Recensioni indipendenti
Dalla tecnologia quotidiana e prodotti per la casa al lifestyle e attrezzature specialistiche, ogni recensione si concentra sull'uso pratico, punti di forza, limitazioni e a chi si adatta il prodotto.
Kitchen Gadgets
Sacchetti alimentari riutilizzabili, un contenitore elastico, un accessorio per le uova e una lavagna da disegno robotica affrontano una prova pratica per capire quali valgono i vostri soldi.
Kitchen Gear
Una selezione curata di attrezzature, gadget, soluzioni di conservazione e ingredienti che si sono guadagnati un posto nelle nostre cucine nel corso del 2023.
Kitchen Knives
Una saya personalizzata realizzata a partire da misure tracciate per il Chef's Edge 210mm gyuto, in legno di bocote messicano, corno di bufala crema, con note oneste sull'aderenza.
Cookware
Abbiamo testato tutte e sette le collezioni de Buyer, dall'acciaio al carbonio entry-level al rame premium, e abbiamo individuato tre prodotti eccellenti, tre da evitare e un difetto progettuale decisivo.
Cookware
Un confronto ravvicinato tra le due collezioni di punta in acciaio inox di Demeyere, che tratta costruzione, ritenzione del calore, maniglie, prezzo e per quali cuochi sono più adatte.
Cookware
I pentiti in acciaio inox Demeyere trattengono il calore meglio di quasi tutto ciò che abbiamo testato, ma la spessa costruzione a 7 strati porta con sé compromessi che conviene conoscere prima dell'acquisto.
Cookbooks
Abbiamo letto Dinner dall'inizio alla fine e cucinato due piatti tratti dal libro. Ecco cosa funziona, dove frustra e a chi potrebbe interessare.
Kitchen Knives
Un gyuto K-tip da 234mm di Docsmith Knives, in Croazia, realizzato con un laminato Damascus di produzione interna, un nucleo in Apex Ultra e una molatura S asimmetrica.
Gourmet Food
Dagli angulas imitati in salsa d'aglio alle pregiate uova di riccio, quattro lattine spagnole che mostrano quanto sorprendente possa essere il pesce in scatola.
Kitchen Knives
Un kit di coltelli da sogno pratico, costruito da ex cuochi di linea e chef: cavalli di battaglia in acciaio inox, un sujihiki serio e i piccoli strumenti che tengono in piedi il servizio.
Kitchen Appliances
Abbiamo trascorso settimane con il Dreo Chef Maker, una combinazione di cottura su Kickstarter che unisce calore a convezione, un serbatoio d'acqua e una sonda di precisione per automatizzare le ricette più difficili.
Cookware
Dalle padelle in acciaio inossidabile alle olandesi, ecco i pezzi di batteria da cucina che si guadagnano davvero un posto nella tua cucina, più qualche extra desiderabile.
Knife Sharpening
Dalle pietre grossane per la riparazione ai superfini per la lucidatura a specchio, uno sguardo pratico alle pietre affilanti che valgono la pena possedere e alle grane di cui ogni affilatore ha davvero bisogno.
Kitchen Gadgets
Tre bizzarri gadget da fast food testati in una cucina vera: una forchetta a base di patatine fritte, una borsa da consegna riscaldata e un affettacarne elettrico per kebab che ha davvero colpito.
Food & Drink
Una selezione festiva di quattro ingredienti natalizi, giudicati su gusto, prezzo e capacità di stare al passo con la confezione premium.
Kitchen
Una padella in ghisa sottile e a riscaldamento rapido, con superficie liscia e levigata e manico comodo, ma i compromessi vanno valutati prima di spendere 215 $.
Cookware
Confrontiamo Fissler Original-Profi, Fissler M5-Pro Ply, Demeyere Atlantis Proline e tre collezioni All-Clad su velocità di riscaldamento, uniformità, ritenzione del calore, prestazioni su induzione e design dei manici.
Kitchen Knives
Un honesuki forgiato a mano da un fabbro hobbista svedese, testato su due interi polli. Geometria solida, filo resistente e qualche dettaglio che una buona affilatura sistemerebbe.
Gift Guides
Da una marmellata di peperoncino da 5 £ a un affumicatore da tavolo da 79 £, sette regali per foodie su una gamma di budget, testati e valutati per capire a chi sono adatti davvero.
Food & Drink Gifts
Quattro regali per amanti del cibo, dai calzini della Befana pieni a un coltello con garanzia di 25 anni, con note oneste su a chi ciascuno si addice davvero.
Kitchen Knives
Una tall bunka in scatola misteriosa del maker ucraino di origine Forester Knives, con tripla molatura C, manico scolpito in legno fossilizzato e alcune delle performance di taglio più affilate che abbiamo mai testato.
Food & Drink
Un cocktail in lattina da shakerare a casa, olio d'oliva in confezione di alghe, una bevanda coreana anti-bidone e stoviglie commestibili: quattro idee brillanti da conoscere.
Food & Grocery
Riso, capesante, funghi e patatine fritte a tripla cottura si sfidano per scoprire se i surgelati meritano davvero la loro reputazione di second Class.
Kitchen Knives
Un lungo e sottile affettatore giapponese messo alla prova disossando un'anatra intera, che dimostra perché un vero tsujihiki batte ogni scorciatoia quando si affetta la carne arrostita.
Kitchen Knives
Un confronto pratico tra due colelli sujihiki da affettatura da 270mm, con un'analisi dell'altezza della lama, dell'equilibrio e delle specialità di ciascuno in cucina.
Kitchen Knives
Abbiamo messo alla prova un Gyuto da 300mm della serie Fujiwara Danka per squartare un intero controfiletto e porzionarlo in bistecche. Ecco come si è comportato.
Kitchen Knives
Due nakiri da 165mm si sfidano su tofu, cetriolo, carota, mango e pomodorini. Uno vince sulla prestazione, l'altro vince sul rapporto qualità-prezzo.
Kitchen Knives
Un gyuto in edizione limitata nato dalla collaborazione tra Teruyasu Fujiwara e Sugi Cutlery, con acciaio Shirogami 1, finitura kurouchi e smussi rifiniti a mano. Ecco come si comporta.
Cookware
Una padella in acciaio inox fully-clad che eguaglia marchi molto più costosi in costruzione e ritenzione del calore, con qualche compromesso da conoscere.
Cookbooks
Abbiamo cucinato tre ricette da Good Things e lo abbiamo confrontato con l'amato Salt Fat Acid Heat per vedere dove ogni libro eccella e dove delude.