四款節慶食材實測：哪些值得登上聖誕餐桌

前言

節慶食品總愛承諾能讓聖誕大餐瞬間升級，但並非每款都做得到。我們實測了四款應季商品：培根捲香腸專用調味粉、一款聖誕愛爾啤酒、一款用抱子甘藍製作的番茄醬，以及一款義大利鹹口味潘妮托妮。以下看看每一款的表現如何，以及是否值得列入你的聖誕採購清單。

Ross and Ross Pigs in Blankets Dust

Ross and Ross 將這款產品宣傳為做出「終極培根捲香腸」的方法——一種甜、煙燻又帶辣味的調味粉，能把這道經典配菜變成餐桌主角。配方含有多種乾辣椒，煙燻風味很可能來自紅椒粉、晶朵辣椒或瓜希柳辣椒。

實際使用後，評價好壞參半。這款調味粉確實對培根捲香腸產生作用，增添了一層煙燻味，但它稍微蓋過而非襯托出香腸與培根本身的風味。整體感受是，培根捲香腸本來就很好吃，本來就是聖誕晚餐的亮點，並不需要畫龍點睛。這款配方其實更適合用在豬五花、大塊烤肉或日常燒烤料理上，Ross and Ross 官方也指出，它也適用於烤根莖類蔬菜、玉米，甚至可以沾在瑪格麗特杯口。價格約 £4.25，對香料來說不算便宜，但它確實是一款風味不錯的配方，適合放進綜合香料架，只是也許不該用在培根捲香腸上。

Fortnum and Mason Christmas Ale

一聞之下這款就讓人挑眉，因為它聞起來像啤酒，而不是節慶風味的無酒精飲料。它確實是一款愛爾啤酒，由肯特郡屢獲大獎的 Westerham Brewery 釀造，使用六種肯特郡種植的啤酒花，並以 Fortnum and Mason 品牌販售。產品描述承諾帶有甜焦糖與烤堅果風味，並建議搭配蔓越莓豬肉派、聖誕蘇格蘭蛋等鹹食。

一個重要的背景知識：Christmas Ale 是真實存在的啤酒類別，酒精度通常超過 7% ABV，在聖誕節前幾個月釀造，正好趕上節慶時達到最佳風味，且通常風味均衡而非重香料。以此標準來看，這款表現合格。它溫潤順口，比拉格更深沉，帶有真實的焦糖與堅果風味，巧克力麥芽的存在感也相當明顯。它完全是可以暢飲的啤酒，只是未必會成為每個人的首選。問題在於價格：六罐要價 £18，是典型的 Fortnum and Mason 溢價。對一款來自得獎酒廠的優質愛爾啤酒而言，價格算合理，但說實話，它也可以是任何一款做得好的冬季愛爾啤酒。

Sauce Shop Brussels Sprout Ketchup

四款之中，這款是令人驚喜的黑馬。Sauce Shop 的抱子甘藍番茄醬去年開放預購後爆紅，三度售罄，採小批量製作，不添加增稠劑，只使用必要成分。而且它是货真价實的抱子甘藍製品：成分中 61% 是真正的抱子甘藍。

風味令人印象深刻。它真的好吃，聞起來帶有蔬菜與果香，而且能明確嚐出抱子甘藍的味道——是以好的方式呈現。有人覺得它有點英式 Brown Sauce 的影子，還有人說夾在培根三明治裡美味極了。品牌宣稱連討厭抱子甘藍的人都會喜歡，這點也經得起考驗：它保有抱子甘藍的個性，卻沒有那種令人卻步的強烈甘藍味。聖誕節前後，餐桌上總有吃不完的培根三明治和火雞剩菜，這時它就是一款真正實用的番茄醬替代品，搭配冷烤馬鈴薯或火雞與烤薯都很對味。價格 £3.49 相當親民，而且它是四款中包裝設計第一個真正有聖誕氛圍的。

Lazzaroni Pizzattone

四款中最大膽的點子：一款鹹口味潘妮托妮。Lazzaroni 是一家自 1848 年經營至今、以糕點聞名的義大利公司，他們將 Pizzattone 描述為濃郁奶油潘妮托妮口感與披薩鹹香的結合，適合節慶聚會或作為禮物。它看起來像極了巧克力潘妮托妮，聞起來有濃烈的油漬番茄味，並以傳統配方與工法為基礎。

實際品嚐體驗卻沒有兌現承諾。裡面沒有內餡，只有調味，而主導的風味是鹹味而非披薩味。它失去了奶油麵糊類麵團本該有的美味優勢，單吃既沒有聖誕氛圍，也不像披薩。建議的吃法倒是比較寬容：放在聖誕分享拼盤上搭配起司與義式冷切肉，或烤過後當三明治基底，藉由添加的餡料來中和鹹味。真正的問題是價格。售價 £35，比超市貨架上的鹹味披薩麵包貴了一大截，而且它不像真正的潘妮托妮那樣有節慶主角的存在感。作為新奇禮物它有一定吸引力，但若期待獲得披薩版潘妮托妮的體驗，恐怕只會以失望收場。

綜合選購建議

有兩個明顯的模式。第一，那些只是把一般商品貼上聖誕標籤的產品，例如調味粉和鹹口味潘妮托妮，設下了自己無法達到的期待。第二，真正把節慶食材融入配方的產品，例如抱子甘藍番茄醬，或是符合既有季節性類別的產品，例如聖誕愛爾啤酒，表現就好得多。如果你想要一款兼具樂趣與日常實用性的節慶好物，Sauce Shop 的番茄醬是最佳選擇。如果你懂得欣賞正統冬季愛爾啤酒並接受其溢價，那款啤酒值得入手。調味粉最好當成百搭的煙燻燒烤風味調味料，而非培根捲香腸專用配料；至於 Pizzattone，除非你純粹想買個話題性禮物，否則建議跳過。

結論

並非每款節慶食材都需要重新發明經典。這款番茄醬證明，大膽採用具爭議性的食材反而能成功；而昂貴的鹹口味潘妮托妮則顯示，聰明的點子和高昂的售價並不等於好產品。購物時先把風味和用途放在第一位，讓聖誕包裝成為加分項，而不是購買理由。