武田 NAS 240mm 牛刀：一款值得關注的獨一無二日本廚刀
Kitchen Knives
武田 NAS 240mm 牛刀：一款值得關注的獨一無二日本廚刀
武田秀水鍛造的 NAS 240mm 牛刀薄得出奇、輕得罕見，與其他任何一把日本刀都截然不同。本文說明它的特別之處，以及適合什麼樣的人。
獨立評測
產品評測與選購指南 – 30 / 942
從日常科技與家居用品到生活與專業器材，每篇評測都專注於實際使用情境、相容性、產品優勢、實際限制及適合哪些使用者。
Takeshi Saji 廚房刀：彩虹大馬士革 VG10 vs 槌目 R2
Kitchen Knives
Takeshi Saji 廚房刀：彩虹大馬士革 VG10 vs 槌目 R2
來自越前認證傳統工藝巨匠的兩條廚刀系列，各自擁有獨特的表面處理、出色的組裝與做工，個性卻截然不同。
Teada 廚刀評測：四把值得在刀架佔有一席之地的刀刃
Kitchen Knives
Teada 廚刀評測：四把值得在刀架佔有一席之地的刀刃
深入評測四款 Teada 廚刀，看看每一把的切感、各自的強項，以及哪一款最適合你的料理風格。
鐵氟龍 vs 陶瓷不沾鍋：哪種塗層值得進駐你的廚房？
Cookware
鐵氟龍 vs 陶瓷不沾鍋：哪種塗層值得進駐你的廚房？
深入比較鐵氟龍與陶瓷不沾塗層在安全性、易潔性與長期耐用度上的差異，並以 Calphalon 和 Cuisinart 的鍋具為例。
四款 Temu 廚房小物實測:哪些真的值得買?
Kitchen Gadgets
四款 Temu 廚房小物實測:哪些真的值得買?
揉麵袋、掌心蔬果刨、葡萄葉捲器與滑動披薩鏟正面對決。哪些好用、哪些失敗,以及我們真正願意花錢買的又是哪一款,一次告訴你。
Japanese Kitchen Knives
Teryasu Fujiwara Denka 刀具系列:值得為其獨特個性妥協的樸實經典
Denka 系列以不鏽鋼包覆的 Aogami Super 鋼材搭配出色的刀刃幾何設計,但需預期手工製作難免的不完美之處。
2024 年度 Flaves 精選：我們最愛的美食、飲品與廚房好物
Food & Kitchen
2024 年度 Flaves 精選：我們最愛的美食、飲品與廚房好物
從平價梅斯卡爾酒與柚子濃縮果汁，到別出心裁的碳鋼平底鍋與充滿未來感的電磁爐，這些是我們今年不斷回購的亮點好物。
Cookbooks
《Third Culture Cooking: Classic Recipes for a New Generation》食譜書評測
實際下廚後的第一手 Zaynab Issa 食譜書評,從一道溫暖療癒的兩小時雞肉飯料理,到讓每道食譜都能靈活替換的貼心替代方案。
4 款爆紅 TikTok Shop 廚房小物實測:哪些真的值得買?
Kitchen Gadgets
4 款爆紅 TikTok Shop 廚房小物實測:哪些真的值得買?
我們實測了 TikTok Shop 上四款最受歡迎的廚房小物,從陶瓷磨泥板到氣炸鍋烤肉架,以下告訴你哪些真的好用。
Kitchen Appliances
Tokit Omni Cook 評測：切菜、炒煮、燉滷、蒸煮一台搞定
Tokit Omni Cook 將切碎、煎炒、秤重、燉滷與蒸煮整合在一台檯面型機器中。本文實測它如何在 30 分鐘內完成一頓豐盛的平日晚餐。
Tokushu Knife 皮革磨刀帶與鑽石研磨膏：讓廚刀更鋒利的兩大必備品
Knife Sharpening
Tokushu Knife 皮革磨刀帶與鑽石研磨膏：讓廚刀更鋒利的兩大必備品
深入了解 Tokushu Knife 手工製作的皮革磨刀帶與鑽石研磨膏——這兩樣工具能讓日本廚刀隨時保持最佳表現。
2026 年十大日本廚刀推薦：我們的最愛清單
Japanese Kitchen Knives
2026 年十大日本廚刀推薦：我們的最愛清單
十把兼具動人故事、傑出工藝與實戰性能的日本廚刀，為 2026 年精心挑選，從加拿大製造的文化刀到薄如刀鋒的筋引刀都在名單之中。
Kitchen Knives
值得收藏的 7 把日本廚刀精選
七把各具特色的日本刀，涵蓋牛刀、三德刀、菜切、柳刃與筋引等刀型，從適合新手的碳鋼到手工摺疊大馬士革鋼應有盡有。
Tucasa Hinura River Jump 三德刀評測：一把收藏家之刀，而非性能之刀
Kitchen Knives
Tucasa Hinura River Jump 三德刀評測：一把收藏家之刀，而非性能之刀
一把出自三條三代目刀匠之手的手工大馬士革三德刀，價格超過大多數高端廚刀，卻以切性能之外的理由贏得人心。
Tudu Custom Hakata 刀款評測:一把值得親手設計的個人化日式廚刀
Kitchen Knives
Tudu Custom Hakata 刀款評測:一把值得親手設計的個人化日式廚刀
與 Isamitsu 合作打造的手工錘打 180 mm Hakata 刀款,客製化系統功能完善,刀柄貼合度極佳,開箱體驗更是處處可見用心。
Tumbler 滾輪式磨刀器實測：真的能把奶油刀磨到剃刀級鋒利嗎？
Kitchen Tools
Tumbler 滾輪式磨刀器實測：真的能把奶油刀磨到剃刀級鋒利嗎？
我們對爆紅的 Tumbler 滾輪式磨刀器進行了一次嚴謹的測試，在 30 分鐘內將一把遲鈍的鋸齒奶油刀從 1,410 克的切割壓力降到約 220 克。
Tumbler 滾輪磨刀器 vs 磨刀石：哪一種才能真正把廚刀磨利？
Kitchen Knife Sharpening
Tumbler 滾輪磨刀器 vs 磨刀石：哪一種才能真正把廚刀磨利？
我們讓 Tumbler 滾輪磨刀器與搭配 Tojiro Togi Grip 角度導引器的基本磨刀石組合正面對決，結果比預期更加分明。
Turkey and the Wolf 食譜書評測:雄心十足的點子,下手卻太重鹹
Cookbooks
Turkey and the Wolf 食譜書評測:雄心十足的點子,下手卻太重鹹
我們在五天內實際料理了 Turkey and the Wolf 食譜書中 76 道食譜裡的 17 道。以下是它在親易度、設計、風味、文字與價值上的評分表現。
Veg Table 對上 The Flavor Equation:哪本 Nik Sharma 食譜書值得放上你的書架?
Cookbooks
Veg Table 對上 The Flavor Equation:哪本 Nik Sharma 食譜書值得放上你的書架?
我們在五天內煮了 Veg Table 的 14 道食譜。以下是它與 Nik Sharma 先前以科學為本質的著作 The Flavor Equation 的比較,以及哪一本更適合你的廚房。
Viking PureGlide Pro 評測：不需要塗層的不沾表現
Cookware
Viking PureGlide Pro 評測：不需要塗層的不沾表現
一款採用電漿熔融鈦金屬料理面的不鏽鋼鍋，經過四個月每日烹飪的不沾表現、抗刮、耐腐蝕與受熱均勻度實測。
Vinsani 磁性香料架開箱評測：真正好用的冰箱收納方案
Kitchen Organization
Vinsani 磁性香料架開箱評測：真正好用的冰箱收納方案
強力磁鐵、免鑽孔,而且真正善用了冰箱被浪費的表面空間。來看看 Vinsani 磁性香料架做對了哪些事,又有哪些需要注意的缺點。
兩款懷舊廚房小物再訪：鑄鐵蘋果削皮器與 Classy Cutter
Kitchen Gadgets
兩款懷舊廚房小物再訪：鑄鐵蘋果削皮器與 Classy Cutter
一部有 125 年歷史的手搖蘋果削皮器，以及一款 1980 年代的塑膠裝飾切花器，這次都接受了扎實的實際評測。來看看哪些至今依然好用，哪些該被留在過去。
值得認識的復古廚房小物：Raadvad 麵包切片器與 Classy Cuisine Canape Maker
Kitchen Gadgets
值得認識的復古廚房小物：Raadvad 麵包切片器與 Classy Cuisine Canape Maker
兩款經典廚房小物的實測：丹麥製的斷頭台式麵包切片器，以及一款能一次按壓就做出多層小點心的四種造型 Canape Maker。
復古廚房小物實測：四件古董工具今日開箱測試
Kitchen Gadgets
復古廚房小物實測：四件古董工具今日開箱測試
一支冰淇淋勺、一台古董咖啡磨豆機、一個 1930 年代的美乃滋製造器,還有一個 1950 年代的雞腿模型,我們實際動手使用,看看哪些復古小物至今依然值得入手。
Food & Drink
8 支爆紅冰淇淋實測：哪些真的值得你花錢
從 20 盧比的 Amul 咖啡冰棒到 365 盧比的頂級焦糖胡桃桶裝，我們為八款熱門冰淇淋在風味、口感與誠實的性價比上評分。
湧井拋光白紙 #2 刀款：三條鍛刀職人的實驗性廚刀
Kitchen Knives
湧井拋光白紙 #2 刀款：三條鍛刀職人的實驗性廚刀
來自三條市一位獨立鍛刀職人的作品，採用不銹鋼外皮包覆碳鋼刀芯，並以霧面與亮面交錯的搶眼拋光處理，兼具銳利切刃性能，日常保養又比全碳鋼刀具輕鬆。
Kitchen Gadgets
怪異廚房小物實測：四款新奇好物大公開，哪些真的好用
洋蔥護目鏡、自動攪拌杯、迷你鬆餅機與水果造型壓模器實際動手測試，逐一給出誠實評分。
Knife Sharpening
Whetstone Sentimi 評測：以天然觸感為賣點的人造磨刀石
Rocky Tsujio 出品的 Whetstone Sentimi 磨刀石初體驗，實測對象為不鏽鋼 R2 牛刀與白二碳鋼刀。
為什麼有些日本廚刀比較貴：六把刀的解析
Kitchen Knives
為什麼有些日本廚刀比較貴：六把刀的解析
深入檢視來自兩個價位帶、差異極大的六把日本廚刀，看看究竟是什麼造成價差：鋼材、刀柄、表面處理、研磨，以及工藝。
Winter Forge Kobunka 評測：一把外型宛如史前文物、防黏效果驚人的廚刀
Kitchen Knives
Winter Forge Kobunka 評測：一把外型宛如史前文物、防黏效果驚人的廚刀
一把 132 mm 手工廚刀，擁有玻璃般的蝕刻表面、明顯的 C-grind 與出色的防黏表現，但刃後厚度與高昂售價成為其美中不足之處。