KINGrinder P1 vs Hario Slim vs Comandante: Sfida tra macinacaffè manuali economici

Introduzione

Per anni, l’Hario Slim è stato il consiglio predefinito per chiunque volesse iniziare a macinare il caffè a casa con un budget limitato. A circa 30 sterline, offriva il punto di ingresso più economico per la macinatura a macine. Tuttavia, il KINGrinder P1 è arrivato a un prezzo quasi identico con un approccio radicalmente diverso alla qualità costruttiva e alle prestazioni. Abbiamo testato tutti e tre i macinacaffè — l’economico Hario Slim, il promettente KINGrinder P1 e il premium Comandante — per vedere se il divario tra economico e costoso si sia effettivamente ridotto.

L’Hario Slim: Lo standard economico di lunga data

L’Hario Slim ha dominato il mercato entry-level per oltre un decennio. La sua macina conica in ceramica e il corpo sottile lo rendono facile da impugnare, ma presenta dei limiti reali. L’albero che collega la manovella alla macina ha un gioco evidente, il che significa che l’allineamento non è preciso. Questa costruzione lasca si traduce direttamente in un profilo di macinatura incoerente: la macina non è perfettamente centrata, quindi la distribuzione della dimensione delle particelle ne risente.

A 30 sterline, è abbastanza economico da aver reso sensato consigliarlo per anni. Ma “economico” e “buono” non sono la stessa cosa. L’Hario Slim trasforma i chicchi in pezzi, ma non lo fa particolarmente bene.

Il KINGrinder P1: Un approccio diverso allo stesso prezzo

Il KINGrinder P1 arriva a 33 sterline, solo tre sterline in più dell’Hario Slim. La differenza immediata è tattile. Il corpo è in policarbonato, la manovella è in metallo e c’è un piacevole accento in legno sull’impugnatura. La macina interna è in metallo (un design esagonale sul P1; il marchio offre anche varianti eptagonali e pentagonali a prezzi leggermente superiori). La costruzione complessiva appare decisamente più raffinata rispetto all’Hario, nonostante il prezzo simile.

Macinare con il KINGrinder P1 è un’esperienza diversa. La macina in metallo è più veloce e più facile da azionare rispetto a quella in ceramica dell’Hario. L’ergonomia è sostanzialmente migliore: l’impugnatura in legno e la distribuzione del peso rendono l’azione di macinatura meno faticosa. Per chi si avvicina per la prima volta a un macinacaffè manuale, questo aspetto è importante.

Dimensione delle particelle ed estrazione

Abbiamo utilizzato un analizzatore di dimensioni delle particelle per confrontare i tre macinacaffè, tutti regolati per produrre circa il 21,3% di estrazione in un V60 da una tazza. I dati hanno rivelato qualcosa di inaspettato: il KINGrinder P1 ha prodotto molte più polveri sottili rispetto all’Hario Slim o al Comandante. In apparenza, sembrava uno svantaggio.

Ma la vera storia è emersa quando abbiamo osservato la distribuzione cumulativa delle particelle. L’Hario Slim aveva circa il 14% del suo caffè in pezzi superiori a 1.500 micron, essenzialmente grossi frammenti che non si estraggono correttamente. Il KINGrinder P1 aveva molti meno di questi pezzi sovradimensionati. Il Comandante, come ci si aspettava da un macinacaffè da oltre 200 sterline, ha avuto la distribuzione più coerente in assoluto.

La lezione: ossessionarsi per le polveri sottili può essere fuorviante. Ciò che conta di più è eliminare i grossi frammenti che non contribuiscono all’estrazione. Il KINGrinder P1 lo fa meglio dell’Hario, anche se produce più polveri sottili.

Risultati del test di assaggio alla cieca

Abbiamo preparato tre V60 separati con ciascun macinacaffè, li abbiamo travasati in ciotole da assaggio e abbiamo condotto una degustazione alla cieca. I risultati sono stati chiari.

L’Hario Slim aveva un gusto sottile e astringente, con la minor complessità. La tazza sembrava mancare di qualcosa, probabilmente perché quei grossi frammenti non venivano estratti correttamente.

Il Comandante ha prodotto una tazza molto equilibrata, dolce e pulita. Nessuna sorpresa qui; è un macinacaffè da 200 sterline e il gusto lo conferma.

Il KINGrinder P1 si è piazzato saldamente al secondo posto. Era decisamente migliore dell’Hario Slim: più equilibrato, più dolce, con un corpo e una consistenza migliori. Non era raffinato quanto il Comandante, ma il divario era molto più piccolo di quanto la differenza di prezzo suggerirebbe.

Ergonomia e qualità costruttiva

Macinare 15 grammi di caffè a mano rivela molto sul design di un macinacaffè. La capacità ridotta dell’Hario Slim e la macina in ceramica rendevano il compito faticoso. Il KINGrinder P1, con la sua macina in metallo e la manovella meglio bilanciata, è risultato decisamente più facile e veloce.

Il Comandante, con la sua costruzione in metallo premium e la manovella raffinata, è risultato il più piacevole da usare, ma il KINGrinder P1 si è avvicinato sorprendentemente in termini di esperienza di macinatura reale. Per 33 sterline, la differenza ergonomica tra le due opzioni economiche è netta.

Prestazioni con l’espresso

Il KINGrinder P1 dichiara di poter gestire l’espresso. Lo abbiamo testato usando un trapano per eguagliare la velocità di macinatura manuale e lo abbiamo regolato su una portata ragionevole. Il risultato è stato funzionale ma non impressionante: il caffè era acido e mancava di dolcezza e consistenza. L’espresso non sembra essere il punto di forza di questo macinacaffè.

Detto questo, a 33 sterline, aspettarsi prestazioni di qualità espresso non è realistico. Il macinacaffè può tecnicamente produrre una macinatura per espresso, ma non è ottimizzato per questo. Per il pour-over e l’infusione, eccelle.

Il rapporto qualità-prezzo

È qui che il KINGrinder P1 diventa davvero interessante. Se hai 250 sterline da spendere per il caffè, potresti comprare un Comandante e avere 50 sterline rimaste per i chicchi. Oppure potresti spendere 33 sterline per il KINGrinder P1 e investire le restanti 217 sterline in caffè di qualità eccellente. La qualità dei chicchi conta molto più della differenza tra un macinacaffè da 33 sterline e uno da 200.

Il KINGrinder P1 non è buono quanto il Comandante. Produce leggermente più polveri sottili, una consistenza leggermente inferiore e una tazza marginalmente meno raffinata. Ma è drasticamente migliore dell’Hario Slim, ed è abbastanza superiore da rendere il consiglio di acquistarlo a chi inizia il proprio percorso nel mondo del caffè davvero convinto.

La vera novità è che l’innovazione sta avvenendo nella fascia economica del mercato. Per anni, l’Hario Slim è stata l’unica opzione sensata a questo prezzo. Ora c’è un macinacaffè che è misurabilmente migliore, più piacevole da usare e che costa ancora quasi lo stesso. Questo è progresso.

Conclusione

Il KINGrinder P1 rappresenta un cambiamento significativo in ciò che è possibile ottenere nella fascia economica dei macinacaffè manuali. Non sostituirà un macinacaffè premium come il Comandante, ma fa sembrare l’Hario Slim decisamente superato. Per chiunque inizi a esplorare la macinatura del proprio caffè, il KINGrinder P1 è il macinacaffè da acquistare. È conveniente, è capace e apre le porte a un’esperienza di caffè molto migliore rispetto alle alternative a questo prezzo.