Recenzja ekspresu 9Barista: espresso z kuchenki dla entuzjastów pojedynczych filiżanek

Wprowadzenie

Ekspres 9Barista to urządzenie do parzenia espresso na kuchence, zaprojektowane tak, aby generować dziewięć barów ciśnienia bez użycia prądu. Stworzony przez Williama Playforda, inżyniera lotnictwa, łączy prostotę kawiarki z dynamiką ciśnienia tradycyjnego ekspresu. Rezultatem jest kompaktowe, pięknie zaprojektowane urządzenie, które pozwala przygotować prawdziwe espresso w domu, choć wiąże się to z pewnymi kompromisami, które warto zrozumieć przed zakupem.

Jak działa 9Barista

Konstrukcja 9Barista opiera się na pomysłowym dwukomorowym systemie wodnym. Urządzenie składa się z trzech głównych elementów: podstawy z komorą na wodę, korpusu centralnego zawierającego mechanizm ciśnieniowy oraz górnej części z odwróconym portafiltrem.

Komora na wodę mieści około 110 do 120 ml zimnej wody. Wewnątrz korpusu centralnego dwie czerwone uszczelki dzielą komorę na sekcje górną i dolną. Dolna komora podgrzewa wodę, aż osiągnie ona ciśnienie dziewięciu barów, co odpowiada temperaturze około 179 stopni Celsjusza. Gdy ciśnienie wzrośnie wystarczająco, otwiera się zawór sprężynowy, pozwalając wodzie przepłynąć przez wężownicę otoczoną wrzącą wodą w górnej komorze.

Ta górna komora pełni funkcję kąpieli chłodzącej, utrzymywanej pod ciśnieniem atmosferycznym dzięki małemu kominowi, przez który uchodzi para. Gdy woda pod wysokim ciśnieniem przepływa przez wężownicę, chłodzi się z około 179 stopni Celsjusza do około 93-94 stopni Celsjusza, zanim wypłynie przez sitko i blok dyspersyjny na zmieloną kawę. Odwrócona konstrukcja portafiltra sprawia, że ciśnienie działa na kawę od dołu, równomiernie rozprowadzając ją w górę do komory zbiorczej, gdzie trafia gotowe espresso.

Parzenie i jakość kawy

Do 9Barista dołączony jest adapter do kuchenek gazowych lub indukcyjnych, mały tamper oraz instrukcja zalecająca używanie zimnej, przefiltrowanej wody. Zalecana dawka to 20 g kawy, choć w przypadku jaśniej palonych ziaren lepiej sprawdzić nieco mniejsze dawki, około 18-19 g.

Urządzenie parzy espresso z prawdziwą cremą oraz czystym, zbalansowanym profilem smakowym. Kawa smakuje dokładnie tak, jak użyte ziarna, bez ostrej goryczy, która pojawia się przy zbyt wysokiej temperaturze parzenia. Tekstura jest gładka, a sposób nalewania naturalnie miesza napar, eliminując potrzebę dodatkowego mieszania łyżeczką. Espresso świetnie sprawdza się jako baza do napojów mlecznych, choć 9Barista nie posiada wbudowanej funkcji podgrzewania mleka.

Urządzenie wymaga nieco grubszego mielenia niż tradycyjne ekspresy, aby przy tej samej dawce uzyskać prawidłowy przepływ, co sugeruje, że ciśnienie może być nieco niższe lub spadać w trakcie parzenia. Nie jest to wada, lecz cecha konstrukcyjna, której użytkownicy powinni się spodziewać.

Wyzwanie związane z ustawieniem parametrów

Największym ograniczeniem 9Barista jest czas potrzebny na ustawienie procesu parzenia. Idealny czas parzenia od momentu włączenia zimnego urządzenia wynosi sześć minut i osiągnięcie tego celu jest kluczowe dla uzyskania powtarzalnych rezultatów.

Jeśli czas parzenia będzie krótszy niż sześć minut, górna komora chłodząca może wygotować się do sucha, co doprowadzi do niedostatecznego schłodzenia wody i uzyskania agresywnego, zbyt gorącego espresso. Jeśli podgrzewanie trwa zbyt długo, problem odkryjesz dopiero po sześciu minutach, gdy kawa nie wypłynie. Ta wydłużona pętla zwrotna sprawia, że proces kalibracji jest powolny i frustrujący, zwłaszcza przy parzeniu kilku kaw jedna po drugiej.

Urządzenie nie jest zaprojektowane do szybkiego parzenia kolejnych porcji. Pomiędzy kawami należy schłodzić jednostkę, rozebrać ją, napełnić komorę wodą i zacząć od nowa. To sprawia, że 9Barista nie nadaje się do przygotowywania wielu kaw dla wielu osób w krótkim czasie. Jest to urządzenie dla jednego użytkownika, najlepiej sprawdzające się u kogoś, kto przygotowuje jedno espresso na sesję.

Jakość wykonania i ograniczenia

9Barista jest wykonany bardzo precyzyjnie, z zachowaniem ciasnych tolerancji. Drewniane uchwyty są solidne, a ogólna konstrukcja świadczy o jakości i dbałości o szczegóły. Istnieją jednak drobne obszary, w których inżynieria mogłaby być jeszcze bardziej dopracowana. Mechanizm blokujący portafiltr ma nieco większy luz niż reszta urządzenia, a jego spasowanie nie wydaje się tak wyrafinowane jak w przypadku innych elementów.

Producent zidentyfikował i rozwiązał znany problem z pryskaniem wody z komina podczas parzenia. Dzieje się tak, gdy w komorze chłodzącej brakuje punktów nukleacji na wewnętrznych powierzchniach. Rozwiązanie jest proste: lekkie zmatowienie wewnętrznych powierzchni papierem ściernym lub użycie nieco mniejszej ilości wody (około 110 ml zamiast 120 ml). Oczekuje się, że przyszłe partie produkcyjne rozwiążą ten problem na etapie wytwarzania.

9Barista nie oferuje kontroli nad ciśnieniem ani temperaturą. Robi to, do czego został zaprojektowany, w sposób spójny i niezawodny, ale użytkownicy nie mogą dostosować tych parametrów, jeśli ich ulubiona kawa wymaga innych warunków. Uszczelki wewnątrz urządzenia z czasem się zużyją i będą wymagały wymiany, co jest jednak normalną czynnością konserwacyjną w przypadku każdego sprzętu do espresso.

W cenie 295 funtów 9Barista jest drogi, choć cena odzwierciedla inżynierię, design i małoseryjną produkcję. Kosztuje więcej niż niektóre ekspresy dźwigniowe, takie jak Flair, ale automatyzuje generowanie ciśnienia i kontrolę temperatury, którymi w ręcznych ekspresach dźwigniowych musi zarządzać użytkownik.

Dla kogo jest to urządzenie

9Barista pasuje do bardzo konkretnego profilu użytkownika. Potrzebujesz ograniczonej przestrzeni w kuchni, autentycznego zainteresowania jakością espresso i nie potrzebujesz napojów mlecznych. Musisz być gotowy poświęcić sześć minut na jedną kawę i zaakceptować krzywą uczenia się podczas fazy ustawiania parametrów. Powinieneś przygotowywać espresso dla siebie, a nie dla gości czy członków rodziny, którzy oczekują szybkiej obsługi.

Jeśli posiadasz kawiarkę i marzyłeś o tym, by parzyła prawdziwe espresso, 9Barista jest warta rozważenia. Spełnia tę obietnicę, dostarczając naprawdę pyszną kawę w kompaktowym, pięknym opakowaniu. Wymaga jednak cierpliwości, uwagi i zaangażowania w rytuał parzenia na kuchence.

Podsumowanie

9Barista to imponujące osiągnięcie w inżynierii espresso. Przygotowuje doskonałą kawę, wygląda pięknie i w pomysłowy oraz elegancki sposób rozwiązuje problem generowania ciśnienia espresso na kuchence. Nie jest to urządzenie dla każdego i nie zostało zaprojektowane do produkcji kawy na dużą skalę. Jednak dla odpowiedniej osoby, w odpowiedniej sytuacji, oferuje satysfakcjonujący i naprawdę unikalny sposób na przygotowanie espresso w domu.