozzina di coltelli con l'Horl 2, ecco uno sguardo dettagliato a come funziona questo affilacoltelli a rullo, dove eccelle e quali limiti valutare prima dell'acquisto.
Kitchen Knife Sharpening
Uno sguardo da vicino all'affilatore a rullo tedesco originale, come si confronta con le pietre da affilo e a chi si adatta davvero.