7 gadgets de cuisine mis à l'épreuve : lesquels valent réellement l'achat

Introduction

Les gadgets de cuisine se jugent à une seule question : est-ce que la fonction justifie l’espace dans le tiroir ? Nous avons soumis sept des gadgets de cuisine les plus commentés à de véritables tests pratiques, du smoking gun portable à la machine à cocktails qui coûte le prix d’un petit électroménager. Certains nous ont surpris, d’autres nous ont déçus, et quelques-uns ont obtenu une vraie recommandation. Voici comment chacun s’est comporté, ce qu’il coûte, et à qui il s’adresse réellement.

Smoking Gun de Sage by Heston Blumenthal

Le Smoking Gun est un fumoir portable qui ajoute une saveur fumée aux aliments chauds comme froids sans appliquer de chaleur. On charge des copeaux de bois (hickory et bois de pommier sont les classiques) dans le panier grillagé, on les allume, et l’appareil propulse la fumée par une buse vers ce que l’on parfume. C’est une méthode de fumage à froid : elle modifie le goût sans cuire les aliments.

Lors des tests, il a produit une note fumée légère et délicate sur une crème fumée, des coquilles Saint-Jacques et même une boisson chaude, avec assez de contrôle pour ne pas écraser le plat. Il permet aussi un petit spectacle à table si l’on utilise une cloche en verre, et au-delà des copeaux de bois, on peut brûler des feuilles de thé, du foin, des herbes ou des épices pour superposer différents arômes. Il s’est vendu autour de 79 £, un prix que les testeurs jugeaient légèrement supérieur à ce qu’ils seraient prêts à payer personnellement, mais le verdict était clair : ça fonctionne et ça fait bien le travail.

Machine à cocktails Bartesian

La Bartesian est une machine à cocktails à capsules conçue pour la maison. On remplit le réservoir d’eau, on ajoute l’alcool choisi dans le récipient correspondant, on insère une capsule (old fashioned, cosmopolitan et d’autres classiques sont disponibles), et la machine lit le code-barres au sommet de chaque capsule pour verser les bonnes doses. On secoue, on filtre, on sert.

Le résultat en test était vraiment impressionnant : un old fashioned reconnaissable et très proche du vrai, le réglage « fort » ajoutant plus d’alcool. Le véritable argument de vente, c’est la commodité : on peut préparer différents cocktails l’un après l’autre sans devoir constituer tout un bar d’ingrédients. Elle a été bien accueillie par la presse et se vend autour de 300 £ (conversion approximative depuis les prix en dollars), les capsules coûtant 2 à 3 $ chacune selon l’achat en vrac ou par abonnement. C’est cher, mais les testeurs convenaient que quiconque acceptait de dépenser autant serait satisfait.

Lait végétal maison Almond Cow

L’Almond Cow prépare du lait végétal frais à partir de n’importe quelle noix, graine ou céréale, d’une simple pression de bouton. On remplit le panier-filtre d’ingrédients, on remplit la carafe d’eau, on appuie sur le bouton de départ, et l’appareil enchaîne des étapes automatiques pour produire cinq à six tasses de lait sans filtration ni dégâts.

Le lait cacao, noix de cajou et cacao préparé lors du test était velouté et mousseux, un peu plus liquide que certains laits de noix du commerce mais vraiment satisfaisant. La pulpe restante n’est pas non plus un déchet : elle sert de base façon porridge garnie de fruits rouges. L’appareil coûtait 144 $ au moment du test, ce qui dépasse ce que la plupart des gens prévoient de dépenser, mais la mission de ne plus jamais acheter de brique de lait du commerce est clairement accomplie.

Slap Chop

Le Slap Chop est un hachoir alimentaire manuel polyvalent : on place l’aliment sous la cloche à lames et on frappe le dessus de façon répétée, les lames tournant à chaque coup. Plus on frappe, plus la découpe est fine. Il s’ouvre aussi en papillon pour nettoyer facilement les lames et prétend retirer la peau de l’ail et de l’oignon dès le premier coup.

En pratique, cette prétention à retirer la peau s’est vérifiée, et l’ail, l’oignon et le poivron rouge ont tous été hachés de façon utilisable, bien que l’oignon ait nécessité un pré-hachage et que des morceaux se soient coincés au fond. C’est rustique mais efficace, exactement ce qu’il promet, et à 12,99 $, c’est un outil abordable qui pourrait convenir aux personnes ayant du mal à tenir un couteau. La mise en garde honnête issue du test : ça fonctionne, mais beaucoup de cuisiniers assurés réaliseront qu’ils n’en ont tout simplement pas besoin.

Coupe-ananas à cliquet OXO Good Grips

C’est le gadget vedette du groupe. On tranche le haut d’un ananas frais, on visse la découpeuse à cliquet sur la chair exposée, et elle évide et tranche tout l’ananas en rondelles parfaites avec un minimum d’effort.

Le test n’a été qu’une suite d’admiration : l’action du cliquet est réellement satisfaisante, il épluche et évide en un seul geste, et tout le processus ne prend qu’un instant. À 8 £ pour ce qui est essentiellement un outil à usage unique, le verdict était sans ambiguïté : « utile », et il reste l’un des gadgets les plus chaleureusement accueillis de tout ce comparatif. Si vous mangez régulièrement de l’ananas, c’est le oui le plus facile de la liste.

Tipsy Tray

Le Tipsy Tray est un plateau de service à une main avec une surface antidérapante et une conception oscillante, équilibrée par gravité. Il peut transporter jusqu’à neuf boissons tout en laissant l’autre main libre pour ouvrir une porte, tenir une rampe ou utiliser une canne, et il s’adresse à tout le monde, des professionnels de l’hôtellerie-restauration aux personnes âgées ou à mobilité réduite.

Lors d’un vrai test de parcours d’obstacles contre un plateau traditionnel à deux mains, le mouvement oscillant a gardé les boissons stables, et le parcours a été parcouru plus rapidement une fois que le testeur a fait confiance à la conception. À 48 $ (environ 35 £), c’est un plateau cher, mais pour quiconque porte régulièrement des boissons d’une seule main ou travaille dans un bar ou un restaurant, les testeurs ont conclu qu’il résout un vrai problème et justifie son prix.

Aroma Fork

L’Aroma Fork est le produit le plus insolite de cette sélection : une fourchette dotée d’un tampon aromatique qui diffuse un parfum pendant que l’on mange, jouant sur le fait que la saveur relève essentiellement de l’odorat plutôt que du goût. On dépose l’arôme choisi, par exemple fruit de la passion, sur le tampon, on prend une bouchée et on inspire en même temps.

Les résultats étaient étranges et délicieux à la fois. L’arôme de fruit de la passion adoucissait un parmesan puissant, le melon honeydew donnait aux olives un goût crémeux, et l’arôme beurre-popcorn transformait la banane en quelque chose d’aussi méconnaissable qu’agréable. Ce n’est pas une fourchette de tous les jours ; c’est un cadeau amusant et geek pour les gourmets. À noter qu’il est vendu dans le cadre d’un kit plus vaste de gastronomie moléculaire incluant mousses et autres outils expérimentaux, et non à l’unité.

Quels gadgets valent réellement la peine ?

Si nous devions les classer selon leur valeur pratique, la découpeuse à cliquet OXO est le grand gagnant côté budget : pas chère, efficace et véritablement réutilisée encore et encore. L’Almond Cow et le Tipsy Tray justifient leur prix plus élevé pour les bonnes personnes, qu’il s’agisse d’un buveur quotidien de lait végétal ou de quelqu’un qui porte régulièrement plusieurs boissons. Le Smoking Gun et la Bartesian sont des achats haut de gamme qui tiennent leurs promesses mais exigent une véritable passion pour le passe-temps. Le Slap Chop fonctionne mais reste facultatif, et l’Aroma Fork s’apparente davantage à un cadeau amusant qu’à un équipement de cuisine.

Conclusion

Sept gadgets, sept verdicts très différents. La leçon de ces tests, c’est que les meilleurs gadgets de cuisine ne sont pas forcément les plus technologiques : une découpeuse d’ananas à 8 £ a battu une machine à cocktails à 300 £ en pur plaisir par livre dépensé. Associez l’outil à une habitude que vous avez réellement, et la plupart d’entre eux se révéleront utiles. Associez-le à une version fantasmée de vous-même, et il finira en encombrement au fond du tiroir.