各大连锁店最佳植物基汉堡:六款实测评比

前言

植物基选项已悄悄从新奇玩意儿变成全球大型快餐连锁店菜单上的常备品。但并非每一款植物基汉堡都做得一样好,有些明显比其他更令人信服。

为了分辨好坏,我们评测了六大连锁店的六款植物基汉堡,从口味、卖相以及整体作为一餐的完整性来逐一打分。以下评语应能帮你决定下次嘴馋时该点哪一款。

并非每家连锁店在所有国家都提供这些选项,所以建议查看各餐厅官网,确认你所在地区是否有售。

KFC植物基汉堡

KFC的植物基汉堡表现好坏参半。我们的样品酱料(蛋黄酱)很多,只有一点点生菜,卖相有很大的改进空间。不过单就口味而言,它明显比看起来好,尤其是现点现做、等待时间短的时候。

对KFC常客来说,这款值得一试。只是对它端上桌时的样子,期望别太高。

它的评分属于中规中矩的类型:吃起来不错,主要是卖相拖累了整体,而非味道。

Leon植物基汉堡

Leon的作品是这次较大的惊喜之一。它的卖相比大多数都好,多了酸番茄、美味绝伦的汉堡酱,整体包装也相当用心。

其中汉堡酱尤其加分,带来湿润感和酸香。唯一真正的批评是芝士本可以更融化一些。

这款的评分接近榜首,如果你想要一款让人感觉厨房里的人真的用心的植物基汉堡,Leon是强有力的选择。

McDonald’s McPlant

McPlant带着一些包袱:拆盒卖相不佳,第一印象是干。一位试吃者甚至觉得很难吃完,汉堡吃到一半就散开了。

不过McDonald’s给它加了大量芥末、蛋黄酱和番茄酱,所以对某些食客来说,它反而是酱汁丰富的享受。这款的评论分歧比榜单上其他任何汉堡都大。

这款是全场得分最低的。如果你是McPlant的忠实粉丝,或许依然会喜欢它,但作为整体植物基选择,它排在末位。

Burger King植物基Whopper

Burger King的Plant-based Whopper比大多数对手都大,默认不加芝士,而是配有酸黄瓜、番茄、洋葱、蛋黄酱和番茄酱。

最出色的特点是炭火烤制。要把炭烤、带点焦香的烤架风味融入植物基肉饼其实相当困难,而Burger King标志性的烹饪方式赋予这款汉堡别人没有的东西:多汁鲜嫩的口感,就是行得通。

它在整个测试中名列前茅,喜欢原版Whopper的粉丝很可能会对植物基版本感到亲切。

Shake Shack植物基汉堡

Shake Shack的作品是这批中令人失望的一款。汉堡带有明显的蘑菇味,还有芥末奶油酱、炸葱头、洋葱和植物基芝士,但这些组合没能融为一体。

这次它只得到低至十分制两分的评分。低分部分或许反映了在漫长的一天中途评判食物有多困难,但诚实的结论是:这款汉堡没有达到水准。

另外值得注意的是,供货情况并不稳定;有些分店可能完全没有植物基选项,所以出发前最好先确认。

Honest Burgers植物基汉堡

Honest Burgers平时就很出色,而它的植物基产品也名副其实。它以Beyond Meat肉饼为核心,配有植物基培根、味道确实不错的植物基芝士、汉堡酱,以及大量香脆炸葱头。

成品超级黏稠多汁、层次丰富,还附送薯条。它是这次比较中最贵的汉堡,而且贵得多,但对很多人来说,整体表现配得上这个溢价。

这款被评为六款中最佳,也是我们会优先推荐给初次尝试植物基汉堡的消费者的选择。

总体购买建议

如果你想要最棒的植物基汉堡体验,Honest Burgers是首选;而Burger King的Plant-based Whopper凭借炭烤风味和多汁口感,是易于取得的突出替代选择。

Leon是明智又实惠的折中之选;KFC则适合那些能容忍马虎卖相的常客。McDonald’s McPlant和Shake Shack的作品在这次评测中垫底,所以对两者都别抱太高期望。

结语

最佳与最差的植物基快餐汉堡之间的差距,比大多数人想象的更大。炭火烤制、好的酱料和用心的配料会带来真正的差别,而Honest Burgers的Beyond Meat组合也证明了用心制作的植物基汉堡可以多么令人信服。先尝试评分最高的几款,其余的当作备选而非目标吧。