高级版 vs 普通版圣诞人气美食：8款节日产品盲测大比拼

引言

节日经典美食的高级版本承诺更优质的原料和更好的采购来源，但它们真的更好吃吗？在这场盲测对比中，两位家庭煮妇（夫）品尝了四组经典圣诞搭配，每组都提供高级版和较普通版各一份，且事先不知道哪个是哪个。结果颇具启发：有些高级版物有所值，有些胜在价值理念而非风味，有些则简单到你自己动手做反而更好。

在这种形式下，“高级”仅仅意味着更贵，而价格、采购来源、动物福利和口味都会影响什么才配得上你的圣诞餐桌。

烟熏三文鱼：Daylesford Organic vs Ocado橡木烟熏

两款都是橡木烟熏，外观差别细微，只有颜色略有一点不同。口味方面，高级版烟熏味更浓，鱼味更足，口感也更有嚼劲。

高级版是Daylesford Organic烟熏三文鱼，这个品牌以优质采购原料著称。它以橡木搭配少许杜松子和山毛榉熏制，选用来自北爱尔兰的高福利养殖三文鱼——低密度养殖、喂食非转基因饲料——并号称沿用一份有100年历史的食谱，去骨、腌制和熏制全部手工完成。

普通版是Ocado的橡木烟熏三文鱼，根据季节不同在苏格兰、挪威或冰岛生产和包装，采用标准的3%糖盐腌制，其余97%为三文鱼。

两位试吃者都仅凭口味就正确认出了高级版，不过其中一位表示两者的味道差距并不算大。但价格差距却相当明显：Ocado三文鱼折合每公斤£32.50（200g装£6.50），而Daylesford每公斤£100（200g装£20），是它的三倍多。

购买烟熏三文鱼时，要挑选看起来不油腻、闻起来略带烟熏味而非鱼腥味或氨水味（氨水味说明鱼不够新鲜）、腌制比例大约为3%盐和糖的鱼。

香肠培根卷：HG Walter vs Sainsbury’s Taste the Difference

这一轮出现了最大的意外：两位试吃者都把普通版当成了高级版。Sainsbury’s Taste the Difference香肠培根卷采用来自RSPCA认证农场户外养殖的英国猪肉和英国橡木烟熏培根制成，尝起来更像大家熟悉又喜爱的那种香肠培根卷，风味浓郁。

高级版来自HG Walter，一家专注于卓越养殖与切割工艺的伦敦独立肉铺。这款产品采用Hampshire杂交Duroc猪制成，全程放养户外、喂食天然饲料，香肠中猪肉比例略高，水分更少。正是这个水分含量解释了为什么较便宜的那款在锅中上色较少——尽管两者是在相同的时间和温度下烹煮的。

价格方面差距不大：Sainsbury’s版本为每公斤£16.70（每包£3.50），而HG Walter为每公斤£19.71（每包£8.95），每公斤只贵约18%。别忘了还有更便宜的香肠培根卷；香肠传统上就属于便宜的下脚料，通常掺料并调味。

坦白的结论是：如果圣诞节对你来说就是怀旧情怀，那么那个熟悉的味道可能正是你想要的，而且这两款都是动物福利标准到位的可靠选择。

圣诞布丁：Waitrose vs Harvey Nichols

这是整场测试中最有说服力的高级版。Harvey Nichols经典果味圣诞布丁更软糯、更黏稠、更放纵，可见的坚果、糖渍柑橘和樱桃清晰可见，两位试吃者都说它能征服平时不爱圣诞布丁的人。

它的水果较少但坚果较多：山核桃、杏仁、糖渍柑橘和樱桃，外加苹果酒、白兰地，还有一味有趣的黑啤。Waitrose版本也毫不逊色：熟成六个月，含41%葡萄干类果干（黑加仑干、葡萄干和金黄葡萄干）以及17%的酒——涵盖苹果酒、朗姆酒、白兰地和雪莉酒。

价格差距接近三倍：Waitrose布丁£4（每公斤£10），Harvey Nichols则是£12.95（每公斤£28.50）。实用建议：如果你买了Harvey Nichols，切小薄片上桌。它浓郁到一小口就满足了，这样也更耐吃。

如果圣诞布丁对你很重要，而且你愿意为它分配预算，那这个高级版是值得的。如果你想自己做，先警告你：昂贵的果干、坚果和酒，加上数小时的蒸煮和定期“喂酒”，未必能省多少钱。

白兰地奶油酱：Tiptree vs Forman & Field

最后一轮对比了两款搭配相同M&S肉馅饼的白兰地奶油酱，两者被形容为天壤之别。

高级版——也是两位试吃者的选择——是Forman & Field，这个品牌以采购不列颠群岛优质食材而闻名。它在伦敦制造，成分表第一位是黄油，其次是糖霜，质地顺滑细腻，总共只有四种成分，其中包括增添明显层次感的波本香草。试吃者形容它白兰地味十足，口感顺滑，带有近似柠檬酱的水果风味。

Tiptree版本是来自埃塞克斯的英国品牌，只用了三种成分：黄油、糖和白兰地。但糖排在第一位，黄油第二，白兰地含量11%，吃起来感觉结晶化，更像加了糖的黄油，而不是层次丰富的白兰地奶油酱。

价格方面，Tiptree一罐£3.70（每100g £2.18），而更大的Forman & Field Kilner罐£10.95（每100g £4.86），贵了刚过一倍。如果你是白兰地奶油酱的爱好者，Forman & Field被评为出色之作。但坦白说，白兰地奶油酱自己做很容易：优质黄油、糖霜、白兰地和香草就能让你以低得多的成本接近那个味道，尤其如果你家里本来就有白兰地和香草的话。

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购买建议：高级版什么时候值得买？

纵观四轮测试，一个规律浮现出来。圣诞布丁的高级版带来了明显值得买单的口味差异——前提是布丁对你很重要。烟熏三文鱼的高级版只带来细微的风味优势，真正重点在于采购来源和动物福利理念。香肠培根卷的高级版在福利和肉含量上胜出，但更便宜的那款却在怀旧风味上胜出。而白兰地奶油酱，可以说最好还是在家自己做。

最有用的方法：选好你的战场。决定圣诞餐桌上哪一两样东西对你真正重要，把钱花在那里，其他地方能省则省。圣诞节本就是决策繁重的月份，如果你想一次性把所有东西都升级，那一切都显得昂贵。

结语

盲测剥去了包装和价签，留下的是真实的答案：有时候高级版名副其实，有时候不然，而有时候超市普通版尝起来恰恰就是你记忆中的那个圣诞味。把钱花在刀刃上买你能负担的最好的，其余的则无需内疚地好好享受。