Avaliações independentes
De tecnologia do dia a dia e produtos para casa a estilo de vida e equipamentos especializados, cada avaliação se concentra no uso prático, pontos fortes, limitações e para quem o produto realmente é indicado.
Cookware
Comparamos as Dutch ovens da Le Creuset e da Staub em botões, alças, tampas, retenção de umidade, interiores, cores, peso e preço para ajudar você a escolher a certa.
Kitchen Knives
A MAC MTH-80 foi eleita a melhor faca de chef em geral, e sua combinação de afiabilidade, equilíbrio e leveza explica o porquê.
Food & Kitchen
Três itens básicos do dia a dia postos à prova contra alternativas premium e intermediárias de supermercado para descobrir quais valem a pena fazer em casa.
Kitchen Knives
Um olhar atento à série Mazaki Kochi, ao Aogami Super e à Honyaki Aogami #1, e por que os biséis totalmente acabados à mão do fabricante os destacam.
Kitchen Knives
Uma gyuto artesanal em aço 26C3 temperada em água, feita por um ferreiro britânico nascido em Camarões, com um impressionante design de choil duplo e fio polido em grana alta. Veja como ela se sai.
Cookbooks
Preparamos cinco pratos do Mi Cocina, de Rick Martinez, dos tacos árabes ao cochinita pibil. Aqui está o que funcionou, o que não funcionou e para quem este livro de receitas realmente é.
Kitchen Knives
Depois de dois anos de uso regular, um olhar detalhado sobre a faca de chef Misen de 8 polegadas, além de uma comparação com as facas de chef Made In e MAC MTH-80.
Cookware
Uma análise prática do recém-reformulado conjunto de panelas antiaderentes da Misen, cobrindo as opções de linha, mudanças de design e como ele se sai com ovos e panquecas.
Kitchen Knives
Um olhar prático sobre a série de facas Moritaka Aogami Super Kuruchi, cobrindo seus famosos perfis achatados, o scandi grind, a retenção de fio e a manutenção que elas exigem.
Kitchen Knives
Um gyuto SG2 do tipo laser com revestimento em aço inoxidável da Myojin Riki Seisakusho, combinado com o cabo de borracha sintética Parker Asahi, agora disponível em preto.
Kitchen Knives
De um ajikiri de 105mm a ferramentas de trabalho em Aogami #2 com cladding de aço inoxidável e um kiritsuke gyuto em Damascus, seis facas japonesas que se destacam no catálogo atual.
Japanese Kitchen Knives
Uma nova onda de facas japonesas chega, de lâminas Tetsujin com acabamento kasumi a gyutos Yodokobi revestidos de cobre e um raro sakimaru sujihiki da Nigara Hamono.
Kitchen Appliances
Depois de preparar mais de 100 refeições em duas fritadeiras de vidro e cinco rivais de cesto, veja como a Ninja Crispi e a Crispi Pro se comparam à Typhur Dome 2, à Instant Pot Vortex e à COSORI TurboBlaze.
Cookware
A Always Pan Pro apresenta um revestimento NOCO de óxido de titânio que tem bom desempenho, mas falhas de design, acabamento irregular e o preço de US$ 200 a seguram.
Kitchen Knives
Um honesuki de 145mm do fabricante holandês Patrick Block que combina o peso de um deba com uma geometria de honesuki genuinamente afiada. Testado em três frangos inteiros.
Food & Drink
Submetemos quatro produtos à base de plantas a um teste culinário de verdade, do Tiba Tempeh aos filés estilo peixe da Omni, com observações honestas sobre sabor, textura e para quem cada um é indicado.
Kitchen Knives
Três facas de cozinha japonesas, uma fruta cítrica gigante. Comparamos uma faca longa fatiadora, uma petty pequena e uma funayuki de tamanho médio em um teste real de preparo de pomelo.
Food & Drink
Comparamos cinco refeições prontas premium de supermercado com seus equivalentes de delivery em sabor, preço e satisfação, da pizza de sourdough ao curry tailandês vermelho.
Food & Drink
Água preta, rillettes de lagosta azul e manteiga de croissant se enfrentam em um teste de sabor que pergunta se ingredientes inusitados valem o seu dinheiro.
Food & Drink
Do licor de baguete ao sal de ovo de dinossauro e ao café processado por elefantes, analisamos 18 ingredientes extravagantes e se cada um justifica o seu preço.
Specialty Food
Quatro ingredientes especiais incomuns testados lado a lado: como eles têm gosto, quanto custam e se merecem um lugar na sua cozinha.
Kitchen Gadgets
Três utensílios de cozinha projetados para cozinhas profissionais, postos à prova em preparos reais: uma máquina elétrica de macarrão, uma seringa de confeitar com pressão e um espalhador automático de cobertura para bolos.
Kitchen Knives
Um primeiro olhar sobre um Gyuto coreano de 240mm em aço SLD semiacrílico: afiação estilo laser, sensação leve e ágil, e um desempenho que impressiona muito além da aparência modesta.
Kitchen Knives
Uma kiritsuke de fio duplo construída em torno do aço inoxidável R2, um perfil curvo e cabo de nogueira canadense. Veja o que a faz se destacar.
Kitchen Knives
Três séries de facas Ryusen testadas em tomates, cebolas, cenouras, pimentões e mais. Veja como elas se diferenciam e qual delas combina com a sua cozinha.
Cookbooks
Um primeiro olhar prático sobre Salsa Daddy, o sucessor focado em salsas de Mi Cocina, incluindo duas receitas preparadas em casa e impressões iniciais honestas.
Cookware
Panelas rasas e sauciers têm mais em comum do que a maioria imagina, mas cada formato tem pontos fortes claros. Veja como escolher, além das nossas melhores escolhas para ambos.
Kitchen Knives
Um santoku em aço inoxidável com um belo acabamento damasco, fino atrás do fio, fácil de manter e feito para cozinhar rápido nos dias de semana.
Knife Sharpening
Um trio de pedras sintéticas de uso imediato com mistura de pó natural Nagura, feitas para extrair o melhor de facas japonesas revestidas.
Kitchen Knives
Um gyuto Aogami Super com acabamento kuruchi, revestimento em aço inoxidável e cabo de nogueira que impressiona em fio, retenção de corte e equilíbrio.