Reseñas independientes
Desde tecnología, hogar y estilo de vida hasta equipamiento especializado, cada reseña se centra en el uso real, la compatibilidad, las ventajas, las limitaciones y el tipo de usuario al que mejor se adapta cada producto.
Kitchen Gadgets
Bolsas de comida reutilizables, un recipiente elástico, un baño para huevos y una pizarra robótica de dibujo se someten a pruebas prácticas para ver cuáles valen tu dinero.
Kitchen Gear
Una selección cuidada de equipos, gadgets, almacenamiento e ingredientes de cocina que se ganaron un lugar en nuestras cocinas durante 2023.
Kitchen Knives
Una saya personalizada fabricada a partir de medidas trazadas para el Chef's Edge 210mm gyuto, con madera de bocote mexicano, cuerno de búfalo crema y notas honestas sobre el ajuste.
Cookware
Probamos las siete colecciones de de Buyer, desde el acero al carbono de nivel básico hasta el cobre premium, y encontramos tres destacadas, tres que conviene evitar y un defecto de diseño que lo rompe todo.
Cookware
Una comparación detallada de las dos colecciones insignia de acero inoxidable de Demeyere, que aborda la construcción, la retención del calor, los mangos, el precio y a quién le conviene más cada colección.
Cookware
Los utensilios de acero inoxidable de Demeyere retienen el calor mejor que casi todo lo que hemos probado, pero su gruesa construcción de 7 capas conlleva compensaciones que conviene conocer antes de comprar.
Cookbooks
Leímos Dinner de la primera a la última página y cocinamos dos platos del libro. Esto es lo que hace bien, dónde frustra y a quién puede interesarle.
Kitchen Knives
Un gyuto K-tip de 234mm de Docsmith Knives, en Croacia, fabricado con Damascus laminado de producción propia, núcleo Apex Ultra y un afilado en S asimétrico.
Gourmet Food
Desde gulas en salsa de ajo hasta huevas de erizo de mar premium, cuatro latas españolas que demuestran lo sorprendente que puede ser el marisco en conserva.
Kitchen Knives
Un kit de cuchillos soñado y práctico creado por ex ayudantes de cocina y chefs: caballos de batalla de acero inoxidable, un sujihiki serio y las pequeñas herramientas que mantienen el servicio en marcha.
Kitchen Appliances
Pasamos semanas con el Dreo Chef Maker, una cocina combi de Kickstarter que combina calor por convección, un depósito de agua y una sonda de precisión para automatizar recetas complicadas.
Cookware
Desde sartenes de acero inoxidable hasta ollas holandesas, estas son las piezas de menaje que de verdad se ganan su lugar en tu cocina, además de algunos extras deseables.
Knife Sharpening
Desde piedras de reparación de grano grueso hasta súper finas para pulido espejo, un vistazo práctico a las piedras de afilar que merece la pena tener y los granos que todo afilador necesita de verdad.
Kitchen Gadgets
Tres gadgets peculiares de comida rápida probados en una cocina real: un tenedor de patatas fritas como pura ocurrencia, una bolsa de reparto con calefacción y un cortador eléctrico de kebab que de verdad impresionó.
Food & Drink
Una selección navideña de cuatro ingredientes festivos, valorados por su sabor, precio y si están a la altura de un envase premium.
Kitchen
Una sartén de hierro fundido delgada y de calentamiento rápido, con una superficie pulida lisa y un mango cómodo, pero los compromisos importan antes de gastar $215.
Cookware
Comparamos Fissler Original-Profi, Fissler M5-Pro Ply, Demeyere Atlantis Proline y tres colecciones de All-Clad en velocidad de calentamiento, uniformidad, retención del calor, rendimiento en inducción y diseño de mangos.
Kitchen Knives
Un honesuki forjado a mano por un herrero aficionado sueco, probado con dos pollos enteros. Buena geometría, filo resistente y algunos detalles que un buen afilado corregiría.
Gift Guides
Desde una mermelada de chile de £5 hasta un ahumador de sobremesa de £79, siete regalos para foodies de diversos presupuestos, probados y evaluados según para quién es realmente adecuado cada uno.
Food & Drink Gifts
Cuatro regalos para amantes de la comida, desde detalles de reyes hasta un cuchillo con garantía de 25 años, con notas honestas sobre a quién le sirve realmente cada uno.
Kitchen Knives
Un tall bunka tipo caja misteriosa del fabricante de origen ucraniano Forester Knives, con afilado triple C, mango esculpido de madera fosilizada y algunos de los rendimientos de corte más afilados que hemos probado.
Food & Drink
Un cóctel en lata que se agita en casa, aceite de oliva en envase de algas, una bebida coreana antirresaca y vajilla comestible: cuatro ideas ingeniosas que merece la pena conocer.
Food & Grocery
Arroz, vieiras, champiñones y patatas fritas de triple cocción se enfrentan cara a cara para descubrir si lo congelado merece realmente su reputación de segunda categoría.
Kitchen Knives
Un cuchillo japonés de trinchar largo y fino puesto a trabajo para cortar un pato entero, demostrando por qué un buen sujihiki supera a los atajos al cortar carne asada.
Kitchen Knives
Una comparación práctica de dos cuchillos sujihiki de 270mm para trinchar, que cubre la altura de la hoja, el equilibrio y en qué destaca cada uno en la cocina.
Kitchen Knives
Pusimos a trabajar un Gyuto de 300mm de la serie Fujiwara Danka despieceando un lomo completo en filetes. Esto es lo que rindió.
Kitchen Knives
Dos cuchillos nakiri de 165mm se enfrentan con tofu, pepino, zanahoria, mango y tomate cherry. Uno gana en rendimiento, el otro gana en relación calidad-precio.
Kitchen Knives
Un gyuto de colaboración de edición limitada entre Teruyasu Fujiwara y Sugi Cutlery, con acero Shirogami 1, acabado kurouchi y biseles acabados a mano. Así rinde.
Cookware
Una sartén de acero inoxidable totalmente encapsulada que iguala en construcción y retención de calor a marcas mucho más caras, con algunos inconvenientes que conviene conocer.
Cookbooks
Cocinamos tres recetas de Good Things y lo comparamos con el querido Salt Fat Acid Heat para ver dónde destaca cada libro y dónde se queda corto.