Recension av 9Barista espressomaskin: Spisplattans espresso för den enskilde entusiasten

Introduktion

9Barista espressomaskin är en espressomaskin för spisen som är konstruerad för att generera nio bars tryck utan elektricitet. Den skapades av jetmotoringenjören William Playford och kombinerar enkelheten hos en mokabryggare med tryckdynamiken hos en traditionell espressomaskin. Resultatet är en kompakt, vackert designad enhet som producerar äkta espresso i hemmet, men med specifika avvägningar som är värda att förstå före köp.

Så fungerar 9Barista

9Baristas design kretsar kring ett smart vattensystem med dubbla kammare. Enheten har tre huvudkomponenter: en bas med vattenkammare, en central del som innehåller tryckmekanismen och en uppochnedvänd portafiltertopp.

Vattenkammaren rymmer cirka 110 till 120 milliliter kallt vatten. Inuti den centrala delen delar två röda packningar upp kammaren i en övre och en nedre sektion. Den nedre kammaren värmer vattnet tills det når nio bars tryck, cirka 179 grader Celsius. När trycket är tillräckligt högt öppnas en fjäderbelastad ventil som låter vattnet strömma genom en spiral omgiven av kokande vatten i den övre kammaren.

Denna övre kammare fungerar som ett kylbad, bibehållet vid atmosfäriskt tryck med en liten skorsten som låter ånga slippa ut. När högtrycksvattnet strömmar genom spiralen kyls det ner från cirka 179 grader Celsius till omkring 93 till 94 grader Celsius innan det passerar genom en duschsil och spridarblock ner på kaffesumpen. Den uppochnedvända portafilterdesignen innebär att trycket kommer underifrån kaffet och sprids jämnt uppåt till en uppsamlingskammare där den färdiga espresson hälls upp.

Bryggning och kaffekvalitet

9Barista levereras med en adapter för gas eller induktion, en liten kaffestamp och instruktioner om att använda kallt filtrerat vatten. Den rekommenderade dosen är 20 gram kaffe, även om ljusare rostningar kan dra nytta av något lägre doser runt 18 till 19 gram.

Maskinen producerar espresso med äkta crema och en ren, balanserad smakprofil. Kaffet smakar som bönorna som användes, utan den skarpa beska som uppstår när bryggtemperaturen blir för hög. Texturen är len och hällprocessen rör naturligt om i shoten, vilket eliminerar behovet av extra omrörning. Espresson fungerar bra som bas för mjölkdrycker, även om 9Barista inte har någon inbyggd funktion för att värma mjölk.

Maskinen kräver en något grövre malningsgrad än traditionella espressomaskiner för att samma dos ska flöda normalt, vilket tyder på att trycket kan vara något lägre eller sjunka under bryggningen. Detta är inte en defekt, utan snarare en egenskap hos designen som användare bör förvänta sig.

Utmaningen med att ställa in bryggningen

Den mest betydande begränsningen med 9Barista är tiden som krävs för att ställa in bryggprocessen. Den ideala bryggtiden från kallt tillstånd är sex minuter, och att nå detta mål är avgörande för konsekventa resultat.

Om bryggtiden understiger sex minuter kan den övre kylkammaren koka torrt, vilket resulterar i otillräcklig kylning av bryggvattnet och en aggressiv, alltför varm shot. Om uppvärmningen går för långsamt upptäcker du inte problemet förrän sex minuter har passerat utan att någon espresso har runnit ut. Denna utdragna feedback-loop gör inställningsprocessen långsam och frustrerande, särskilt vid bryggning av flera shots efter varandra.

Maskinen är inte konstruerad för snabba bryggningar i följd. Mellan varje shot måste du kyla ner enheten, ta isär den, fylla på vattenkammaren och börja om. Detta gör 9Barista olämplig för att göra flera kaffe till flera personer i snabb följd. Det är en enhet för en enskild användare, bäst lämpad för någon som gör en espresso per session.

Byggkvalitet och begränsningar

9Barista är mycket välbearbetad med snäva toleranser genomgående. Trähandtagen känns solida och den övergripande konstruktionen förmedlar kvalitet och omsorg. Det finns dock mindre områden där konstruktionen skulle kunna vara stramare. Portfiltrets låsmekanism har något mer spel än resten av maskinen, och passformen känns inte lika förfinad som hos övriga komponenter.

Tillverkaren har identifierat och åtgärdat ett känt problem med att vatten sprutar från skorstenen under bryggning. Detta inträffar när kylkammaren saknar kärnbildningspunkter på sina inre ytor. Lösningen är enkel: att lätt slipa de inre ytorna för att göra dem något sträva, eller att använda något mindre vatten (cirka 110 milliliter istället för 120). Framtida produktionsserier förväntas åtgärda detta i tillverkningen.

9Barista erbjuder ingen kontroll över tryck eller temperatur. Den gör vad den är konstruerad för, konsekvent och tillförlitligt, men användare kan inte justera dessa parametrar om deras föredragna kaffe kräver andra förhållanden. Packningarna inuti maskinen slits med tiden och behöver bytas ut, även om detta är en normal underhållsdetalj för all espressoutrustning.

Till ett pris av 295 pund är 9Barista dyr, även om priset reflekterar ingenjörskonsten, designen och den småskaliga tillverkningen. Den kostar mer än vissa hävstångsmaskiner som Flair, men den automatiserar tryckgenereringen och temperaturkontrollen som manuella hävstångsmaskiner kräver att användaren hanterar själv.

Vem är den här maskinen för?

9Barista passar en mycket specifik användarprofil. Du behöver begränsat köksutrymme, ett genuint intresse för espressokvalitet och inget behov av mjölkbaserade drycker. Du måste vara villig att lägga sex minuter per shot och acceptera en inlärningskurva under inställningsfasen. Du bör göra espresso till dig själv, inte till gäster eller familjemedlemmar som förväntar sig snabb servering.

Om du äger en mokabryggare och har önskat att den kunde göra äkta espresso, är 9Barista värd att överväga. Den levererar på det löftet och producerar genuint gott kaffe i ett kompakt, vackert paket. Men den kräver tålamod, uppmärksamhet och ett engagemang för ritualen med bryggning på spisen.

Slutsats

9Barista är en imponerande prestation inom espressoteknik. Den gör utmärkt kaffe, ser vacker ut och löser problemet med att generera espressotryck på en spisplatta på ett genialt och elegant sätt. Den är inte för alla, och den är inte konstruerad för kaffeproduktion i hög volym. Men för rätt person, i rätt situation, erbjuder den ett givande och genuint unikt sätt att göra espresso hemma.