Instant Pot vs. Breville Fast Slow Pro: Ein detaillierter Multikocher-Vergleich

Einführung

Zwei Multikocher dominieren den Markt: der Instant Pot, ein preisgünstiges Arbeitstier, und der Breville Fast Slow Pro, eine Premium-Alternative für etwa 300 $. Beide versprechen, mehrere Küchengeräte zu ersetzen, unterscheiden sich jedoch erheblich in Designphilosophie, Bedienungsfreundlichkeit und Verarbeitungsqualität. Dieser Vergleich untersucht, wie sich die Geräte bei echten Kochaufgaben schlagen – vom Anbraten und Schnellkochen bis hin zum Backen von Käsekuchen –, damit Sie verstehen, wofür Sie tatsächlich bezahlen.

Leistung beim Anbraten und Schnellkochen

Der erste Test verwendet Schweineschulter, um das Anbraten und Schnellkochen zu bewerten. Beide Geräte verfügen über eine Anbratfunktion, die den Kochbehälter vor Beginn des Schnellkochens erhitzt. Der Breville bräunt das Fleisch spürbar schneller und erzielt eine gleichmäßigere Bräunung auf allen Seiten als der Instant Pot.

Sobald das Anbraten abgeschlossen ist, schalten beide Geräte auf Schnellkochen um. Hier wird die grundlegende Physik von Multikochern wichtig. Wenn sich die Heizplatte aktiviert, dehnt sich die Luft im versiegelten Behälter aus und baut Innendruck auf. Flüssigkeit im System erhitzt sich ebenfalls und erzeugt Dampf. Um dies sicher zu steuern, verfügen beide Geräte über ein Druckablassventil, das den Druckaufbau reguliert und den Dampfaustritt kontrolliert, sowie einen Drucksensor, der den Druckaufbau bei Erreichen des Grenzwerts stoppt. Beide Geräte können 12 PSI erreichen, was immer noch weniger Druck ist als in einer typischen Limonadendose. Der höhere Druck erhöht den Siedepunkt von Wasser, verkürzt die Kochzeit und hält Feuchtigkeit im Inneren, was den Geschmack intensiviert.

Der Instant Pot zeigt während des Vorheizens nur minimale Informationen an; er zeigt lediglich an, dass er eingeschaltet ist, ohne den Countdown-Timer anzuzeigen. Der Breville bietet mehr Transparenz und zeigt den Fortschritt des Druckaufbaus an. Nach etwa 70 Minuten Schnellkochen und 20 Minuten natürlichem Druckablass sind beide Schweineschultern zart und zerfallen leicht. Geschmackstests zeigen nahezu identische Ergebnisse: Beide sind zart, aromatisch und kommen traditionell langsam geschmortem Schweinefleisch sehr nahe. Der Hauptnachteil ist das Fehlen einer knusprigen Kruste, die manche für bestimmte Gerichte als essenziell erachten.

Bohnen kochen und voreingestellte Funktionen

Als Nächstes kochen beide Geräte Wachtelbohnen mit ihren voreingestellten Funktionen. Der Instant Pot verwendet standardmäßig 30 Minuten bei hohem Druck, während der Breville standardmäßig 20 Minuten bei 12 PSI verwendet. Dies offenbart sofort ein kritisches Problem: Voreingestellte Funktionen variieren stark zwischen den Geräten und berücksichtigen keine Variablen wie Bohnenmenge, Wassermenge oder ob die Bohnen eingeweicht wurden.

Nach dem ersten Kochvorgang sind die Bohnen bei beiden Geräten noch nicht gar. Eine manuelle Zugabe von 30 Minuten bei hohem Druck führt bei beiden zu ordentlich gekochten, festen Bohnen mit guter Textur. Die Lektion ist klar: Voreinstellungen sind ein Ausgangspunkt, keine Universallösung. Die Benutzeroberfläche des Breville bietet hier jedoch einen entscheidenden Vorteil. Während der Instant Pot nur die Auswahl zwischen hohem oder niedrigem Druck zulässt, bietet der Breville eine abgestufte Druckskala von 1 bis 12 PSI, was dem Benutzer mehr Kontrolle über die wichtigste Variable beim Schnellkochen gibt.

Reiskochergebnisse und Reinigung

Das Testen des Reiskochens offenbart einen weiteren Unterschied im Design der Voreinstellungen. Die Reis-Voreinstellung des Instant Pot verwendet niedrigen Druck für 12 Minuten, während der Breville 7,5 PSI für 5 Minuten nutzt. In der Praxis benötigen beide insgesamt etwa 20 Minuten, wenn man Vorheizen, Druckaufbau, Kochen und Ablassen berücksichtigt. Dies entspricht in etwa dem Kochen auf dem Herd, sodass Multikocher bei Reis keine Zeitersparnis bringen.

Ein wesentlicher praktischer Unterschied zeigt sich bei der Reinigung. Der Breville verwendet eine Antihaftbeschichtung für seinen Topf, was das Entnehmen von Reis unkompliziert macht. Der Instant Pot verwendet herkömmlichen Edelstahl, der schwerer zu reinigen ist und dazu führt, dass Reis anhaftet. Die Antihaftoberfläche des Breville ist eine kleine, aber bedeutende Verbesserung der Lebensqualität.

Käsekuchen und präzises Kochen

Käsekuchen erfordert eine präzise, niedrige und gleichmäßige Temperaturkontrolle. Beide Geräte können dies mit ihrer Schnellkochfunktion erreichen. Das Rezept erfordert 25 Minuten bei hohem Druck, gefolgt von 10 Minuten natürlichem Druckablass. Der Instant Pot produziert einen leichteren, fluffigeren und cremigeren Käsekuchen mit einer glatteren Textur. Der Käsekuchen aus dem Breville ist dichter, wahrscheinlich weil der längere Vorheiz- und Druckaufbauprozess zusätzliche Kochzeit hinzufügt. Beide sind erfolgreich, aber das Ergebnis des Instant Pot ist etwas überlegen. Eine Reduzierung der Kochzeit des Breville um 5 Minuten würde wahrscheinlich vergleichbare Ergebnisse liefern.

Verarbeitungsqualität und Designüberlegungen

Über die Kochleistung hinaus unterscheiden sich die Geräte erheblich in Verarbeitungsqualität und Benutzererfahrung. Der Breville verwendet hochwertigere Materialien mit nahtlosen Übergängen zwischen Edelstahl und Kunststoff. Seine Metallgriffe sind ergonomischer und enthalten Kunststoffeinsätze, um die Hände vom heißen Topf fernzuhalten. Der Kondenswasserbehälter verwendet dickeren Kunststoff, und das Netzkabel hat ein Standarddesign, das das Herausziehen und Verstauen erleichtert. Der Instant Pot wirkt weniger raffiniert, mit mehr sichtbarem Kunststoff und weniger Liebe zum ergonomischen Detail.

Beide Geräte verfügen über eine Rille am Deckelrand, die Wasser und Speisereste sammelt, was die Reinigung aufgrund des engen Raums erschwert. Der vollständig abnehmbare Deckel des Instant Pot bietet einen etwas besseren Zugang. Als Zubehör enthält der Breville einen Dampfkorb und einen Untersetzer, während der Instant Pot nur einen Untersetzer enthält, was Benutzer dazu zwingt, zusätzliches Zubehör zu kaufen oder Alufolien-Schlingen für Aufgaben wie das Backen von Käsekuchen zu verwenden.

Fazit

Sowohl der Instant Pot als auch der Breville Fast Slow Pro halten das Versprechen des Multikochens. Sie können anbraten, schnellkochen, dämpfen und sogar Käsekuchen in einem Bruchteil der traditionellen Kochzeit backen. Der Instant Pot ist die preisgünstige Wahl und bietet solide Funktionalität zu einem niedrigeren Preis. Der Breville Fast Slow Pro rechtfertigt seinen Premiumpreis durch überlegene Verarbeitungsqualität, ein intuitiveres Interface-Design mit abgestufter Druckregelung, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr und mitgeliefertes Zubehör. Für die meisten Hobbyköche erledigt der Instant Pot alltägliche Aufgaben effektiv. Wenn Sie Wert auf Design-Raffinesse, Klarheit der Bedienung und langfristige Haltbarkeit legen, könnten die höheren Kosten des Breville die Investition wert sein, besonders wenn Sie ihn im Angebot finden.