四款節日食材實測：邊款值得登上聖誕餐桌

簡介

節日食品最愛承諾帶來神奇的聖誕升級，但並非每款都能兌現。我們實測了四款季節限定產品：一款用於培根捲腸仔的調味粉、一款聖誕艾爾啤酒、一款以椰菜芽製成的茄汁，以及一款意大利鹹味 panettone。以下逐一評比，看看它們是否值得列入你的聖誕購物清單。

Ross and Ross Pigs in Blankets Dust

Ross and Ross 將這款產品宣傳為炮製「終極培根捲腸仔」的方法，一款香甜、煙燻帶微辣的調味粉，能將這道經典配菜變成餐桌主角。混合香料包含多種乾辣椒，煙燻風味很可能來自紅椒粉、chipotle 或 guajillo 辣椒。

實測結果好壞參半。這款調味粉確實能為培根捲腸仔帶來效果，增添一層煙燻味，但卻略為蓋過而非提升腸仔和培根本身的味道。整體感覺是，培根捲腸仔本身已經非常美味，是聖誕晚餐的亮點，根本不需要「提升」。這款香料用在五花腩、大件燒烤肉或日常燒烤式料理上更為合理，Ross and Ross 自己也指出它同樣適用於烤根莖類蔬菜、粟米，甚至可以用來做 margarita 的杯口鹽邊。售價約 £4.25，以香料來說並不便宜，但它的確好味，適合放入綜合香料架，只是未必適合用於培根捲腸仔。

Fortnum and Mason Christmas Ale

初聞之下令人有點意外，因為它的氣味就是啤酒，而非節日飲品。它確實是一款艾爾啤酒，由肯特郡屢獲殊榮的 Westerham Brewery 以六種肯特郡種植的啤酒花釀造，並以 Fortnum and Mason 名義發售。產品描述承諾帶有焦糖及烤堅果香氣，並建議搭配鹹點，如紅莓醬豬肉批和聖誕蘇格蘭蛋。

一個重要的背景資料：Christmas Ale 其實是一個真正的啤酒類別，酒精度通常高於 7% ABV，在聖誕前數個月釀造，以確保在節日期間處於最佳狀態，而且一般風味均衡，不會加入大量香料。以此標準衡量，這款產品合格。它口感溫潤，比拉格更深沉，帶有真實的焦糖和堅果風味，巧克力麥芽味道明顯。它絕對易於入口，但不一定合每個人的口味。問題在於價格：六罐共 £18，是典型的 Fortnum and Mason 溢價。對於來自獲獎酒廠的優質艾爾啤酒來說，這價格算合理，但說實話，它可以是任何一款水準不錯的冬日艾爾。

Sauce Shop Brussels Sprout Ketchup

四款產品中，這是令人驚喜的一款。Sauce Shop 的椰菜芽茄汁去年開放預售，爆紅後三度售罄，並以小批量生產，不加增稠劑，只用必要的材料。它也是名副其實以椰菜芽為主：成分中有 61% 是真正的椰菜芽。

味道令人印象深刻。它確實好味，散發蔬菜和水果香氣，並帶有明顯的椰菜芽風味，而且是好的那種。有人吃到類似 HP 醬的感覺，更有人指它配培根三明治非常出色。品牌聲稱連討厭椰菜芽的人都會喜歡，這一點也成立：它保留椰菜芽的風味，卻沒有那種令卻步的濃烈「椰菜芽味」。聖誕前後，餐單上總有吃不完的培根三明治和火雞剩菜，這款茄汁是真正實用的替代品，配凍烤薯仔一流，配火雞和烤薯亦佳。售價 £3.49，價格容易接受，而其包裝設計更是四款之中最有聖誕感的一個。

Lazzaroni Pizzattone

四款之中最大膽的構想：一款鹹味 panettone。Lazzaroni 是一家自 1848 年經營至今、以糖果聞名的意大利公司，將 Pizzattone 描述為結合濃郁牛油香 panettone 質感與薄餅鹹香的產品，適合節日聚會或作為禮物。它外觀十足一個朱古力 panettone，散發濃烈的番茄乾氣味，並以傳統食譜和製法為基礎。

實際品嚐體驗卻未如承諾。它沒有任何餡料，只有調味，而主導味道是鹹味而非薄餅風味。它失去了富油 brioche 式麵糰應有的優點，單獨品嚐既不聖誕，也不夠「薄餅」。建議的食法倒是較為寬容：放在聖誕分享拼盤上配芝士和醃肉，或烤熱後作三明治底，靠額外餡料化解鹹味。真正的問題是價格。售價 £35，比超級市場貨架上的鹹味薄餅麵包貴一大截，而且它不像真正的 panettone 般有節日焦點的感覺。作為新奇禮物它有一定吸引力，但若期待薄餅版 panettone 的體驗，結果只會令人失望。

總體購買建議

兩個明顯的模式浮現。第一，純粹將普通產品包裝成聖誕版出售的產品，如調味粉和鹹味 panettone，設定了自己無法達到的期望。第二，真正將節日食材融入配方中的產品，如椰菜芽茄汁，或切合既有季節類別的產品，如聖誕艾爾，表現好得多。如果你想買一款有趣而日常又用得着的節日產品，Sauce Shop 茄汁是最強之選。如果你懂得欣賞一款正宗冬日艾爾並接受溢價，那款啤酒也值得入手。調味粉最好當作百搭的煙燻燒烤式香料，而非培根捲腸仔的配料；至於 Pizzattone，除非你純粹想買一件話題禮物，否則可以跳過。

結語

並非每款節日食材都需要顛覆經典。茄汁證明了善用具爭議性的食材可以真正成功，而昂貴的鹹味 panettone 則表明，聰明的點子加上高昂的售價，並不等於優質產品。購物時先考慮味道和實際用途，讓聖誕品牌包裝成為加分項，而非購買的理由。