设计系厨房工具实测：四件值得花钱的招牌单品？

引言

有些厨房工具是为了烹饪而生，有些是为了惊艳全场，还有少数会让你开始质疑：厨房工具究竟是什么？我们实测了四件高端、以设计为主导的厨房用品，看看它们究竟是真正的天才之作，还是只是一种昂贵的氛围感。以下是诚实的结论：其中一些值得在真实厨房里占一席之地，而另一些存在的意义，纯粹是为了它们创造的那个瞬间。

Alessi Spirello 削皮器：厨房里的首饰

Alessi Spirello 是一把无柄削皮器，由意大利工业设计师 Valerio Sommella 设计，属于一系列以精致金属工艺打造的小型家居用品。它采用高级不锈钢，弧形设计贴合食指弯折处，看起来真的就像手掌的延伸。实际使用时，它削蔬果皮完全没问题。但它并不比普通有柄削皮器更实用、更顺手或更舒适，手指较粗的人可能还会觉得不太合手。右手使用比左手更自然。

那么它适合谁？适合那些像我们许多人一样，在家里挑选心爱刀具时部分原因是”那把好看的刀”的人。它能完成工作，用起来不算难受，而且当客人注意到它时，绝对是绝佳话题。Alessi 声称其小巧的弧形尺寸自然舒适，适用于各种蔬菜，这话也算公道。不过以 £28 的价格来说，你 mostly 付的是设计和颜值的钱，而不是削皮性能。

AEROFLOW 便携气泡水机：随时随地来点气泡

AEROFLOW 号称是全球首款便携气泡水机，操作只需三步：装水、注入、摇晃。把冰水装进瓶子约三分之二满，将 CO2 气弹插入充气头，按压、摇晃，重复最多四次，直到达到你想要的气泡程度。成品气泡水确实好喝，每颗气弹大约能做两公升。一个重要提醒：它只能做气泡水，千万别倒葡萄酒进去。

最中肯的批评在于便携性与实用性之间的权衡。你需要携带两件东西——瓶子和充气头，如果打算持续制造气泡，还得带上备用气弹。充气头 £47、瓶子 £26，除非你真的超级爱喝气泡水，否则很难说服自己。不过它做工扎实、体积紧凑，而且解决了一个真实痛点：如果你出门在外也想喝气泡水，以往唯一的选择就是每次买一瓶新的。没人会在徒步中途希望自己的白水变成气泡水，但作为一个个人气泡喷瓶，它的表现完全符合承诺。

Muller Van Severen 锅垫：餐桌上的雕塑

比利时设计组合 Fien Muller 和 Hannes Van Severen 经营着一家家具工作室，这组锅垫把他们雕塑式的家具语言延伸到了实用物件上：大胆色彩的几何造型、手工制作、一盒四件，旨在探索雕塑与功能的交汇点。铺上白色桌布时它们极为抢眼，热锅放在上面也完全符合预期。盒子里甚至附有一根杆子和安装说明，如果你更想把它们挂上墙当作展示品也行。

以下是合理的批评：我们收到的样品有缺口，包装虽然结实但毫无特别之处，而一个普通锅垫或软木垫只要一两英镑。整套 £117，这是冲着态度来的消费，不是冲着实用性。它属于那种当你能够随心所欲地为想要而非需要的东西花钱时才该入手的物件，相当于现代版悬挂在气派厨房墙上的铜锅：有功能，但往往被欣赏多于被使用。它不那么时髦，却更有意为之的独特。

Desormeaux 香槟刀：先是吸睛利器，其次才是工具

Desormeaux 香槟刀是一件为马刀削香槟（sabrage）而生的优雅器具——这项传统可追溯至拿破仑战争时期，用刀刃敲掉气泡酒的瓶颈来开瓶。它确实可行，但必须严格遵守条件：酒瓶必须是冰冷的、锡箔要撕掉、冷凝水要擦干、找准接缝、瓶子呈 30 至 45 度角握持，然后让刀沿接缝滑向瓶颈。关键在于，酒瓶必须采用传统法酿造，因此并非所有气泡酒都适用。一旦成功，场面极为震撼。很少有动作能在满室宾客中赢得更大的欢呼。

缺点也是真实存在的。它会浪费一些酒，更多是表演性质而非功能，而且 £87 外加运费，你买的是它能做到的事，而不是它本身；刀身底座感觉轻飘飘的，用料廉价。大多数人在家里并不需要它。它更适合婚礼场地或想增加体验感的餐厅，即便如此，小心地拔出软木塞也能达到同样的结果，只是少了戏剧性和浪费。

购买建议

一条简单的规则适用于全部四件：买工具，跳过戏码——除非戏码本身才是重点。Alessi 削皮器和 AEROFLOW 都能很好地完成本职工作，即使谈不上纯粹实用，至少在乐趣上说得过去。锅垫和香槟刀则是为那些想要物件或瞬间本身、并且愿意为此支付溢价的人准备的。如果预算最重要，一把 £4 的削皮器和一个普通锅垫在纯功能上依然无可匹敌。

结语

设计系厨房用品游走在艺术与实用之间的地带。Spirello 削皮器和 AEROFLOW 更靠近实用一端，Muller Van Severen 锅垫和 Desormeaux 香槟刀更靠近艺术一端。它们都没有假装成自己不是的东西，这或许才是检验一件”装腔作势”的玩意儿是否值得你花钱的真正标准。