最佳柑橘榨汁机：我们的手动与电动首选

引言

鲜榨柑橘汁是那种能瞬间提升一切的小小厨房享受，无论是沙拉酱汁还是一批玛格丽特鸡尾酒都离不开它。但对于一种功能如此单一的工具，柑橘榨汁机市场却出奇地参差不齐：有些型号非常出色，有些则真的很差。我们测试了一大批手动和电动柑橘榨汁机，找出值得购买的几款，结果也有几个意外。值得注意的是，动力并不是一切。

手动榨汁机适合小任务，比如为酱汁或沙拉酱榨几汤匙果汁。与电动型号相比，它们占用空间更小，而且永远不需要插电。电动榨汁机通常更大、需要清洗的部件也更多，但机器会替你完成挤压工作，对手部力量较弱的人，或需要一次榨大量水果的人来说，这是实实在在的好处。

什么样的柑橘榨汁机才算优秀

我们的测试非常彻底。每个型号我们各榨了10颗青柠、柠檬和橙子，如果榨汁机够大，还会加上五颗葡萄柚。我们为每次榨汁计时、测量出汁量、评判易用性，并检查挡籽效果。右撇子和左撇子测试员都试用了每个型号，以涵盖不同的惯用手、手型大小、身高和力量水平。每台榨汁机每次使用后都手洗，我们还品尝了每台机器榨出的果汁，看看有没有榨入苦涩的果髓或果皮油。最后，我们在每台机器上连续额外榨了20颗柠檬，以检验耐用性。

几个明显的规律浮现出来。压榨式会压缩水果的两侧，包括果皮，这会释放果皮的芳香精油，带来一丝微妙的苦味，让果汁更有层次。旋转榨汁头只接触果肉，所以那些精油永远不会被释放出来，在并排品尝时差异相当明显。压榨出的果汁更细腻、更芳香，不过这些差异在果汁即榨即用时最为明显。

出汁量差异巨大。最好的手动榨汁机榨出的果汁几乎是较差型号的两倍，而压榨式普遍优于旋转式。厚重稳固的结构是成功的共同标志：拿在手里感觉扎实的榨汁机不仅更耐用，实际上还能帮你更有效率地挤压。宽大的接触面也很重要。最好的压榨机碗口直径至少有三英寸，更大的旋转榨汁头也远比小的有效。深碗能把水果完全包住、减少喷溅，宽大的排水孔能让果汁快速流出同时挡住籽，长手柄则提供了更好的杠杆力。

我们的手动首选：Chef’n FreshForce Citrus Juicer

Chef’n FreshForce Citrus Juicer 赢得我们的手动首选，因为它榨得快、省力，而且真的容易清洗和收纳。它巧妙的齿轮设计比竞品更轻松顺畅地压榨水果，用更小的力道榨出更多果汁。这种杠杆优势帮到了我们手劲较小的测试员，不过还是需要一定的手部力量。

多年来，木质榨汁头一直是快速榨汁的常用工具，但事后从果汁里挑籽始终是个烦人的问题。FreshForce 能可靠地挡住果籽，同时榨得彻底，是那种在忙碌的晚上你真的会伸手去拿的工具。

最佳台式手动压榨机：Zulay Kitchen 重型手动榨汁机

Zulay Kitchen 重型手动榨汁机是我们最喜欢的台式型号。它比上面的手持款更大也更贵，但它快速、有力，非常适合榨大量水果或较大的柑橘类水果，比如大橙子和葡萄柚。

最后这一点比听起来更重要。手持榨汁机理论上可以应付任何大小的水果，但遇到较大的水果很快就变得一团糟：水果从两侧垂下来，果汁溅得到处都是。底座厚重的台式压榨机保持稳定，让榨汁更快更干净，而且外观够体面，宴客榨果汁时可以直接摆出来。

我们的电动首选：Breville Citrus Press

Breville Citrus Press 是我们的电动款冠军。它轻松且速度惊人地榨完各种大小的柑橘，而且无论我们丢给它什么水果，它都能稳定地榨出几乎所有可用的果汁。尖头的旋转榨汁头能有效咬住水果，而且只有在你压下手柄施加压力后才会开始旋转，所以由你决定机器何时启动。

旋转榨汁头既有大纹路也有小纹路，底部还有一对凸片，在旋转时把果肉推向一侧，让果汁直接流过不锈钢滤网进入接汁杯。接汁杯稍微朝出水口倾斜，果汁就能顺畅地流入你选的任何容器。所有部件一拉即可拆卸清洗。缺点是价格：约200美元，主要是经常榨汁的人才值得投资。

最佳平价电动款：Dash Citrus Juicer

Dash Citrus Juicer 是我们的最佳超值之选。它榨汁比 Breville 多花了几分钟，但使用简单，出汁量表现出色。它是塑料材质，做工不及 Breville，但约25美元的价格，对想要电动便利又不想花大钱的人来说是真正的实惠。

如果你的电动榨汁需求是偶尔而非经常性的，这台机器能让你用一小部分的钱获得大部分的好处。

免手操作却表现不佳的选择：Vinci Citrus Juicer

Vinci 自称免手操作：你把水果放在旋转榨汁头上，扣上盖子，一个平台会升起把水果压向榨汁头和盖子。实际上，它在我们的测试中表现糟糕。它榨得慢，而且几乎榨不出什么果汁。

它还被宣传为兼容所有类型的柑橘，但我们连比柠檬稍大的水果都放不进去。出汁慢、出汁量差、水果容量受限，这些加在一起让人很难推荐。

手动还是电动：你该买哪一种？

当我们用两类别的冠军各榨10颗柠檬时，手动的 Chef’n 速度几乎追平了 Breville，只落后大约42秒。但胜利也就到此为止。Breville 平均榨出约90%的可用果汁，而 Chef’n 只达到约50%。手动榨汁机就是不如电动的有效。

这个差距决定了购买选择。如果你需要榨大量水果——无论是一壶柠檬水、一轮玛格丽特，还是一块柑橘蛋糕——电动榨汁机是更好的选择，对手部力量较弱的人也更有帮助。如果你主要只是为沙拉酱或腌料榨一点果汁，手动榨汁机就足够了。最好的情况是两种各有一台，看当下需要用哪台就用哪台。

结论

Chef’n FreshForce 是我们为快速、低负担的小批量榨汁推荐的手动榨汁机，而 Zulay Kitchen 压榨机则是为大量需求准备的台式升级之选。电动方面，Breville Citrus Press 是性能之选，Dash 是平价实惠之选，Vinci 则最好跳过。根据你实际榨汁的量来选对工具，这杯果汁绝对值得一榨。