9Baristaエスプレッソマシンレビュー：シングルカップ愛好家のための直火式エスプレッソメーカー

はじめに

9Baristaエスプレッソマシンは、電気を使わずに9気圧を生成するように設計された直火式エスプレッソメーカーです。ジェットエンジンのエンジニアであるWilliam Playford氏によって開発されたこの製品は、マキネッタのシンプルさと、従来のエスプレッソマシンの圧力ダイナミクスを融合させています。その結果、コンパクトで美しくデザインされたデバイスが誕生しました。自宅で本格的なエスプレッソを抽出できますが、購入前に理解しておくべきいくつかのトレードオフが存在します。

9Baristaの仕組み

9Baristaの設計は、巧妙なデュアルチャンバー水システムを中心に構成されています。このデバイスは、水チャンバーベース、圧力メカニズムを内蔵した中央ボディ、そして反転したポルタフィルタートップの3つの主要コンポーネントで構成されています。

水チャンバーには約110〜120mlの冷水が入ります。中央ボディ内部では、2つの赤いガスケットがチャンバーを上下に分割しています。下部チャンバーで水が加熱され、約179℃で9気圧に達します。圧力が十分に高まると、スプリングリリースバルブが開き、上部チャンバーの沸騰したお湯に囲まれたコイルを通って水が流れます。

この上部チャンバーは冷却バスとして機能し、蒸気を逃がす小さな煙突によって大気圧に保たれています。高圧の水がコイルを通過する際、約179℃から約93〜94℃まで冷却され、シャワースクリーンと分散ブロックを通ってコーヒー粉に注がれます。反転したポルタフィルター設計により、圧力はコーヒーの下からかかり、均一に上部へ分散されて、完成したエスプレッソがコレクションチャンバーに溜まります。

抽出とコーヒーの品質

9Baristaには、ガスコンロまたはIH用のプレート、小さなタンパー、そして冷たいろ過水を使用するための説明書が付属しています。推奨されるコーヒーの量は20gですが、浅煎りの豆の場合は18〜19g程度に減らすと良い結果が得られることがあります。

このマシンは、本格的なクレマを持ち、クリーンでバランスの取れた風味のエスプレッソを抽出します。抽出温度が高すぎた際に発生する不快な苦味はなく、豆本来の味が楽しめます。質感は滑らかで、抽出時の流れによって自然にショットが攪拌されるため、追加でかき混ぜる必要はありません。このエスプレッソはミルクドリンクのベースとしても適していますが、9Barista自体にはミルクを温める機能はありません。

このマシンは、同じ量のコーヒー粉を使用する場合、従来のエスプレッソマシンよりも少し粗めの挽き目が必要です。これは圧力がわずかに低いか、抽出中に低下するためと考えられます。これは欠陥ではなく、設計上の特性としてユーザーが理解しておくべき点です。

ダイヤルインの難しさ

9Baristaの最も大きな制限は、抽出プロセスを調整（ダイヤルイン）するためにかかる時間です。冷水からの理想的な抽出時間は6分であり、一貫した結果を得るためにはこの目標時間を守ることが不可欠です。

抽出時間が6分に満たない場合、上部の冷却チャンバーの水が蒸発しきってしまい、抽出水が十分に冷却されず、攻撃的で熱すぎるショットになってしまいます。逆に加熱が遅すぎると、6分経過してもエスプレッソが出てこないという問題が発生します。この長いフィードバックループが、特に連続して抽出を行う際に、ダイヤルインのプロセスを遅く、もどかしいものにしています。

このマシンは、短時間での連続抽出を想定していません。ショットの間には、ユニットを冷却し、分解し、水を補充して、再び組み立てる必要があります。そのため、短時間に複数の人へコーヒーを振る舞う用途には適していません。これは一人用のデバイスであり、一度のセッションで一杯のエスプレッソを作るユーザーに最適です。

ビルドクオリティと制限事項

9Baristaは非常に精密に加工されており、全体的に公差が厳しく管理されています。木製のハンドルはしっかりとした感触で、全体的な構造からは品質へのこだわりが感じられます。ただし、エンジニアリングの面でさらに改善の余地がある部分もわずかにあります。ポルタフィルターのロック機構には、他のパーツに比べてわずかな遊びがあり、他のコンポーネントほど洗練されたフィット感ではありません。

メーカーは、抽出中に煙突から水が噴き出すという既知の問題を特定し、対処しています。これは冷却チャンバーの内面に核生成点がない場合に発生します。解決策は簡単で、内面を軽くやすりで削って少し粗くするか、使用する水の量を少し減らす（120mlではなく約110mlにする）ことです。今後の生産分では、製造工程でこの点が改善される予定です。

9Baristaには、圧力や温度を調整する機能はありません。設計された通りに一貫して確実に動作しますが、好みのコーヒーに合わせてこれらのパラメータを調整することはできません。内部のガスケットは時間の経過とともに摩耗するため交換が必要ですが、これはエスプレッソ機器であれば通常のメンテナンス項目です。

295ポンドという価格は高価ですが、その価格にはエンジニアリング、デザイン、そして小規模生産にかかるコストが反映されています。Flairのような一部のレバーマシンよりも高価ですが、手動レバーマシンでユーザーが管理しなければならない圧力生成と温度制御を自動化しています。

このマシンはどのような人向けか

9Baristaは、非常に特定のユーザー層に適しています。限られたキッチンスペースしかなく、エスプレッソの品質に真剣な関心があり、ミルクベースのドリンクを必要としない人です。1ショットあたり6分を費やすことを厭わず、ダイヤルインの段階での学習曲線を受け入れる必要があります。また、ゲストや家族のためではなく、自分自身のためにエスプレッソを淹れる人向けです。

もしあなたがマキネッタを持っていて、それで本格的なエスプレッソが淹れられたらいいのにと思っているなら、9Baristaは検討に値します。コンパクトで美しいパッケージで、本当に美味しいコーヒーを淹れるという約束を果たしてくれます。しかし、それには忍耐と注意、そして直火式抽出の儀式へのこだわりが必要です。

結論

9Baristaは、エスプレッソエンジニアリングにおける素晴らしい成果です。素晴らしいコーヒーを淹れ、見た目も美しく、直火でエスプレッソの圧力を生成するという問題を独創的かつエレガントな方法で解決しています。すべての人向けではなく、大量のコーヒーを生産するようには設計されていません。しかし、適切な状況下で適切な人が使えば、自宅でエスプレッソを作るための、やりがいのあるユニークな方法を提供してくれます。