超市特级初榨橄榄油大比拼：十款瓶装油按口味排名

前言

超市货架上的特级初榨橄榄油多得令人眼花缭乱，每款都承诺新鲜美味，价格却差异悬殊。为了从平庸之作中筛出真正的好油，本次评测以盲品方式、随机顺序，横向品评了十款市面上容易买到的超市品牌。目标很简单：找出哪些油值得摆进你家厨房，哪些则名不副实。

在公布结果之前，有一个品评细节值得了解：喉咙略带辛辣感其实是好现象。这股胡椒般的刺激来自多酚——新鲜橄榄油中天然存在的化合物，同时还具有抗炎功效。如果品尝到略带辛辣的油，不必被这一点点呛劲吓退，只要不至难以入口就好。

我们的评测方法

每款油都以盲品方式倒入留有充足空气空间的小型高脚杯中品评。杯子先在掌心捂热以释放香气，随后小口啜吸，同时吸入少量空气。每款样品之间以青苹果和清水清口，去除残留余味，避免风味互相干扰。

事实证明，新鲜度是最关键的因素。标注橄榄采摘与压榨时间的采收日期，远比最佳赏味期重要——后者并无规范约束，甚至可以在油存于储油罐一年之后才印上。凡呈现蜡笔味、蜡质感或霉味的油，通常都是过了巅峰期的陈货。

Carapelli Original 特级初榨橄榄油

本次品评的首选。它的辛辣感停留在口腔前段，而非喉咙后部的灼烧感，带有清晰的青橄榄风味，收尾是宜人的青草与柠檬气息。风味美妙但稍纵即逝，收口干净利落，没有油腻残留。Carapelli 的透明度也值得称赞：近期换上深色玻璃瓶的新包装标注了采收日期，新鲜度确实看得到。适合搭配蘑菇烩饭或牛肉等丰盛菜肴。

Bertolli Rich Taste 特级初榨橄榄油

本次品评最大的惊喜之一，稳居第二。Bertolli 近年来明显用心改良自家油品，而且成效可见：青橄榄风味浓郁、香气带辛辣，灼烧感虽来得迟却不算难受。关键是，瓶身同时标注了最佳赏味期和当年度的采收日期。作为一款日常超市油，它确实生猛有活力。

Lucini Premium Select 特级初榨橄榄油

整组中最霸气的油。入口是一股层层递进的浓烈辛辣冲击，随后化成绝妙的余韵，带青草与柠檬气息，还有一丝淡雅宜人的苦味。它个性刚猛，加上2023年采收日期，说明已经陈化得恰到好处，比起许多温和的油更经得起食物的考验。不过要提醒的是，在更庞大的品评团中，有人觉得它实在太过火，因此更适合真心喜爱浓郁风味的厨友。

Filippo Berio 特级初榨橄榄油

一款讨喜、随和的日常用油，清新的香气宜人，风味温和、带黄油感与淡淡杏仁味。虽算不上惊艳，却也没有任何令人反感的缺点，值得稳妥推荐。唯一需要注意的是：瓶身只印最佳赏味期，没有采收日期，新鲜度较难查证。它价格亲民、随处可买，是可靠的烹饪用油。

Pompeian Smooth 特级初榨橄榄油

一个真正的意外惊喜。这款长销的超市常青款以塑料瓶装市售，表现远超预期：口感温和顺滑、隐约带青草气息，尝起来比瓶身给人的印象更新鲜明亮。标签列了十几个原产国，是靠多国混拼保持风味稳定、压低价格的极端例子。它算不上行家之选，但作为主流日常用油毫不逊色。

California Olive Ranch 特级初榨橄榄油

一个长期备受喜爱的品牌这次却失手了，原因很有启发意义：货架上的这瓶是2022年采收的。采收约一年后，新鲜橄榄油就会失去活力，这瓶油尝起来平淡无奇，远不及它应有的水准。这一课比评分更重要：购买前务必查看采收日期，因为即使是优质生产商的油，放太久也会令人失望。

Star 特级初榨橄榄油

一款讨喜的黑马。Star 在口腔前段呈现轻盈的胡椒风味而非灼烧感，青橄榄味清晰，只是消散得很快。它是一款中规中矩、品质尚可的油，非常适合烹饪和日常使用，也提醒我们：对熟悉超市品牌的成见，未必符合瓶中实情。

Botticelli 特级初榨橄榄油

毫无冒犯之处，却也毫无亮点。Botticelli 尝起来温和中性，香气尚可、没有异味，但后续风味单薄。标签列了约五个原产国，说明这是多国混拼油，而非单一来源的意大利油。混拼能让产品年年保持稳定，但这次造就了一款几乎什么菜都配得上、却什么都记不住的油。

Colavita Premium Selection 特级初榨橄榄油

令人失望。盲品之下，它几乎立刻就垮掉了：起初讨喜的黄油气息转瞬化为平淡无味的油。它的风味表现远逊于同组更优秀的瓶装油，而且最佳赏味期显示受测这瓶早已过了巅峰期。响亮而铺天盖地宣传的品牌名，并不等于更好的油。

Terra Delyssa Organic 特级初榨橄榄油

瓶子漂亮，油却令人失望。这款来自全球最大橄榄油生产国之一突尼斯的有机单一原产国产品，尝起来平淡无奇，还带一丝塑料味，即便是温和黄油风格的油，也该有的鲜活明亮感全然欠奉。尽管包装精美、又有有机认证，它就是缺少排在其前的那些油所具备的个性。

购买建议

本次品评得出三个实用要点。第一，务必认准采收日期，别只依赖最佳赏味期——后者可能在装瓶一年之后才印上。采收不到一年的油，尝起来明显更新鲜。第二，别以为知名品牌就等于品质保证；本次排名中，家喻户晓的品牌之间差距极大。第三，按烹饪需求选油。温和黄油型的油百搭，而浓郁辛辣型的油则与鱼、蘑菇、牛肉等重口味食材相得益彰。另外，若油闻起来有蜡质、蜡笔或霉味，那说明已经变质，应当丢弃换新。

结论

Carapelli Original 凭借鲜活辛辣的风味和透明的标签信息摘得榜首，Bertolli Rich Taste 紧随其后，是极佳的日常之选。Lucini Premium Select 适合追求浓郁劲道、烹制厚重菜肴的厨友，而 Filippo Berio 和 Pompeian Smooth 则是可依赖的温和型通用选择。另一端，Colavita 和 Terra Delyssa 虽然品牌知名度高，表现却不尽如人意。真正的启示是：先查采收日期，再让风味说话。