Avaliações independentes
De tecnologia do dia a dia e produtos para casa a estilo de vida e equipamentos especializados, cada avaliação se concentra no uso prático, pontos fortes, limitações e para quem o produto realmente é indicado.
Kitchen Gadgets
Dois gadgets de cozinha japoneses cuidadosamente fabricados postos à prova: um café sifão teatral e uma máquina automática de takoyaki, com observações honestas sobre a curva de aprendizado.
Kitchen Knives
De gyutos versáteis a uma folding EDC, estas oito facas definem um ano forte para a cutelaria japonesa.
Kitchen Knives
Cinco facas de cozinha japonesas de destaque em 2024, de uma faca de presente em Ginsan fácil de cuidar até um impressionante novo lançamento em aço SPG Strix.
Kitchen Tools
Uma análise prática de duas mandolinas japonesas respeitadas, o que torna uma mandolina segura e qual delas se encaixa melhor na sua cozinha.
Kitchen Knives
Sete facas de chef testadas em uma cozinha de verdade, com receitas de verdade, de uma versátil de US$ 72 a um aço boutique de US$ 850.
Kitchen Gadgets
Um defumador portátil, uma máquina de coquetéis, um extrator de leite vegetal e mais gadgets de cozinha testados na prática para descobrir quais merecem um lugar na sua cozinha.
Kitchen Knives
Um guia prático de presentes construído em torno de três regras simples: fácil de cuidar, útil todos os dias e bonito sem ser intimidador.
Kitchen Knives
A abóbora é um dos vegetais mais difíceis de desmontar. Comparamos uma gyuto de 240mm, uma gyuto de 210mm e uma usuba de 165mm para descobrir qual lâmina se sai melhor em cada etapa.
Kitchen Knives
Três facas nakiri com cabos, aços e afiações bem diferentes, além de conselhos práticos sobre como escolher a faca de legumes certa para o seu estilo de corte.
Kitchen Knives
Do primeiro Honesuki de Kankuro Hatono a kits Masutani prontos para presente, um panorama das facas japonesas mais recentes e repostas para sua cozinha.
Cookware
Três frigideiras sem revestimento prometem soltar os alimentos como Teflon, sem o revestimento. Comparamos durabilidade, cura, ferrugem, aquecimento e testes com ovos para achar a melhor compra.
Cookware
Avaliamos as alegações públicas de marketing por trás das Our Place Always Pan Pro, HexClad, Hestan NanoBond e Caraway para descobrir quais marcas merecem a sua confiança.
Food & Kitchen
Do tamari ao folhado, analisamos oito itens básicos de despensa em que a versão premium realmente tem um sabor diferente — e quanto custa essa diferença.
Kitchen Knives
A Santoku é o formato de faca de cozinha mais popular do Japão. Aqui estão quatro opções de destaque, do aço totalmente inoxidável ao aço-carbono tradicional.
Cookware
Testamos seis chapas para fogão muito bem avaliadas, de $24 a $250, quanto à velocidade de aquecimento, uniformidade, retenção de calor, empenamento e conforto das alças. Veja o que se saiu bem e o que não rendeu.
Cookware
Submetemos cinco frigideiras de titânio a testes de ovo, panqueca, riscos e corrosão, junto com aço inoxidável comum, para ver quais promessas se sustentam.
Kitchen Knives
Das pedras combinadas para iniciantes às placas premium da série Dabado, veja como escolher as pedras de afiação japonesas, ferramentas de nivelamento e acessórios certos para as suas facas.
Food & Drink
Alcatra, paleta, filé mignon e contrafilé de supermercados baratos, supermercados intermediários e açougues, degustados lado a lado para descobrir quais bifes justificam seu preço.
Food & Ingredients
Seis ingredientes do dia a dia, do nhoque e espinafre ao atum e vinagre de vinho tinto, foram testados para verificar se a versão premium realmente vale o preço.
Cookware
Uma comparação prática lado a lado entre panelas de aço carbono e aço inoxidável, abordando desempenho térmico, manutenção, versatilidade e preço, com duas panelas de destaque da Made In e da All-Clad.
Kitchen
Da mezzaluna de Jamie Oliver ao forno holandês de Stanley Tucci, seis produtos de cozinha de marcas de celebridades passaram por cozinhados de verdade para ver quais fazem jus ao nome.
Kitchen Knives
Uma faca de chef customizada de dois ingredientes, vinda da Tailândia, com faces em G10 laranja vibrante, desempenho excelente e um preço que levanta uma grande questão sobre mérito versus valor.
Food & Drink
Comparamos versões baratas e premium de cheddar, ovos, salmão e bacalhau para descobrir onde o dinheiro extra realmente compensa na cozinha.
Cookbook Reviews
Cozinhamos 11 receitas do livro de estreia de Jesse Jenkins e demos nota 6,8 de 10. Veja o que funciona, o que não funciona e para quem vale a compra.
Food & Grocery
Azeite de oliva, Parmigiano Reggiano, penne e ribeye do Costco, Aldi e Waitrose comparados em um teste de degustação às cegas, com preços e resultados de qualidade surpreendentes.
Cookbooks
Preparamos as asas de frango crocantes ao caramelo de molho de peixe e o daiquiri de manjericão tailandês do Đặc Biệt, de Nini Nguyen. Veja do que se trata o livro e como a comida ficou.
Kitchen Knives
Uma Saji Deba de 165mm e uma Takayuki Shibata Shark Teeth Deba de 210mm se enfrentam em um frango inteiro, com lições surpreendentes sobre peso, precisão e fiois de um único bisel.
Food & Drink
Colocamos alimentos com proteção DOP frente a frente com suas alternativas mais baratas: Jersey Royals, presunto de Parma, halloumi, Champagne e mais.
Kitchen Gadgets
Submetemos a vaporizadora de leite Driio Barista Maker a quatro testes exigentes, da microespuma com leite de origem animal e latte art a bebidas vegetais e espumas salgadas estilo chef.
Food & Drink
Colocamos três ingredientes premium na frente de cozinheiros para descobrir quais valem o dinheiro e quais são apenas teatro caro.