15美元以下最佳厨房小工具：八件物超所值的小帮手

引言

厨房用具的价格可以涨得很快，但你不必花大钱也能买到好东西。本篇整理了八件单价不到15美元的工具，全部经过大量实测验证。有的专精解决单一问题，有的则比乍看之下更加万能。如果你正在预算有限的情况下布置厨房，这份清单是绝佳的起点。

Kuhn Rikon 瑞士蔬菜削皮器

这款轻巧的削皮器是我们最爱清单中使用频率最高的工具之一。它的碳钢刀锋表现得像一把优质厨师刀：非常锋利，而且保持锋利。刀背上的小凸脊让刀刃保持在恰到好处的深度，因此削下来的皮薄得近乎透明。你不会浪费半根胡萝卜，也不必在同一处反复刮上三四次。

从刀刃到背部支架的跨距约一英寸，食物通过时不会卡住。塑料机身仅重八分之三盎司，轻得出乎意料地重要：当你处理一大堆蔬菜时，沉重的工具会让手部疲劳。测试厨师们干脆把它放在厨师服口袋里，因为随取随用。除了削皮之外，稍微在手心温热后，它还能从巧克力砖上刮出长条巧克力卷，用来装饰杯子蛋糕和蛋糕。

Dexter-Russell 面板刮刀

面板刮刀可能是家庭厨房里最被低估的工具。这款 Dexter-Russell 是为专业用途打造的 serious 工具：锋利但不会割伤你的平直刀刃、方便拆开包装的边角，还有湿润或沾油时依然防滑的纹理塑料手柄。

它符合 NSF 认证，设计上不会在缝隙中滋生细菌，而且可以直接放进洗碗机消毒。窄薄的刀身让你能以低角度伸入食物底部，干净利落地铲起。它原本是烘焙工具，用于清理面粉和分割面团，实际上处处都用得上：把切碎的蔬菜扫进锅里、拍碎蒜瓣，以及一个动作就把香草碎全部铲起。如果你还没有一件，这是最该入手的工具。

Victorinox Fibrox Pro 削皮刀

这款尖头削皮刀配备三又四分之一英寸刀刃，经常击败价格高出七八倍的同类产品。刀刃从窄薄的刀背逐渐收窄至极细的刀尖，能伸进狭小空间，精准地在食材间游走。握感舒适，圆润的刀格边缘让你可以握近刀身做精细操作。

Fibrox 塑料手柄是餐饮业设计，专为专业厨房整天使用而生：耐用、易清洁，而且手柄与刀刃之间没有会藏污纳垢的缝隙。它处理那些用厨师刀显得大材小用的小活，比如切蒜片或剁一颗红葱头。如果你认同厨房真正需要三把刀——厨师刀、削皮刀和锯齿刀——这款便宜又耐用的好帮手就是削皮刀位置的不二之选。

GIR 罐子刮刀

这款来自 GIR（Get It Right 的缩写）的刮刀击败了众多竞争对手。它由硅胶制成、内置钢芯，尖端略有弹性，主体则保持挺实。由于是一体成型，食物无处可藏，清洗也十分方便。

细长的形状能伸到罐底，让你把蛋黄酱或任何东西的最后一点残料刮干净，不必把手伸进黏糊糊的罐子里。它还耐相当高的温度，可以直接在锅里使用。在专业测试厨房里，厨师们每天都用它，即使根本没碰罐子，只因这形状实在太好用了。

Checkered Chef 四分之一烤盘架

一款好的带边烤盘是厨房里最百搭的工具之一，而较小的四分之一尺寸值得更多关注。烤盘大小与食材量匹配能让受热更均匀，因为大烤盘装少量食物时会留出空位，容易导致受热不均和烤焦。小烤盘也更容易清洗，还能放进烤箱。

这款 Checkered Chef 的得奖烤架与烤盘尺寸完美贴合，不会滑动。配上盖子，整套就变成收纳容器：足够结实可放进冰箱、方便叠放，还能直接端着一小批蛋糕去派对。做工精良的烤盘拥有牢固的卷边，时间久了也不易变形，较高的边缘则能容纳多汁的烤肉和大量烤蔬菜。

Tovolo 迷你打蛋器

迷你打蛋器看起来像新奇玩意，其实非常实用。小巧的打蛋头让你在任何容器里都能打发：直接在小罐子里乳化意大利黑醋芥末酱汁，或者在罐头里重新搅匀一罐椰奶，完全不用多洗一个碗。这是典型的“为了一件事而买”，最后却天天在用的工具。

品牌选择在这里真的很重要。测试中发现，打蛋头较宽、钢丝圈较多的打蛋器效率更高，而打蛋头窄、圈数少的则要花更长时间才能拌匀。得奖的 Tovolo 型号手柄长度适中，握把略粗好抓握，没有硌手的挂环，而且钢丝圈与手柄连接处完全密封，里面不会藏东西。

RSVP 海鲜剪刀

这款 RSVP 剪刀处理虾、龙虾和螃蟹快得惊人。微微弯曲的刀刃模仿虾壳的形状，可以一刀干净利落地沿虾背剪开，而不必像普通直刃剪刀那样剪上几十个小口。刀刃带轻微锯齿，能咬住湿滑的壳，也能咬碎坚硬的壳。

许多竞争对手的剪刀在灵活性或力度上败下阵来，而这款既结实又造型出色。它也不只是剪虾用：对付龙虾和螃蟹同样得心应手，连龙虾套餐附送的小蟹钳夹都变得多余。测试它们意味着成堆的龙虾、帝王蟹脚和虾，测试厨房也因此访客不断。

Cilio 香槟保存器

如果你曾剩下喝不完的香槟，这款来自 Cilio 的巧妙的夹式瓶塞能让一瓶酒保持新鲜起泡长达一周。只需夹在瓶口上方并向内夹紧即可安装，按压顶部即可取下。许多竞品要么难用，要么只能保泡一天——而这梅森罐加个盖子也做得到。

三天之后，用 Cilio 密封的瓶子开瓶时依然发出标准的“嘶”声，倒出来气泡充沛、口感美妙。它不像削皮刀那样是厨房核心工具，但效果出色，对任何偶尔想来点气泡的人来说，都是一份有趣又不贵的小礼物。

结语

八件工具，每件不到15美元，合起来就是一间装备齐全的厨房的坚实基础。一把锋利轻巧的削皮器、一件被低估的面板刮刀、一把精准的削皮刀、一支多功能的罐子刮刀、一套带贴合烤架的四分之一烤盘、一支设计得当的迷你打蛋器、一把弧形海鲜剪刀，还有一个真正能留住气泡的香槟保存器。没有一件贵，每一件都在日常使用中证明了自己的价值。