Reseñas independientes
Desde tecnología, hogar y estilo de vida hasta equipamiento especializado, cada reseña se centra en el uso real, la compatibilidad, las ventajas, las limitaciones y el tipo de usuario al que mejor se adapta cada producto.
Food & Drink Gifts
Cuatro ideas de regalo para foodies probadas en persona: un set de cata de aceites de oliva, un kit de hierbas hidropónico, cócteles en lata de una nueva marca de Edimburgo y una tinaja tradicional para hacer vinagre.
Outdoor Cooking
Una versión compacta y económica del tradicional konro japonés, con ventilación inteligente, una rejilla extraíble y algunas limitaciones reales que conviene conocer antes de comprarlo.
Kitchen Knives
Un análisis práctico de las longitudes de hoja del gyuto y de cuatro cuchillos japoneses que cubren diferentes tareas de cocina, desde la preparación minuciosa hasta el corte de todo tipo.
Kitchen Knives
Una comparación cara a cara de cómo difieren los gyutos japoneses y los cuchillos de chef occidentales en acero, geometría y uso diario, con cuatro cuchillos que cubren ambos estilos.
Kitchen Knives
Un gyuto colaborativo ultrafino y pulido a espejo de Hado y Chef's Edge Australia que ofrece un rendimiento de corte extraordinario, con algunas advertencias para manos menos experimentadas.
Kitchen Knives
Dos cuchillos hanasuki probados con pato, pescado, carne de vacuno y cebolla para ver hasta dónde llega esta hoja especializada en aves más allá de su función principal.
Kitchen Knives
El Harayuki Zampa ofrece un rendimiento versátil de nivel gyuto con el llamativo aspecto de la punta tipo k, pero recompensa un estilo de corte específico.
Kitchen
Un vistazo práctico a dos líneas de tablas de cortar de Hasegawa y cómo se comparan con Parker Asahi, cubriendo la textura de la superficie, la estabilidad, la limpieza y la sensación de corte en el uso diario.
Kitchen Knives
Un vistazo a dos impresionantes series de cuchillos Hatsukokoro: las máquinas de trabajo Kumokage en Aogami #2 y la línea inoxidable Ginnyo en acero Ginsan.
Kitchen Knives
Dos cuchillos Santan de acero al carbono azul con camisa de hierro, probados con pimientos, boniatos y corte fino. Te contamos qué talla se adapta mejor a tu estilo de corte.
Kitchen Knives
Un análisis detallado de la serie Hikari SLD de Hatsukoro: un Petty, un Nakiri, un Santoku y un Gyuto con mangos de ébano mono, hojas delgadas semi-inoxidables y fácil mantenimiento.
Kitchen Knives
Un sujihiki de 390mm de la línea Katana Jihada con acabado kasumi, núcleo de shirogami #2 y un llamativo mango de madera de membrillo.
Kitchen Knives
Núcleo de Aogami #2 con acabado kuruchi, un mango grueso de abedul estabilizado y un perfil muy plano hacen de este gyuto de 210mm una excelente opción de nivel inicial, con algunas consideraciones que conviene conocer de antemano.
Kitchen Knives
Tres series de cuchillos de un herrero japonés emergente, puestas a prueba con cebollas, boniato, pimientos y jengibre. Así se diferencian y cuál encaja mejor en tu cocina.
Kitchen Knives
Un bunka de acero al carbono con geometría de hoja impecable, un filo brutal de fábrica y una única contrapartida honesta que conviene conocer.
Snack Reviews
Desde los tés helados endulzados con miel de Fojo hasta los chocolates de caramelo de Roka, siete marcas indias de snacks sometidas a una prueba de sabor honesta con puntuaciones y consejos de compra claros.
Cookware
Dos sartenes de acero inoxidable de 12 pulgadas fabricadas en Estados Unidos con un rendimiento de cocción idéntico. Las diferencias reales se reducen al acabado, la forma del mango y la aleación del acero.
Cookware
Dos líneas de acero inoxidable de un fabricante de Tennessee con décadas de trayectoria, probadas lado a lado. La Eater Series quedó adelante en diseño, relación calidad-precio y puntuación general.
Cookware
Probamos las cuatro colecciones de utensilios de cocina de Hestan, incluidas NanoBond, ProBond, ProBond TITUM y CopperBond, para ver si el precio premium se justifica en cocinas reales.
Cookware
Las sartenes Hestan NanoBond de 11 pulgadas y 8,5 pulgadas obtienen puntuaciones perfectas en todas las categorías, gracias a una superficie reforzada con titanio que supera al acero inoxidable convencional en casi todos los aspectos.
Cookware
Dos chefs someten las sartenes híbridas antiadherentes y de acero inoxidable de HexClad a cinco pruebas de cocina reales, desde una tarte tatin hasta piel de salmón pegajosa.
Cookware
Una comparación práctica de la cocina híbrida HexClad, el acero inoxidable All-Clad D3 y el antiadherente All-Clad HA1, basada en pruebas prácticas de sellado y de huevos.
Cookware
Ambas sartenes combinan acero inoxidable con recubrimiento antiadherente, pero su construcción, mangos, comportamiento térmico y precios difieren en aspectos que importan.
Kitchen Knives
Un gyuto de punta k de 240mm de un maestro herrero de Sakai, con acabados de ébano premium, un acabado kasumi y un compromiso que conviene conocer antes de comprar.
Kitchen Knives
Primeras impresiones del Hona 175mm Bunka en acero inoxidable SG2 con acabado Damascus: filo delgado, hoja alta, excelente liberación de alimentos y un mango octagonal robusto.
Pantry Staples
Comparamos el Hondashi instantáneo con el dashi hecho desde cero con kombu y hojas de bonito, probando ambos solos y en una sopa de miso.
Cookbooks
Cocinamos un día completo de comidas del nuevo libro de cocina coreana de Sarah y Namsoon para comprobar si la comida está a la altura de un formato tan cargado de historias.
Kitchen Knives
Un análisis cara a cara del honesuki, enfocado en pollo, y el Saji Deba, enfocado en pescado, incluyendo cómo se comportó el deba, más pesado, al despiezar un pollo entero.
Kitchen
Tras afilar más de una docena de cuchillos con el Horl 2, aquí tienes un análisis detallado de cómo funciona este afilador de rodillo, dónde destaca y las limitaciones que conviene sopesar antes de comprarlo.
Kitchen Knife Sharpening
Un análisis detallado del afilador de rodillo alemán original, cómo se compara con las piedras de afilar y para quién es realmente adecuado.