KINGrinder P1 vs Hario Slim vs Comandante: Duelo de molinos manuales económicos

Introducción

Durante años, el Hario Slim ha sido la recomendación predeterminada para cualquiera que quisiera empezar a moler café en casa con un presupuesto ajustado. Por unas £30, ofrecía el punto de entrada más barato a la molienda con muelas. Pero el KINGrinder P1 ha llegado al mismo rango de precio con un enfoque fundamentalmente distinto en cuanto a calidad de construcción y rendimiento. Probamos los tres molinos —el económico Hario Slim, el prometedor KINGrinder P1 y el premium Comandante— para ver si la brecha entre lo barato y lo caro se ha reducido realmente.

El Hario Slim: El estándar económico de siempre

El Hario Slim ha dominado el mercado de gama de entrada durante más de una década. Su muela cónica de cerámica y su cuerpo delgado lo hacen fácil de sujetar, pero tiene limitaciones reales. El eje que conecta la manivela con la muela tiene una holgura notable, lo que significa que la alineación de la muela no es precisa. Esta construcción suelta se traduce directamente en un perfil de molienda inconsistente: la muela no queda perfectamente centrada, por lo que la distribución del tamaño de las partículas se ve afectada.

Por £30, es lo suficientemente barato como para que recomendarlo pareciera razonable durante años. Pero “barato” y “bueno” no son lo mismo. El Hario Slim convierte los granos en trozos, pero no lo hace particularmente bien.

El KINGrinder P1: Un enfoque diferente al mismo precio

El KINGrinder P1 llega por £33, solo tres libras más que el Hario Slim. La diferencia inmediata es táctil. El cuerpo es de policarbonato, la manivela es de metal y hay un agradable detalle de madera en el agarre. La muela interior es de metal (un diseño hexagonal en el P1; la marca también ofrece variantes heptagonales y pentagonales a precios ligeramente superiores). La construcción general se siente notablemente más refinada que la del Hario, a pesar del precio similar.

Moler con el KINGrinder P1 es una experiencia distinta. La muela de metal es más rápida y fácil de girar que la muela de cerámica del Hario. La ergonomía es sustancialmente mejor: la pieza de madera de la manivela y la distribución general del peso hacen que el acto de moler se sienta menos como una tarea pesada. Para alguien que considera un molino manual por primera vez, esto importa.

Tamaño de partícula y extracción

Utilizamos un analizador de tamaño de partícula para comparar los tres molinos, todos ajustados para producir aproximadamente un 21.3% de extracción en un V60 de 1 taza. Los datos revelaron algo inesperado: el KINGrinder P1 produjo significativamente más finos (partículas muy pequeñas) que el Hario Slim o el Comandante. A primera vista, esto parecía una desventaja.

Pero la verdadera historia surgió al observar la distribución acumulada de partículas pequeñas. El Hario Slim tenía aproximadamente un 14% de su café en trozos mayores a 1,500 mm, esencialmente trozos grandes que no se extraen correctamente. El KINGrinder P1 tenía muchos menos de estos trozos de gran tamaño. El Comandante, como era de esperar de un molino de más de £200, tuvo la distribución más consistente en general.

La lección: obsesionarse con los finos puede ser engañoso. Lo que importa más es eliminar los trozos grandes que no contribuyen a la extracción. El KINGrinder P1 hace esto mejor que el Hario, aunque produzca más finos.

Resultados de la cata a ciegas

Preparamos tres V60 separados con cada molino, los decantamos en cuencos de cata y realizamos una cata a ciegas. Los resultados fueron claros.

El Hario Slim sabía aguado y astringente, con la menor complejidad. A la taza le faltaba algo, probablemente porque esos trozos grandes no se estaban extrayendo correctamente.

El Comandante produjo una taza muy equilibrada, dulce y limpia. No hay sorpresas aquí; es un molino de £200 y sabe como tal.

El KINGrinder P1 se situó firmemente en segundo lugar. Fue notablemente mejor que el Hario Slim: más equilibrado, más dulce, con mejor cuerpo y textura. No fue tan refinado como el Comandante, pero la brecha fue mucho menor de lo que sugeriría la diferencia de precio.

Ergonomía y calidad de construcción

Moler 15 g de café a mano revela mucho sobre el diseño de un molino. La menor capacidad y la muela de cerámica del Hario Slim hicieron que la tarea se sintiera laboriosa. El KINGrinder P1, con su muela de metal y su manivela mejor equilibrada, fue notablemente más fácil y rápido.

El Comandante, con su construcción de metal premium y su manivela refinada, se sintió el más agradable de usar, pero el KINGrinder P1 se acercó sorprendentemente en cuanto a la experiencia de molienda real. Por £33, la diferencia ergonómica entre las dos opciones económicas es marcada.

Rendimiento en espresso

El KINGrinder P1 afirma ser capaz de hacer espresso. Lo probamos usando un taladro para igualar la velocidad de molienda manual y lo ajustamos a una tasa de flujo razonable. El resultado fue funcional pero no impresionante: el disparo fue ácido y carecía de dulzura y textura. El espresso no parece ser el punto fuerte de este molino.

Dicho esto, por £33, esperar un rendimiento de calidad de espresso no es realista. El molino puede producir técnicamente una molienda para espresso, pero no está optimizado para ello. Para métodos de vertido (pour-over) e inmersión, destaca.

La propuesta de valor

Aquí es donde el KINGrinder P1 se vuelve realmente interesante. Si tienes £250 para gastar en café, podrías comprar un Comandante y te quedarían £50 para granos. O podrías gastar £33 en el KINGrinder P1 e invertir las £217 restantes en café realmente excelente. La calidad de los granos importa mucho más que la diferencia entre un molino de £33 y uno de £200.

El KINGrinder P1 no es tan bueno como el Comandante. Produce un poco más de finos, un poco menos de consistencia y una taza marginalmente menos refinada. Pero es dramáticamente mejor que el Hario Slim, y es lo suficientemente mejor como para recomendarlo a alguien que comienza su viaje en el café con total confianza.

La verdadera emoción aquí es que la innovación está ocurriendo en el extremo económico del mercado. Durante años, el Hario Slim fue la única opción sensata a este precio. Ahora hay un molino que es mediblemente mejor, más agradable de usar y que sigue costando casi lo mismo. Eso es progreso.

Conclusión

El KINGrinder P1 representa un cambio significativo en lo que es posible en el extremo económico de los molinos manuales. No reemplazará a un molino premium como el Comandante, pero hace que el Hario Slim se sienta realmente anticuado. Para cualquiera que empiece a explorar la molienda de su propio café, el KINGrinder P1 es el molino que hay que comprar. Es asequible, capaz y abre la puerta a una experiencia de café mucho mejor que las alternativas en este rango de precio.