Takeda NAS 240mm 牛刀:話題に違わない唯一無二の日本の包丁
Kitchen Knives
Takeda NAS 240mm 牛刀:話題に違わない唯一無二の日本の包丁
武田守水氏によるNAS 240mm牛刀は、驚くほど薄く、異例なほど軽く、他のどの日本の包丁とも似ていません。その特別さの理由と、どんな人に向いているのかをご紹介します。
独立したレビュー
製品レビューと購入ガイド – 30 / 942
日々のテクノロジーや家庭用品から、ライフスタイルや専門的なギアまで、各レビューでは実際の使用感、強み、限界、そしてどのような人に適しているかに焦点を当てています。
佐治武士のキッチンナイフ:レインボーダマスカスVG10と槌目R2の比較
Kitchen Knives
佐治武士のキッチンナイフ:レインボーダマスカスVG10と槌目R2の比較
越前の認定伝統工芸士による2つのキッチンナイフライン。それぞれ個性的な仕上げ、卓越したフィット&フィニッシュを持ちながら、まったく異なるキャラクターを持っています。
Teada キッチンナイフレビュー:引き出しに permanent な存在となる4本の刃物
Kitchen Knives
Teada キッチンナイフレビュー:引き出しに permanent な存在となる4本の刃物
Teada のナイフ4本を詳しく紹介。それぞれの切れ味、得意な使い道、そしてどの刃があなたの料理スタイルに合うかを解説します。
テフロン vs セラミック フライパン:どちらのコーティングがキッチンにふさわしいか?
Cookware
テフロン vs セラミック フライパン:どちらのコーティングがキッチンにふさわしいか?
テフロンとセラミックの焦げ付き防止コーティングを、安全性・食品の離れやすさ・長期耐久性の観点から徹底比較。CalphalonとCuisinartのフライパンを取り上げます。
Temuのキッチンガジェット4選を実際にテスト：本当に買う価値があるのはどれ？
Kitchen Gadgets
Temuのキッチンガジェット4選を実際にテスト：本当に買う価値があるのはどれ？
生地こね袋、手のひら野菜ピーラー、ぶどうの葉ローラー、スライディングピザピールが直接対決。うまくいったもの、失敗したもの、そして実際に購入する価値があるものをご紹介します。
Japanese Kitchen Knives
藤原照康 Denka（伝家）ナイフシリーズ：素朴な名品、その個性も含めて愛すべき一本
Denkaシリーズは、ステンレスクラッドの青紙スーパースチールと優れた刃のジオメトリーを組み合わせた一本です。ただし、手作りならではの不完全さも覚悟しておきましょう。
The Flaves 2024: 今年の私たちのお気に入りフード・ドリンク・キッチン picking
Food & Kitchen
The Flaves 2024: 今年の私たちのお気に入りフード・ドリンク・キッチン picking
手頃なメスカルやゆずスーパージュースから、斬新なカーボンスチールのスキレット、近未来的なIHクックトップまで、今年ずっと手が伸びていた注目のアイテムをご紹介します。
Cookbooks
サードカルチャークッキング『Third Culture Cooking: Classic Recipes for a New Generation』レビュー
ゼイナブ・イサの料理本を初めて実際に調理してレビュー。とろりと2時間かけて作るチキンライスから、あらゆるレシピを柔軟にアレンジできる thoughtful な代用品までをご紹介。
TikTok Shopで話題のキッチンガジェット4選を実検証。買う価値があるのはどれ?
Kitchen Gadgets
TikTok Shopで話題のキッチンガジェット4選を実検証。買う価値があるのはどれ?
セラミックおろしプレートからエアフライヤー用串ラックまで、TikTok Shopで人気のキッチンガジェット4点を実際にテストしました。本当に使えたのはどれか、結果をご紹介します。
Kitchen Appliances
Tokit Omni Cook レビュー:刻んで、炒めて、煮て、蒸す、一台完結の調理マシン
Tokit Omni Cook は、刻む・炒める・計量する・煮込む・蒸すという調理を1台のカウンターマシンに集約しました。平日の夕食が30分でどう完成するのか、実際の使用感をお届けします。
Tokushu Knife レザーストロップ&ダイヤモンドコンパウンド:キッチンナイフをより鋭く保つ2つの必需品
Knife Sharpening
Tokushu Knife レザーストロップ&ダイヤモンドコンパウンド:キッチンナイフをより鋭く保つ2つの必需品
Tokushu Knifeの手作りレザーストロップとダイヤモンド研磨コンパウンドを詳しく紹介。日本の包丁の切れ味をベストな状態に保つ2つの道具です。
2026年版 日本の包丁ベスト10:私たちのお気に入りセレクション
Japanese Kitchen Knives
2026年版 日本の包丁ベスト10:私たちのお気に入りセレクション
2026年にぜひ注目したい、優れた物語と確かな技術、そして実力を兼ね備えた日本の包丁10本。カナダ製の文化包丁から極薄の筋引包丁までをご紹介します。
Kitchen Knives
コレクションに加えたい日本の包丁 7選
牛刀、三徳、薄刃、柳刃、筋引きと多彩な形状を網羅する、厳選された日本の包丁7本。入門向けのカーボン鋼から手折りのダマスカスまでをご紹介します。
Tucasa Hinura River Jump 三徳刀 レビュー:性能ではなく、コレクターのための一本
Kitchen Knives
Tucasa Hinura River Jump 三徳刀 レビュー:性能ではなく、コレクターのための一本
三条出身の三代目鍛冶師による手作りダマスカス三徳刀。ハイエンドの kitchen knife の多くを上回る価格でありながら、切れ味以外の理由で人々の心をつかむ一本です。
Tudu Custom Hakata レビュー:自分だけの一本を設計する喜びを感じられる日本刀風のカスタムナイフ
Kitchen Knives
Tudu Custom Hakata レビュー:自分だけの一本を設計する喜びを感じられる日本刀風のカスタムナイフ
Isamitsu とのコラボレーションによる手打ちの 180 mm Hakata。充実したカスタムビルダー、優れたハンドルのフィット感、そして細部まで行き届いた開封体験が魅力の一本です。
Tumbler ローリング式包丁研ぎ器 レビュー:バターナイフを本当にカミソリのように鋭くできるのか?
Kitchen Tools
Tumbler ローリング式包丁研ぎ器 レビュー:バターナイフを本当にカミソリのように鋭くできるのか?
話題のTumblerローリングシャープナーを冷静にテスト。切れ味の鈍った serrated バターナイフを、30分で切断圧力1,410gから約220gまで改善できるか検証しました。
Tumblerローリング式ナイフシャープナー vs 砥石:家庭用包丁を本当に切れる状態にするのはどちらか
Kitchen Knife Sharpening
Tumblerローリング式ナイフシャープナー vs 砥石:家庭用包丁を本当に切れる状態にするのはどちらか
Tumblerのローリング式シャープナーと、Tojiro Togi Gripの角度ガイドを使った基本的な砥石セットを直接対決させたところ、結果は予想以上にはっきりとしたものになりました。
「Turkey and the Wolf」クックブック レビュー:大胆なアイデア、しかし塩加減は強め
Cookbooks
「Turkey and the Wolf」クックブック レビュー:大胆なアイデア、しかし塩加減は強め
私たちは5日間かけて「Turkey and the Wolf」クックブックの76レシピ中17品を実際に作りました。アクセシビリティ、デザイン、味、文章、コストパフォーマンスの各評価とその結果をご紹介します。
『Veg Table』対『The Flavor Equation』：あなたの本棚に置くべきニク・シャルマの料理本はどっち？
Cookbooks
『Veg Table』対『The Flavor Equation』：あなたの本棚に置くべきニク・シャルマの料理本はどっち？
『Veg Table』から14のレシピを5日間で実際に調理しました。ニク・シャルマの過去作である科学ベースの『The Flavor Equation』との比較、そしてどちらがあなたのキッチンに合うのかを解説します。
Viking PureGlide Pro レビュー：コーティングなしで非粘着性能を実現
Cookware
Viking PureGlide Pro レビュー：コーティングなしで非粘着性能を実現
プラズマ溶融チタンの調理面を持つステンレス鋼フライパン。4か月間の毎日の調理を通じて、非粘着性能、傷への耐性、腐食、加熱ムラをテストしました。
Vinsani マグネットスパイスラック レビュー：実際に役立つ冷蔵庫ストレージ
Kitchen Organization
Vinsani マグネットスパイスラック レビュー：実際に役立つ冷蔵庫ストレージ
強力なマグネット、穴あけ不要、そして冷蔵庫のデッドスペースを本当に賢く活用できる製品です。Vinsani マグネットスパイスラックの優れている点と注意すべき点をご紹介します。
往年のキッチンガジェット2選を再評価：鋳鉄製アップルピーラーとClassy Cutter
Kitchen Gadgets
往年のキッチンガジェット2選を再評価：鋳鉄製アップルピーラーとClassy Cutter
125年前のハンドクランク式アップルピーラーと、1980年代のプラスチック製ガーニッシュカッター。実際に使ってじっくり検証しました。今も現役で使えるものと、過去に戻すべきものをあらわにします。
知る価値のあるヴィンテージキッチンツール:RaadvadのパンスライサーとClassy Cuisineのカナッペメーカー
Kitchen Gadgets
知る価値のあるヴィンテージキッチンツール:RaadvadのパンスライサーとClassy Cuisineのカナッペメーカー
2つのクラシックなキッチンツールを実検証:デンマーク製のギロチン式パンスライサーと、一度のプレスで層になったひと口サイズを作れる4種成形のカナッペメーカー。
ヴィンテージ キッチン ガジェット レビュー：4つのアンティーク道具を現代で試す
Kitchen Gadgets
ヴィンテージ キッチン ガジェット レビュー：4つのアンティーク道具を現代で試す
アイスクリームディッシャー、アンティークのコーヒーグラインダー、1930年代のマヨネーズメーカー、1950年代のドラムスティック型の4つを実際に使って、どのヴィンテージ ガジェットが今でも役に立つのかを検証しました。
Food & Drink
話題のアイスクリーム8種を実際に食べ比べ:お金を払う価値があるのはどれか
20ルピーのAmulコーヒーアイスバーから365ルピーのプレミアムキャラメルピーカンまで、話題のアイスクリーム8種を味・食感・コスパで正直に評価します。
涌井 ポリッシュ仕上げ 白紙2号 クックナイフ:三条の鍛冶職人による実験的な包丁
Kitchen Knives
涌井 ポリッシュ仕上げ 白紙2号 クックナイフ:三条の鍛冶職人による実験的な包丁
三条市で一人で鍛冶を営む職人が手掛ける、ステンレス外層に炭素鋼芯を持つ包丁。マットと光沢が交差する印象的なポリッシュ仕上げで、全炭素鋼の刃よりもお手入れが楽ながら、シャープな切れ味性能を追求しています。
Kitchen Gadgets
変わったキッチンガジェットを実測レビュー：気になる4つのアイテムと、本当に使えるのはどれか
タマネギ用ゴーグル、自動かき混ぜマグ、ミニワッフルメーカー、フルーツ型抜きカッターを実地テストし、それぞれ正直な評価をつけました。
Knife Sharpening
Whetstone Sentimi レビュー:天然石の感触を再現した合成砥石
Rocky Tsujio 手による Whetstone Sentimi シャープニングストーンの第一印象。ステンレスのR2牛刀とカーボン鋼の白紙2号ブレードでテストしました。
日本の包丁はなぜ高価なのか:6本の刃物で解説
Kitchen Knives
日本の包丁はなぜ高価なのか:6本の刃物で解説
価格帯の大きく異なる2つのセットから選んだ6本の日本の包丁を詳しく見て、その差を実際に生み出している要素——鋼材、柄、仕上げ、研ぎ、そして職人技——を解説します。
Winter Forge Kobunka レビュー: 原始的な見た目と驚異的な食品離れを併せ持つナイフ
Kitchen Knives
Winter Forge Kobunka レビュー: 原始的な見た目と驚異的な食品離れを併せ持つナイフ
132 mm のハンドメイド・キッチンナイフ。ガラスのようなエッチング仕上げ、はっきりしたCグラインド、抜群の食品離れが魅力。一方で刃元の厚みと高価格がネック。