两款值得关注的食品潮流产品：气泡咖啡与和平橄榄油

引言

眼下最有趣的食品产品，有些并非全新的发明。它们把在世界其他地方拥有真实历史底蕴的概念带给新的受众，或者用出人意料的方式解决某个问题。我们体验了其中两款：一款灵感源自越南街头咖啡文化的气泡冰咖啡，以及一款将合作故事直接融入瓶身的橄榄油。

GOOD KOFFEE 气泡咖啡

全球咖啡消费量持续上升，生产商也不断寻找享用这种饮品的新方式。气泡冰咖啡这一潮流已在越南存在多年——越南是全球第二大咖啡出口国，街头版本常通过香茅吸管饮用。GOOD KOFFEE 将这一理念以罐装形式带入英国。

我们试喝的香茅姜味版本闻起来有淡淡的姜汁汽水气息，咖啡风味则刻意保持低调。该品牌还提供灵感源自巴巴多斯的橙子西柚版本，以及灵感源自印度的 chai 香草版本。无论直接从罐中饮用还是倒在冰上，表现都很出色。

技术规格方面，每罐含 40 mg 咖啡因，约等于一杯浓缩咖啡，甜味来自生甘蔗糖和其他天然糖分，而非人工甜味剂。创始人 Chris 在电视、电影和戏剧行业工作了 20 年，包括在伦敦西区一场演出的后台长期工作，他目睹工作人员在傍晚时分靠含糖汽水提神。他的想法是打造一款更轻盈的咖啡因饮品，既能提神，又不会带来血糖飙升，也不会让咖啡因在深夜作祟。

六罐装售价 21 英镑，平均每罐约三至四英镑。并不便宜，但与即饮咖啡品类一致——随着天气转暖推动对冷饮的需求，这个品类已经大幅增长。

两大主角之外的看点

除了这两款产品，更广泛的食品潮流话题也值得关注。维生素 D 缺乏全年平均影响超过一半的英国人口，应对方案之一是强化风味凯尔特盐(Celtic salt)，只需在鸡蛋或蔬菜上撒一小撮即可满足每日所需。凯尔特盐本身曾在社交媒体上爆红，甚至导致英国主要健康零售商缺货，尽管在正常摄入量下微量矿物质的益处有限。英国真正的食盐问题来自即食食品和餐馆食物中的隐形盐分，而非餐桌上的那一小撮。

来自食物废料的美丽

另一个潮流位于食品与护肤的交汇处。工业食品废料问题相当严重：数据显示 13% 的食物浪费来自制造业，而零售环节仅占 2%。一个总部位于布莱顿的英国品牌，利用回收的食品工业副产物制作保湿霜：来自印度橄榄(olive)油产业的橄榄果渣、番茄酱生产产生的番茄皮、意大利燕麦废料，以及在柑橘榨汁过程中提取的富含抗氧化物的水分。

加工过程相当技术化。橄榄果渣通过绿色化学处理，制成一种质地近似皮肤的滋养液体；燕麦废料则经过发酵，以提升抗氧化物和氨基酸含量，从而带来护肤功效，最终在保湿霜中提供维生素 C 和维生素 E。包装方面也处处体现责任意识，唯一的例外是一个可回收塑料盖——品牌经过计算后有意选择塑料，因为若使用更环保的替代品运输，反而会抵消其环保效益。

一罐售价 36 英镑并不便宜，属于远超超市品牌的天然护肤档次，但它避免了增加碳排放或食物浪费，而且该品牌已屡获奖项。

Colive 橄榄油

橄榄油似乎不是承载和平项目的理想载体，但 Colive 做到了。50 多年来，塞浦路斯一直被一道 180 公里长的隔离墙和围栏分隔为土耳其族和希腊族社区，而被夹在分界线之间的橄榄农，无辜承受了这一切代价。

Colive 将缓冲区两侧的橄榄混合调配，由一位橄榄油侍酒师打造出胡椒般辛香、草本气息浓郁的风味，而利润则回馈给岛上的教育与和解项目。公司还与其他受冲突影响地区的农民合作，包括乌克兰，那里的种植者同样面临着无法掌控的境况。

包装设计同样用心。轻质铝瓶能阻挡会使橄榄油变质的光线，并配有易倒瓶盖，避免了常用于避光的笨重罐体。瓶身上的 QR 码讲述了这款橄榄油的故事及其来源——当你想了解食物的来处时，这确实是个值得普遍采用的好习惯。

Colive 目前已在美国上市，一瓶约 18 至 24 美元，在英国和欧洲各地的分销仍在推进中。与以往类似的说法一样，QR 码正是您亲自核实细节的地方。

结语

这两款产品之所以值得关注，原因相同：它们把真正有文化根基或真正有意义的东西带给新的受众，同时不要求你在口味上妥协。GOOD KOFFEE 是一款轻松清爽的选择，适合想要更温和咖啡因体验的人；而 Colive 则是一瓶既好喝又有立场的橄榄油。如果其中任何一款契合你的饮用与烹饪习惯，都值得在你的日常中占有一席之地。