四個重新思考日常產品的飲食潮流

簡介

飲食界一些最有趣的創新，並非關於新口味，而是重新思考容器、份量或使用時刻。本文介紹四款產品，各自將一個熟悉的類別扭轉至真正實用的方向：一款將罐身變成搖酒壺的罐裝雞尾酒、以可降解海藻包裝的橄欖油、一款為宿醉次日早晨而設的韓國飲品，以及以小麥麩皮製成、可以堆肥甚至食用的碟子和匙羹。

ShakaCan Mai Tai：每罐都是一個搖酒壺

ShakaCan 是一系列專為在家搖勻而設計的高級罐裝雞尾酒。每罐附有一個可重用的蓋子配件，可將罐身本身變成雞尾酒搖酒壺。你只需拆開拉環、加入冰塊至約罐身三分之二滿，以順時針方向扭上 ShakaCan 頂蓋，搖勻八至十秒後即可倒出。每罐約盛載 100 ml 的雞尾酒份量，並預留額外空間給冰塊，罐內空間注入惰性氣體，令材料保持新鮮，無需冷藏亦有長保質期。

我們試飲的 Mai Tai 香氣濃郁、酸度十足，而且的確美味，搖勻時的手感與聲音亦令人信服地專業。罐身可如一般罐裝飲品般回收，而蓋子則耐用耐：品牌聲稱可用上多達 100,000 次，基本上是一輩子的搖酒壺。配件約售五英鎊，多罐裝計算下來每罐約四至五英鎊，與一般罐裝雞尾酒價格相若。由於搖勻時即時冰凍，你可以存放在櫥櫃而非雪櫃，朋友臨時到訪時是個不錯的選擇。

Citizens of Soil 橄欖油滴管：獨立份量海藻包裝

Citizens of Soil 是一個以優質橄欖油聞名的品牌，以用心的散裝包裝出售，並對採購橄欖園的生物多樣性十分重視。這款新產品將該橄欖油與 Notpla 的包裝結合——Notpla 正是推出海藻基底替代即棄塑膠的公司。成品是一支獨立份量的橄欖油滴管：剪開末端，直接將橄欖油擠在沙律上即可。

橄欖油本身十分出色，口感良好，尾段帶有胡椒般的辛香。滴管百分之百天然、可生物降解、可在家堆肥並屬純素，約 30 天內完全分解，技術上更可以食用。其真正目標市場是專業場合：自助餐、航空公司餐飲，以及在餐桌上擺放控制份量橄欖油或醋的餐廳。Notpla 承諾在 2030 年前取代十億件即棄塑膠製品，而行業與餐飲合作正是實現規模化的途徑。對家庭使用而言較難說服，但對其所設計的行業來說，這是個令人矚目的主意。

Sukhee Haesoo：韓國解酒飲品

Sukhee Haesoo 是一款專為配搭燒酒飲用而設的韓國飲品，可獨立飲用或作為調酒用。名字大意可譯為「閃亮之虎」與「紓緩之水」，產品定位圍繞解酒紓緩。其關鍵成分來自 Acer tegmentosum Maxim，據稱這種植物的葉、枝與樹皮含有支持肝細胞復原的化合物，而發芽大麥則據稱有助身體吸收並分解乙醛——即引致宿醉的物質。這些是品牌的宣稱而非經證實的科學，所以應以合理審慎的態度看待。

包裝設計最為有趣：樽頂有扭蓋，樽底有拉環，你可以直接將它扭上燒酒樽，倒轉時飲品便會流入。混和後味道香甜、的確好飲，柔化了燒酒清爽的米香而不失其風味。它亦可以純粹作為一款軟性飲品，或以水稀釋作早晨補水之用。這款飲品在韓國尤其受歡迎，因為酒精潮紅反應在東亞族群中十分常見，往往令人傾向節制飲酒。每樽售三英鎊九十九便士，在韓國超級市場或專門店均容易找到。

Stroodles 小麥麩皮碟與餅乾匙羹：可食用餐具

以意粉飲管聞名的 Stroodles 現已拓展至可食用餐具領域，推出小麥麩皮碟與餅乾匙羹。匙羹以食品工業的剩餘麵粉製成，可能是小麥、小米、燕麥、稻米、大麥或鷹嘴豆粉，令原本會被浪費的材料獲得第二生命。剛拆封時吃起來像麩皮穀物早餐：乾身、有點似 Ryvita，而且相當不錯。

重要的宣稱在於性能而非味道。據稱小麥麩皮碟可在整頓飯期間保持完好，能盛載熱食與凍食，甚至可放入微波爐。我們以一隻碟盛載麵條與餃子，在焗爐保溫 20 分鐘，碟子依然保持良好的結構完整度。匙羹能完美地送出食物，並在用餐尾聲增添悅目口感，尤其是吸收了菜式的醬汁與油分之後。碟售 70 便士，匙羹售 60 便士，比紙製替代品貴得多，但它們處於易碎瓷餐具與濕軟紙碟之間的合理中間地帶，並可在約 30 天內堆肥或生物降解。

總體購買建議

這四款產品各自解決稍為不同的問題。ShakaCan 最容易推薦給家庭使用：計數划算、儀式感十足，而且蓋子基本上永久耐用。橄欖油滴管是一項以行業為本的創新，即使不會落入你的廚房抽屜，也值得欣賞。如果你本來就愛飲燒酒，或想為聚會找一款新穎的調酒，Sukhee Haesoo 便很合理。Stroodles 餐具適合活動、街頭小食，以及願意為可堆肥的便利付出溢價的環保消費者。購買前先想想你實際上要解決甚麼問題，因為每款產品都在不同情境下才發揮價值。

結語

從罐內建構搖酒壺，到可以堆肥或咀嚼的碟子，這四款產品展示了日常飲食的包裝與形式仍有多少未開發的潛力。它們都沒有重新發明味道，但都令飲食體驗更聰明、更可持續，或純粹更有趣。