Costco 对比英国超市：12款人气食品盲测大比拼

引言

Costco 以批量购买带来的高性价比著称，但它最受欢迎的食品品质，比起走平价路线的 Aldi 或走高端路线的 Waitrose，究竟表现如何？我们对四个日常品类进行了盲测：特级初榨橄榄油、帕玛森芝士（Parmigiano Reggiano）、笔管面和肋眼牛排。所有产品都在相同条件下并排比较，并按每公升或每公斤核计价格，确保比较公平。

重点结论是什么？Costco 并不总是最便宜的，有一项它甚至是三者中每公升最贵的。但在它定价较高的地方，往往有明确的品质理由支撑。

特级初榨橄榄油：多酚带来的惊喜

三款特级初榨橄榄油进行盲测。试吃者最偏爱 B，形容它带胡椒味但圆润，A 最中性，而 C 的风味更强烈，苦味明显，喉咙后段还有灼热感。

那种灼热感其实是有意义的。优质橄榄油中那种呛喉的感觉来自多酚，即一类抗氧化物。多酚含量越高，保存期越长，但苦味和灼热感也更重。意大利 DOP 认证要求每公斤含 300 至 400 毫克多酚，而一般特级初榨橄榄油约为 250 毫克以上。猜猜看时，试吃者把三款油依次排为 Costco、Waitrose 和 Aldi，但只有 Waitrose 那一项猜对：A 是 Aldi 的 Solesta，B 是 Waitrose，而 C 其实是 Costco 的 Kirkland Signature。

接下来就是价格上有趣的地方了。Aldi Solesta 是一款欧盟产地橄榄油调配油，每公升售价 £6.79。Waitrose 的油来自西班牙并以机械方式采收，每公升 £8.50。Kirkland Signature 每公升 £10，是三者中每公升最贵的，这让许多预期批量购买价格的人感到意外。

Kirkland 这瓶是两公升装的意大利原产油，从种植、压榨到装瓶都在意大利完成，多酚含量介于每公斤 300 至 400 毫克之间，属于超市橄榄油中抗氧化物含量最高的一档。如果你看重这种可量化的品质提升，那这个溢价是合理的。如果你只想要一款不错的日常用油，那 £8.50 的 Waitrose 大多数人会直接拿走。Costco 联合创始人曾表示，Kirkland 产品应达到与 national brands 相同或更高的品质，产品会先在区域试销，再推向全国，若评价、销量或品质标准不达标就会停售。从这个结果来看，这一理念确实有所体现。

Aldi Solesta 特级初榨橄榄油

三者中最便宜，每公升 £6.79，这款欧盟产地橄榄油调配油在盲测中明显偏中性。作为日常烹调用油完全没问题，但缺少另外两款那种胡椒般的风味个性。

Waitrose 特级初榨橄榄油

盲测中的首选：带胡椒味、圆润，即使单独品尝也令人愉悦。产自西班牙并以机械方式采收，每公升 £8.50，价格居中，但在综合风味上胜出。

帕玛森芝士（Parmigiano Reggiano）：风味浓郁度很重要

这一轮的三款芝士都获得 PDO/DOP 认证，并且陈化了 30 个月，所以纸面上它们应该不相上下。优质的帕玛森芝士（Parmigiano Reggiano）通常在陈化 24 至 30 个月之间达到最佳状态，而超过 36 个月则会发展出更结晶化、更带坚果味、更复杂的特质。

盲测试吃者觉得 B 风味更浓郁，余韵更明显也更愉悦，而 A 更圆润，尽管陈化时间完全相同，却尝起来不够成熟。B 是明显的赢家，试吃者猜它是 Costco 那块。

又猜错了。A 是 Costco 的 GranTerre Parmigiano Reggiano PDO，陈化超过 30 个月，意大利制造，并获主管部委授权的检验机构认证。B 是 Waitrose No.1 30 Months Italian Parmigiano Reggiano DOP。C 是 Aldi Parmigiano Reggiano PDO，最少陈化 30 个月，以生牛奶制成，并曾获 Great Taste 两星奖项。

价格方面，Costco 每公斤 £18.69，其 1.05kg 的整块售价 £19.62。Waitrose 每公斤 £28.75。Aldi 与 Costco 几乎相同，每公斤 £18.76。Waitrose 的芝士个性更强，但对大多数买家来说，这个差价并不被认为值得，而且整整一公斤的帕玛森要吃完也不容易。除非你真的按整块来用芝士，否则常规大小的较小楔形块在其他地方更容易买到。

Waitrose No.1 30 Months Italian Parmigiano Reggiano DOP

盲测中的最爱，风味更浓郁，余韵比另外两款更长更愉悦。每公斤 £28.75，是三者中遥遥领先最贵的，所以这是为风味而买，而不是为性价比。

Aldi Parmigiano Reggiano PDO

最少陈化 30 个月，以生牛奶制成，并持有 Great Taste 两星奖项，每公斤 £18.76。它的得分与 Costco 芝士几乎相同，是最轻松的性价比之选。

笔管面：口感说明一切

好的笔管面有几个特征：表面粗糙呈哑光状，让酱汁能附着；条纹更粗；干燥时呈淡色或麦秆色，因为过亮的黄色可能意味着高温烘干，会影响味道；而且没有裂痕或粉尘感。三款意面都在完全相同的水温下烹煮完全相同的时间。

试吃者觉得 A 比理想状态更韧，B 属一般，而 C 最好：其口感被形容为更接近你所追求的 al dente，也就是有嚼劲到位的感觉。三款干面生面看起来完全不同，其中一款看起来明显更高级、更哑光。

猜测依次是 Aldi、Waitrose、Costco。全都错了。A 是 Waitrose Essential 笔管面，B 是 Costco 的 Dalverde 笔管面，而 C，也就是最受欢迎的那款，是 Aldi Cucina 意面。试吃者甚至曾把 Costco 的意面当成 Waitrose 的，因为它看起来和摸起来都比真正的 Waitrose 产品更高级。

价格很接近：Waitrose Essential 每公斤 £1.50，Costco Dalverde 每公斤 £1.60。不过，Dalverde 被视为高端意大利意面品牌，创立于 1967 年，在 Fara San Martino 采购原料并制作。Aldi Cucina 意面则是意大利制造，属于 Aldi 自家意大利风格系列。每公斤大约一英镑，三款都能交差；差异主要在口感，而平价选择在这一轮完胜。

Waitrose Essential 笔管面

三者中最便宜，每公斤 £1.50，但也是盲测中最韧的一款。干燥时看起来最不高级，尽管价格最低，还是因入口口感输掉了这一轮。

Aldi Cucina 笔管面

意外的赢家：属于 Aldi Cucina 自有品牌系列、意大利制造，尽管是平价超市的选择，却在三款中呈现最好的 al dente 口感。

肋眼牛排：牛肉的核心问题

三块肋眼牛排，全部用热油平底锅煎至三分熟。试吃者注意到脂肪外观及其油脂融化的差异，认为 B 比 A 更有牛排味、牛肉味更浓，C 则介于两者之间。猜测依次是 Aldi、Waitrose、Costco，之所以押 Costco，是因为该零售商对其肉类专区的重视。

再一次，猜错了。A 是 Aldi 英国肋眼牛排，陈化 21 天。B 是 Costco 澳洲肋眼。C 是 Waitrose 英国牛肉肋眼。Costco 这块以整条牛肋脊部位出售，在澳大利亚出生、饲养并切割，牛只年龄为 20 至 30 个月，并保证未接触过使用激素的动物，来自无激素农场。它同时也是 Great Taste 的获奖生产商。

价格方面，Aldi 牛排每公斤 £23.54，Costco 澳洲肋眼每公斤 £31.99，Waitrose 英国牛肉肋眼每公斤 £40.91。Costco 恰好落在正中间。唯一的保留点是产地来源：它从遥远的澳大利亚运来，在英国牛肉品质如此之好的情况下，这感觉有点奇怪，不过 Costco 也售卖英国牛肉，而澳洲肋眼只是这次比较中唯一有售的肋眼切块。

真正的问题是：整条肋脊是否适合你的情况。整块售价 £188.36，是一笔不小的一次性支出，但它让你可以按场合切割牛排：薄切用于快手餐点，为自己切出完美厚度的牛排，厚块用于庆祝场合，或者大块整烤用于星期日烤肉。如果你有足够的冷冻空间，也愿意做批量备餐，这就行得通。我们也查找了 Costco 与农民关系不佳的可信案例，但没有找到太多，不过这不代表完全没有。

Aldi 英国肋眼牛排

陈化 21 天的英国牛肉，每公斤 £23.54，是三者中最便宜的，本身也是一块很棒的牛排，不过在盲测中牛肉味不如 Costco 那块浓郁。

Waitrose 英国牛肉肋眼牛排

最贵，每公斤 £40.91，在盲测中风味介于另外两者之间。在这里，你为英国牛肉这个标签支付了溢价。

总体购买建议

这次比较最大的教训是：别再默认 Costco 一定更便宜。按每公升和每公斤计算，它的橄榄油是三者中最贵的，牛排价格居中，只有在帕玛森的价格上是 outright 的赢家。你能得到的，多数时候是一个明确的品质理由来支撑价格，从 Kirkland 油的高多酚含量，到 Dalverde 笔管面这样的高端意大利意面品牌。

与此同时，Aldi 在四项盲测中 outright 赢了两项——意面和橄榄油的排名——并且在帕玛森价格上与 Costco 几乎完全持平。Waitrose 在橄榄油和芝士的个性上胜出，但也为此收取了明显的溢价。

实用的结论是：把 Costco 当作一个补货的地方，用于品质提升可量化、而且包装形式适合你的商品，比如高多酚的两公升橄榄油，或者可以分切冷冻的整条肋脊。至于像意面和标准大小芝士块这样的日常必需品，平价选择确实非常出色。

结论

横跨四个品类，三家零售商的品质都比价格差距所暗示的要高，而且每一次关于谁是谁的盲测猜测，至少都猜错过一次。Costco 在具有可验证品质凭证的商品上配得上它的价格，Aldi 一贯超出其价位的表现，Waitrose 则以最高成本提供最鲜明的个性。按照你实际烹调和储存食物的方式来购买，无论选哪一家都不会错得太离谱。