Avis indépendants
De la technologie quotidienne et des produits pour la maison au style de vie et aux équipements spécialisés, chaque avis se concentre sur l'utilisation pratique, les points forts, les limites et à qui le produit convient.
Kitchen Gadgets
Deux gadgets de cuisine japonais soigneusement fabriqués mis à l'épreuve : une cafetière à siphon spectaculaire et une machine à takoyaki automatique, avec des notes honnêtes sur la courbe d'apprentissage.
Kitchen Knives
Des gyutos polyvalents à un couteau de poche EDC, ces huit couteaux définissent une excellente année pour la coutellerie japonaise.
Kitchen Knives
Cinq couteaux de cuisine japonais exceptionnels de 2024, d'un couteau cadeau en Ginsan facile d'entretien à une frappante nouvelle sortie en SPG Strix.
Kitchen Tools
Un examen pratique de deux mandolines japonaises réputées, de ce qui rend une mandoline sûre, et de celle qui convient le mieux à votre cuisine.
Kitchen Knives
Sept couteaux de chef testés dans une vraie cuisine avec de vraies recettes, d'un cheval de bataille à 72 $ à un acier de boutique à 850 $.
Kitchen Gadgets
Un smoking gun, une machine à cocktails, un lait végétal maison et d'autres gadgets de cuisine, testés en conditions réelles pour savoir lesquels méritent une place dans votre cuisine.
Kitchen Knives
Un guide d'achat pratique construit autour de trois règles simples : facile d'entretien, utile tous les jours, et beau sans être intimidant.
Kitchen Knives
La courge est l'un des légumes les plus difficiles à travailler. Nous comparons un gyuto de 240mm, un gyuto de 210mm et un usuba de 165mm pour déterminer quelle lame excelle à chaque étape.
Kitchen Knives
Trois couteaux nakiri aux manches, aciers et affûtages très différents, ainsi que des conseils pratiques pour choisir le couteau à légumes adapté à votre style de coupe.
Kitchen Knives
D'un Honesuki inédit signé Kankuro Hatono aux coffrets Masutani prêts à offrir, un tour d'horizon des couteaux japonais les plus récents et de retour en stock pour votre cuisine.
Cookware
Trois poêles non revêtues promettent une anti-adhérence façon Téflon sans le revêtement. Nous comparons durabilité, culottage, rouille, chauffe et tests à l'œuf pour trouver le meilleur achat.
Cookware
Nous évaluons les affirmations marketing publiques derrière l'Our Place Always Pan Pro, HexClad, Hestan NanoBond et Caraway pour voir quelles marques méritent votre confiance.
Food & Kitchen
Du tamari à la pâte feuilletée, nous examinons huit incontournables du garde-manger dont la version premium a réellement un goût différent — et ce que cette différence vous coûte.
Kitchen Knives
Le Santoku est la forme de couteau de cuisine la plus populaire dans les foyers japonais. Voici quatre options remarquables, de l'acier entièrement inoxydable à l'acier au carbone traditionnel.
Cookware
Nous avons testé six plaques de cuisson très bien notées, de 24 $ à 250 $, pour la rapidité de chauffe, l'uniformité, la rétention de chaleur, la déformation et le confort des poignées. Voici ce qui a tenu la route et ce qui a échoué.
Cookware
Nous avons soumis cinq poêles en titane à des tests d'œufs, de crêpes, de rayures et de corrosion, en les comparant à de l'acier inoxydable classique, pour voir quelles allégations tiennent la route.
Kitchen Knives
Des pierres combinées pour débutants aux plaques haut de gamme de la série Dabado, voici comment choisir les bonnes pierres à aiguiser japonaises, les outils de dressage et les accessoires pour vos couteaux.
Food & Drink
Faux-filet, rumsteak, filet et entrecôte issus de supermarchés discount, de supermarchés de gamme moyenne et de bouchers, dégustés côte à côte pour déterminer quels steaks justifient leur prix.
Food & Ingredients
Six ingrédients du quotidien, des gnocchis et épinards au thon et au vinaigre de vin rouge, testés pour savoir si la version premium vaut réellement l'investissement.
Cookware
Un comparatif pratique côte à côte des ustensiles en acier au carbone et en acier inoxydable, couvrant la performance thermique, l'entretien, la polyvalence et le prix, avec deux poêles remarquables de Made In et All-Clad.
Kitchen
De la mezzaluna de Jamie Oliver au four hollandais de Stanley Tucci, six produits de cuisine estampillés célébrités passés à l'épreuve d'une vraie cuisine pour voir lesquels portent bien leur nom.
Kitchen Knives
Un couteau de chef personnalisé à deux ingrédients venant de Thaïlande, avec des plaquettes en G10 orange vif, d'excellentes performances, et un prix qui pose une vraie question sur la notion de valeur.
Food & Drink
Nous comparons des versions premier prix et haut de gamme de cheddar, d'œufs, de saumon et de cabillaud pour découvrir où l'argent supplémentaire paye vraiment en cuisine.
Cookbook Reviews
Nous avons cuisiné 11 recettes du premier livre de Jesse Jenkins et lui avons attribué la note de 6,8 sur 10. Voici ce qui fonctionne, ce qui ne fonctionne pas, et à qui il s'adresse.
Food & Grocery
Huile d'olive, Parmigiano Reggiano, penne et entrecôte de Costco, Aldi et Waitrose comparés lors d'un test de dégustation à l'aveugle, avec les prix et des résultats de qualité surprenants.
Cookbooks
Nous avons cuisiné les ailes de poulet au caramel de nuoc-mâm croustillantes et le daiquiri au basilic thaï du Đặc Biệt de Nini Nguyen. Voici ce que le livre a à offrir et ce que nous en avons pensé.
Kitchen Knives
Une Saji Deba de 165mm et une Takayuki Shibata Shark Teeth Deba de 210mm s'affrontent sur un poulet entier, avec des leçons surprenantes sur le poids, la précision et le tranchant à biseau simple.
Food & Drink
Nous avons confronté des aliments sous AOP à leurs alternatives moins chères : Jersey Royals, jambon de Parme, halloumi, Champagne et plus encore.
Kitchen Gadgets
Nous avons soumis le mousseur à lait Driio Barista Maker à quatre tests exigeants : micro-mousse sur lait entier, latte art, laits végétaux et mousses salées façon grands chefs.
Food & Drink
Nous avons soumis trois ingrédients haut de gamme à des cuisiniers pour déterminer lesquels valent leur prix et lesquels ne sont que du théâtre coûteux.