Quattro tendenze food and drink che ripensano i prodotti di tutti i giorni

Introduzione

Alcune delle innovazioni più interessanti nel mondo del food and drink non riguardano i nuovi sapori. Riguardano il ripensare il contenitore, la porzione o il momento d’uso. Questa rassegna copre quattro prodotti che ciascuno prende una categoria familiare e la piega in una direzione davvero pratica: un cocktail in lattina che trasforma la lattina stessa nello shaker, olio d’oliva in confezione compostabile di alghe, una bevanda coreana pensata per il giorno dopo, e piatti e cucchiai di crusca di grano che puoi compostare, o persino mangiare.

ShakaCan Mai Tai: uno shaker per cocktail in ogni lattina

ShakaCan è una gamma di cocktail premium in lattina pensati per essere shakerati a casa. Ogni lattina è dotata di un coperchio riutilizzabile che trasforma la lattina stessa in uno shaker per cocktail. Rimuovi la linguetta, aggiungi ghiaccio fino a circa due terzi della lattina, aggancia il top ShakaCan con una rotazione in senso orario e shakera per otto o dieci secondi prima di versare. Ogni lattina contiene circa una dose da 100 ml di cocktail con spazio extra per il ghiaccio, e lo spazio di testa è riempito con un gas inerte che mantiene gli ingredienti freschi e offre alla bevanda una lunga conservazione senza frigorifero.

Il Mai Tai che abbiamo provato era intenso, acido e davvero delizioso, e l’esperienza dello shakerare sembra e suona convincentemente professionale. Le lattine si riciclano come qualsiasi altra lattina, ma il coperchio è costruito per durare: il brand dichiara fino a 100.000 utilizzi, praticamente una vita di shakerate. L’accessorio costa circa cinque sterline, e le lattine vengono circa quattro o cinque sterline l’una nel multipack, in linea con i prezzi standard dei cocktail in lattina. Poiché si raffreddano all’istante quando vengono shakerate, puoi conservarle in credenza anziché in frigo, il che le rende un’opzione comoda quando arrivano amici a sorpresa.

Citizens of Soil Olive Oil Pipette: monodose in confezione di alghe

Citizens of Soil è un brand già noto per un eccellente olio d’oliva, venduto in confezioni sfuse ben pensate con una reale attenzione alla biodiversità degli oliveti da cui proviene. Questo nuovo prodotto abbina quell’olio a una confezione di Notpla, l’azienda dietro le alternative a base di alghe alla plastica monouso. Il risultato è una pipetta di olio d’oliva monodose: tagli la punta e spremi l’olio direttamente su un’insalata.

L’olio in sé è delizioso, con un buon corpo in bocca e una nota pepata che emerge sul finale. La pipetta è al 100 percento naturale, biodegradabile, compostabile in casa e vegana, si decompone completamente in circa 30 giorni ed è, tecnicamente, anche commestibile. Il vero bersaglio sono gli contesti professionali: buffet, catering aereo e ristoranti in cui porzioni controllate di olio o aceto stanno in tavola. Notpla si è impegnata a sostituire un miliardo di unità di plastica monouso entro il 2030, e le partnership con industria e catering sono il modo in cui ciò scala. Per l’uso domestico è più difficile da giustificare, ma per i settori per cui è pensata è un’idea avvincente.

Sukhee Haesoo: la bevanda coreana contro i postumi della sbornia

Sukhee Haesoo è una bevanda coreana pensata per essere gustata insieme al soju, da sola o come mixer. Il nome si traduce all’incirca in tigre brillante e acqua del sollievo, e la bevanda è posizionata attorno al sollievo dai postumi della sbornia. Il suo ingrediente chiave proviene dall’Acer tegmentosum Maxim, una pianta le cui foglie, rametti e corteccia conterrebbero composti che favoriscono il recupero delle cellule epatiche, mentre l’orzo germogliato dovrebbe aiutare il corpo ad assorbirla e a scomporre l’acetaldeide, la sostanza che provoca la sbornia. Si tratta delle affermazioni del brand e non di scienza verificata, quindi trattale con una ragionevole cautela.

La confezione è la parte divertente: la bottiglia ha un tappo a vite in cima e una linguetta alla base, quindi puoi avvitarla direttamente su una bottiglia di soju e farla versare mentre la rovesci. Mescolata, è dolce e davvero deliziosa, ammorbidisce il carattere pulito di riso del soju senza spegnerlo del tutto. È anche semplicemente una bibita da sola, o può essere diluita con acqua per l’idratazione mattutina. La bevanda ha trovato particolare popolarità in Corea del Sud, dove la reazione al flush alcolico è comune tra le popolazioni dell’Asia orientale e tende a incoraggiare un consumo più moderato. Le bottiglie costano tre sterline e 99 e sono facili da trovare nei supermercati coreani o nei negozi specializzati.

Piatti di crusca di grano e cucchiai di biscotto Stroodles: stoviglie commestibili

Stroodles, l’azienda dietro le cannucce di pasta, si è espansa nel settore delle stoviglie commestibili con piatti di crusca di grano e cucchiai di biscotto. I cucchiai sono realizzati con farine in eccesso dell’industria alimentare, che possono essere farina di grano, miglio, avena, riso, orzo o ceci, così che materiale che altrimenti sarebbe andato sprecato ottenga una seconda vita. Appena fuori dalla confezione sanno di cereali alla crusca: secchi, un po’ come le gallette, e per niente male.

Le affermazioni importanti riguardano le prestazioni piuttosto che il gusto. Si dice che i piatti di crusca di grano restino intatti per l’intera durata di un pasto, sopportino cibi caldi e freddi e persino il microonde. Abbiamo testato un piatto con noodles e gyoza tenuti caldi in forno per 20 minuti, e ha retto con una reale integrità strutturale. I cucchiai portano il cibo alla perfezione e aggiungono una gradevole consistenza alla fine del pasto, soprattutto dopo aver assorbito le salse e gli oli del piatto. I piatti costano 70 penny e i cucchiai 60 penny, notevolmente più delle alternative di carta, ma si collocano in un sensibile terreno di mezzo tra stoviglie fragili e carta ammollita, e si compostano o biodegradano in circa 30 giorni.

Consigli d’acquisto generali

Ognuno di questi prodotti risolve un problema leggermente diverso. ShakaCan è il più facile da consigliare per l’uso domestico: i conti tornano, il teatro è reale, e il coperchio dura di fatto per sempre. La pipetta di olio d’oliva è un’innovazione orientata all’industria che puoi ammirare anche se non atterrerà nel cassetto della tua cucina. Sukhee Haesoo ha senso se ti piace già il soju o se vuoi un mixer insolito per una riunione. Le stoviglie Stroodles si adattano a eventi, street food e consumatori consapevoli disposti a pagare un premio per la comodità compostabile. Pensa a quale problema hai realmente prima di acquistare, perché ogni prodotto si guadagna il suo posto in un contesto diverso.

Conclusione

Da uno shaker integrato in una lattina a piatti che puoi compostare o masticare, tutti e quattro i prodotti mostrano quanto potenziale inespresso ci sia nella confezione e nel formato del cibo e delle bevande di tutti i giorni. Nessuno di loro reinventa il sapore, ma tutti rendono l’esperienza attorno al cibo e alle bevande più intelligente, più sostenibile, o semplicemente più divertente.