各大連鎖品牌素食漢堡評比：六款漢堡大測試

前言

植物基選項已經悄悄地從新奇玩意兒變成全球各大速食連鎖店菜單上的常備品。但並非每一款植物基漢堡都同樣出色，有些明顯比其他款更令人信服。

為了分辨孰優孰劣,我們評測了六款來自主要連鎖品牌的植物基漢堡,從風味、賣相,以及整體作為一餐的完整度來逐一打分。以下的評價應該能幫助你在嘴癮來襲時,決定該點哪一款。

並非每個連鎖品牌在所有國家都提供這些選項,建議查詢各家餐廳官網,確認你所在地區是否有販售。

KFC 植物基漢堡

KFC 的植物基漢堡表現有好有壞。我們拿到的樣品抹了大量美乃滋、加了一點生菜,賣相還有很大的進步空間。不過單論味道,它吃起來明顯比外觀好得多,尤其是現點現做、等待時間短的時候。

對 KFC 的常客來說,這款值得一試。只是對它端上桌時的樣子,請先調低期待。

它獲得了穩定的中段評價:吃起來不錯,主要是賣相拖了後腿,而非風味。

Leon 植物基漢堡

Leon 的作品是本次評測中較令人驚喜的款式之一。它的賣相明顯比大多數對手好,有額外的酸番茄、美味的漢堡醬,整體組合相當完整。

漢堡醬尤其撐起了整體體驗,帶來濕潤與酸香。唯一真正可挑剔的是起司融化程度不夠。

這款的分數接近評分區間的上緣,如果你想吃一款感覺得出廚房用心製作的植物基漢堡,Leon 是有力的選擇。

麥當勞 McPlant

McPlant 帶著一些包袱:它拆開包裝時賣相不佳,第一印象是乾柴。一位試吃員甚至覺得很難吃完,漢堡邊吃邊散開。

但反過來說,麥當勞在裡面加了滿滿的黃芥末、美乃滋和番茄醬,所以對某些人而言,它吃起來其實醬汁豐富。這款引起的評價分歧,比名單上其他任何一款漢堡都大。

這款是全組中得分最低的。如果你是 McPlant 的忠實粉絲,或許還是會喜歡,但作為整體植物基選項,它排名墊底。

Burger King 植物基華堡

Burger King 的植物基華堡比大多數對手更大,出餐時搭配酸黃瓜、番茄、洋蔥、美乃滋和番茄醬,預設不加起司。

最突出的特點是火烤。要在植物基肉餅上做出炭香、略帶焦味的燒烤風味,確實很難,而 Burger King 的招牌烹調方式賦予這款漢堡其他對手所缺乏的東西:一種多汁鮮美的特質,而且確實奏效。

它在整個測試中名列前茅,而一般華堡的粉絲很可能也會對植物基版本感到親切。

Shake Shack 植物基漢堡

Shake Shack 的參賽作品是這組中的遺珠之憾。漢堡帶有明顯的蘑菇味、芥末風味的奶油醬、紅蔥頭、洋蔥和植物基起司,但這些組合起來卻未能融為一體。

在這次評測中,它只拿到低分的十分之二。部分低分可能反映出在漫長一天的中途評估食物有多困難,但誠實的結論是:這款漢堡沒有達到應有的水準。

另外值得注意的是,供應情況可能不穩定;有些分店可能根本沒有植物基選項,出發前請先確認。

Honest Burgers 植物基漢堡

Honest Burgers 通常表現優異,而它的植物基產品也沒辜負這個名聲。它以 Beyond Meat 肉餅為核心,搭配植物基培根、吃起來真的好吃的植物基起司、漢堡醬,以及大量酥脆紅蔥頭。

成品超級濃郁、多汁、口感層次豐富,還附薯條。它是這次比較中最貴的漢堡,價格高出一大截,但對許多人來說,整體表現足以支撐這個溢價。

它被評為六款中最佳,也是我們會優先推薦給首次嘗試植物基漢堡的消費者的選擇。

整體購買建議

如果你想要單一最佳的植物基漢堡體驗,Honest Burgers 是首選;而 Burger King 的植物基華堡憑藉火烤風味和多汁口感,是普遍可取得選項中的佼佼者。

Leon 是聰明的平價中間選擇;KFC 則是能包容賣相粗糙的常客眼中的不錯選項。麥當勞 McPlant 和 Shake Shack 的作品位居榜尾,兩者都請帶著保守的期待前去。

結語

最佳與最差植物基速食漢堡之間的差距,比多數人想像的還要大。火烤、好的醬料和用心搭配的配料,確實會帶來真正的差異;Honest Burgers 的 Beyond Meat 漢堡證明,只要做得到位,植物基漢堡可以多麼令人信服。先試試評價最高的幾款,其餘的當作備案,而非專程造訪的目標。