四款设计至上厨房小物实测:实用还是哗众取宠?

引言

有些厨房小具是为了实用而生,有些则是为了好看而造。本期评测集结四款设计至上的厨房物件:一柄雕塑感芝士刨、一套超现实餐具、一个铸铁开壳器,以及一只看起来像蔬果店“爆炸现场”的果盘。每一件都有货真价实的设计血统,但也都抛出同一个问题:这到底是厨房工具,还是收藏品?以下就从实用性、设计意图和价格三方面进行比较。

我们的评审标准

在深入评测之前,评审标准归结为三点:产品能否胜任其宣称的功能、日常使用体验如何,以及定价反映的是实用性还是纯粹的设计光环。以设计为主导的物件未必不好。一台带戏剧感的胡椒磨几代以来都是厨房常备品。关键在于形式与功能是否相辅相成,还是其一被完全牺牲来成全其二。

Alessi Forma 芝士刨

Alessi 的 Forma Cheese Grater 采用有机造型,灵感来自被水流和风磨圆的鹅卵石。它以不锈钢制成,配美耐皿底座,动态的外形贴合你的掌心弧度,握持轻松舒适。它由以曲线有机线条和新未来主义作品闻名的 Zaha Hadid 设计,营销上号称将刨芝士变成一种优雅、近乎仪式化的待客动作。

实际使用上,它的功能类似盒式刨:芝士应落入刨身内部,再从底部撒出。刨出来的效果并不均匀,大约大部分芝士能落在该落的地方,但也有不少散落在外。刨面出乎意料地柔软,缺乏普通刨子的锋利咬合感,弧形的内部用布清洁起来也确实困难。抛光表面还很容易留下指纹。

有一种说法不无道理:如果它摆在餐桌上让客人自己刨芝士,那么好看又好搭配就是一个正当目标,正如一只漂亮的胡椒磨也值得占一席之地。但约 70 英镑的售价,对比一只完全够用的盒式刨约 12 英镑,你为一件只能部分完成任务的设计师物件付出了高昂溢价。

Diesel Living x Seletti Classic On Acid 餐具套装

这套餐具来自 Diesel Living 与 Seletti 的 Classic On Acid 系列,是一套既俏皮又超现实的餐具作品。刀叉勺带有独特的扭曲巴洛克美学,宛如 Salvador Dali 版本的盘子和汤匙,带融化般的曲线和每个柄上的凹陷弧位。它以单套四件出售,这在通常以四件、六件或十六件套装销售的餐具市场中颇为罕见。

就可用性而言,诚实的评价是:差。这些餐具握起来真的不舒服,没有可靠的平衡点,茶匙尤其难以控制。这个设计是为了符合 Classic On Acid 的设计命题,而非提升用餐体验——这一点很重要,因为实验心理学研究表明,餐具的重量和手感确实会影响人们享受食物的程度。而这些餐具完全无视了这一点。

它们在餐具抽屉里也无法整齐嵌放,需要小心收纳以免刮花,也不适合放进洗碗机。四件 72 英镑,这是一件值得珍藏和展示的物件,而不是用来舀麦片的。作为收藏品或摆放在餐边柜上的超现实桌面装饰,它说得通;作为餐具,它是形式压倒功能。

Skeppshult Boom 开壳器

Skeppshult Boom Nutcracker 是一种有趣又别致的破壳方式,用来对付你最爱的坚果。你只需把 10 盎司的铸铁配重块砸在核桃或榛子壳上将其敲开,如果不行,还可以改用摇晃的方式。每一件铸铁制品都以独有的砂模铸造,没有两件是相同的。Skeppshult 是一家瑞典公司,走设计主导路线,这件物件手感沉稳,颇有杵与臼的吸引力。

它确实有用:配重块敲出了两片干净的核桃仁。但它并非最实用或最符合人体工学的工具,而对于核桃这类壳较软的坚果,老饕的小窍门同样适用:通常你只需要另一颗坚果,对着第一颗敲就行。巴西坚果和杏仁依然是难题。它摆在一碗坚果里确实有模有样,在圣诞节也颇具象征意义,但从功能上看,它更接近一件新奇玩具。

价格才是尴尬之处。20 英镑的话,它是个有趣的新奇玩意儿;但 79 英镑,它就变成一件你买来让人注意到“我有这个”的设计物件。实用性与价格之间的这道鸿沟,正是做作之所在。

Paul Cocksedge Exploded Fruit Bowl

Exploded Fruit Bowl 是这组当中的异类。它将色彩、造型、气味和质感向四周“炸开”,散布在一簇向外突出的尖叉上,水果不会像传统果盘那样层层堆叠。设计师兼发明家 Paul Cocksedge 解释了他的意图:许多果盘在意的是“盘”而非“果”,而他想把这一点颠倒过来。它还有一个实际好处:不被堆压的水果能保鲜更久。

这是真正解决实际问题的设计。任何曾在果盘底部翻出一颗被遗忘、微微发霉的柠檬的人,都会明白让每一颗水果都在视线之内的价值——先进先出。它以实用的方式做到通用:草莓、苹果、橙子、梨、李子,甚至一根垂挂的香蕉或一个大石榴,都能找到自己的位置。如果孩子们在一周之初帮忙摆放水果,他们往往会对水果更感兴趣,整周吃得也更多。

这只果盘由 Paul Cocksedge 本人在他伦敦的工作室手工焊接。他以不循常规的材料运用著称,作品横跨公共艺术、雕塑和建筑装置。每件作品都附有证书,背面有签名和日期。价格也反映了这一切:465 英镑。这个价不低,只会吸引那些将其视为设计主导厨房中一件艺术品 buyers。但与这里其他三款小物不同,它在真正好用的同时赢下了“惊艳”指数,甚至可以说正在引领整个市场重新思考果盘的定义。

总体购买建议

本次评测的模式很清晰:四件物件中有三件以设计为先、功能为后,定价反映的也是这一点而非实用性。如果你想要的是好用的厨房工具,一只普通盒式刨和一套扎实的传统餐具,只需零头的价钱就能胜过它们的设计师对手。如果你想要的是有故事、有铭牌、有设计师名字的物件,而且有空间和预算去展示它们,Alessi 刨子和 Diesel x Seletti 餐具确实能给你这些——前提是你接受它们的局限。

Exploded Fruit Bowl 是唯一桥接两个世界的一件。它的价格足以稳稳归入艺术品的范畴,但其背后的理念——让水果看得见、不堆叠、保鲜更久——确实实用。在这四件当中,如果有一件值得进入真正的厨房而非站台展柜,那就是它。

结语

三件雕塑感物件,加上一个真正聪明的点子。Alessi Forma Grater 和 Skeppshult Boom Nutcracker 都只能部分胜任,价格却是实用替代品的数倍。Diesel Living x Seletti 餐具是一件超现实收藏品,你绝不该真拿它吃饭。Paul Cocksedge Exploded Fruit Bowl 价格不菲,但它是一件罕见的设计物件——戏剧感与实用性指向同一个方向。买工具还是买话题,就看你自己的选择了。