四款节庆食材实测：哪一款能登上圣诞餐桌

引言

节庆食品最爱许诺带来神奇的圣诞升级体验,但并非每一款都名副其实。我们实测了四款应节商品:一款培根卷香肠调味粉、一款圣诞艾尔啤酒、一款用抱子甘蓝做的番茄酱,以及一款意大利咸味潘妮托尼。以下逐一点评,看看哪一款值得列入你的圣诞购物清单。

Ross and Ross 培根卷香肠调味粉

Ross and Ross 将这款产品宣传为打造”极致培根卷香肠”的法宝——一种香甜、烟熏带微辣的调味粉,能把这道经典配菜变成餐桌上的主角。配方含多种干辣椒,烟熏味很可能来自红椒粉、奇波雷辣椒或瓜吉罗辣椒。

实际使用下来,评价毁誉参半。这款调味粉确实能给培根卷香肠增添一层烟熏风味,但它多少盖过了香肠和培根本身的味道,而不是起到加分作用。大家普遍认为培根卷香肠本来就很好吃,是圣诞大餐的高光担当,根本不需要”提携”。这款调味粉用在五花肉、大块烤肉或日常烧烤式料理上反而更合理,Ross and Ross 自己也指出它适用于烤根茎类蔬菜、玉米,甚至可以作为玛格丽特酒杯的杯口蘸料。售价约 £4.25,买一堆香料这个价格不算便宜,但它确实是款美味的调味料,适合放进综合香料架——只是或许不适合用在培根卷香肠上。

Fortnum and Mason 圣诞艾尔啤酒

这瓶酒一开始闻起来就让人大感意外,因为它的味道像啤酒,而不是节日风味的软饮。它确实是一款艾尔啤酒,由肯特郡多次获奖的 Westerham Brewery 酿造,使用六种肯特郡种植的啤酒花,并以 Fortnum and Mason 的品牌名销售。产品描述承诺带有甜焦糖和烤坚果风味,并建议搭配蔓越莓顶猪肉派、圣诞苏格兰蛋等咸点。

一个重要的背景知识:圣诞艾尔是一个真实存在的啤酒类别,酒精度通常在 7% ABV 以上,在圣诞节前几个月酿造,正好赶上节日期间达到最佳状态,而且一般风味均衡,不会过度加香料。以此标准衡量,这款酒确实合格。它温暖醇厚,比拉格更有层次,带有真正的焦糖和坚果特质,巧克力麦芽的风味也很明显。绝对是可以畅饮的啤酒,只是未必合每个人的口味。问题在于价格:六罐共 £18,是典型的 Fortnum and Mason 溢价。对于一款来自获奖酒厂的高品质艾尔来说,这个价格还算公道,但说实话,换成任何一款制作精良的冬季艾尔都可以。

Sauce Shop 抱子甘蓝番茄酱

四款产品中,这是最大的惊喜。Sauce Shop 的抱子甘蓝番茄酱去年开启预售,因爆红而三次售罄,采用小批量生产,不含添加增稠剂,只用必要的原料。它也是真正以抱子甘蓝为基底:61% 的成分是实打实的抱子甘蓝。

它的味道令人印象深刻。确实好吃,闻起来有蔬菜和水果的香气,而且能清晰尝出抱子甘蓝的味道——是以一种好的方式。有人觉得它有点英式褐酱(brown sauce)的感觉,还有人认为夹在培根三明治里非常出色。品牌宣称即使讨厌抱子甘蓝的人也会喜欢,这一点经得起验证:它有抱子甘蓝的风味特质,却没有那种让人望而却步的浓重甘蓝味。圣诞节前后,培根三明治和火鸡剩菜轮番上阵,这款番茄酱确实是实用的替代选择,配冷的烤土豆或搭配火鸡和烤土豆都很棒。售价 £3.49,价格容易接受,而且它的品牌设计是这一批产品中第一个真正有圣诞氛围的。

Lazzaroni Pizzattone

四款产品中最大胆的创意:一款咸味潘妮托尼。Lazzaroni 是一家自 1848 年经营至今、以糖果点心闻名的意大利公司,他们将 Pizzattone 描述为浓郁黄油潘妮托尼口感与披萨咸香的结合,适合节日聚会或作为礼物。它看起来像极了一颗巧克力潘妮托尼,闻起来有浓郁的晒干番茄味,并以传统配方和工艺为出发点。

实际品尝体验却没有兑现承诺。里面没有馅料,只有调味,而且最突出的味道是咸味而非披萨味。它丢失了黄油面包类面团本应具备的诸多优点,单吃既没有圣诞氛围,也不像披萨。建议的吃法倒是比较宽容:摆在圣诞拼盘上搭配芝士和腌肉,或者烤热后做三明治底,借助额外馅料来化解咸味。真正的问题是价格。售价 £35,比超市货架上的咸味披萨面包贵了一大截,而且它不像真正的潘妮托尼那样有节日主角的仪式感。作为猎奇礼物尚有几分吸引力,但对”披萨潘妮托尼”的期待终究会以失望告终。

综合购买建议

两个明显的规律浮出水面。第一,单纯把普通商品贴上圣诞标签的产品,比如那款调味粉和咸味潘妮托尼,许下了自己无法兑现的期待。第二,真正把节庆食材融入配方的产品,比如抱子甘蓝番茄酱,或者契合既有节庆类别的产品,比如圣诞艾尔啤酒,表现要好得多。如果你想要一款有趣又实用的节日好物,Sauce Shop 的番茄酱是最强之选。如果你懂得欣赏一款正统的冬季艾尔并能接受溢价,那款啤酒也值得入手。调味粉最好当作一款百搭的烟熏烧烤式调味料,而不是培根卷香肠的配料;至于 Pizzattone,除非纯粹想买来当话题性礼物,否则可以跳过。

结论

并非每款节庆食材都需要重新发明经典。番茄酱证明了善用争议性食材可以真正成功,而昂贵的咸味潘妮托尼则表明,聪明的点子和高昂的售价并不保证出品优秀。购物时先看风味和用途,把圣诞包装当作加分项,而不是购买的理由。