最佳开罐器：10款手动、安全及电动型号实测

简介

所有开罐器都一样吗，还是有些确实比其他的好？至于安全开罐器，它们真的更安全吗？电动的又值不值得买？为了解答这些问题，我们测试了10款不同类型的型号，按价格从低到高排列。

我们如何测试

我们用每一款开罐器开启小罐番茄膏、中等罐装豆子和大型碎番茄罐头。我们记录每款开罐器咬入罐头的容易程度、转动旋钮的顺滑与省力程度、转完一整圈需要多少圈数，以及是否会留下锋利或锯齿状的盖子。

我们也留意整个过程的凌乱程度、盖子是否容易取下，以及电动型号的噪音大小。为了测试耐用性，我们把每款开罐器从桌面高度丢到水泥地上两次，一次是手柄着地，一次是刀片着地，然后再开启更多罐头，看看跌落是否影响表现。另一位测试员也进行了完全相同的测试。总计下来，我们开启了超过70个罐头。

传统手动开罐器

传统手动开罐器简单、熟悉且有效。它们能以相对较少的力气快速开启罐头，但转动时你必须一直捏紧手柄，而且它们总是留下锋利、锯齿状的盖子掉进罐头里。

EZ-DUZ-IT 开罐器

EZ-DUZ-IT 是美国制造，曾被《纽约时报》评为最佳整体开罐器，也是 America’s Test Kitchen 的亚军。大型金属旋钮提供良好的杠杆作用，转动起来毫不费力。它明显比其他受测手动开罐器更重，给人一种更耐用的感觉。开启一个中等罐头大约需要转10圈，与其他传统开罐器相当，跌落测试后也没有任何损坏。

缺点是手柄会有些晃动，旋钮也不如其他一些款式顺滑。由于它从顶部切割，会留下锋利的锯齿边缘，盖子也会掉进罐头里。

OXO Lock & Go 开罐器

OXO Lock & Go 是一款带有锁定机构的手动开罐器，可以夹紧罐头，让你转动时不必一直捏紧手柄。它还有一个小磁铁，切割完成后可以把盖子吸起来，这个设计相当贴心。正确锁定后，它转动顺滑，非常省力。

但锁定功能有一个大问题。它不止一次在转动中途从罐头上弹开，必须重新夹上。两位测试员都遇到了这个问题，这也是网上评价中最常见的投诉。一旦开始切割，它的表现不错，也通过了跌落测试，但它的主要卖点恰恰也是最大的缺陷，它是我们建议避开的唯一一款传统开罐器。

KitchenAid Classic 开罐器

KitchenAid Classic 拥有圆润的手柄和一个顺滑易转的旋钮。它比 EZ-DUZ-IT 手感更顺滑，也没有晃动。手柄张开的幅度不大，所以一开始对准罐头时可能会觉得有点紧，但一旦夹上就很容易咬入。和 EZ-DUZ-IT 一样，它从顶部切割，因此会留下锋利的盖子。

塑料旋钮感觉比金属的略廉价，但它没有损坏，两侧跌落后仍能正常使用。一个长期使用上的提醒：如果让它保持潮湿，齿轮会生锈，大多数不锈钢开罐器都是如此。清洗后彻底晾干是唯一真正的预防方法。

OXO Soft-Handled 开罐器

OXO Soft-Handled Can Opener 采用经典设计，配有该品牌标志性的防滑手柄。它坚固、做工精良，没有松动或晃动，曾被 Serious Eats 和 America’s Test Kitchen 同时评为最佳整体开罐器。测试过后，原因一目了然：它咬入干净利落，转动顺畅，手柄也很舒适。两次跌落在水泥地上后，它毫无损坏，表现完全一样。

唯一的抱怨和其他传统开罐器相同：它从顶部切割，所以会产生锋利的边缘，盖子也会掉进罐头里。

电动开罐器：Amazon Basics 与 Cuisinart Deluxe

电动开罐器几乎完全不费力，但较小的罐头可能让它们出问题，它们的零件更多、随时间更容易损坏，而且价格更高。如果你选择电动款，建议留一款手动的作为后备。

Amazon Basics Electric Can Opener 还附送开瓶器和磨刀器。按下压杆，刀片就会咬入盖子；完成后抬起压杆，磁铁会吸起盖子，罐头则自动落下。它易于使用，即使开启28安士的大罐头也不会倾倒，噪音是四款电动型号中第二低的，约74 dB。它还有所有受测开罐器中最长的电源线，达36英寸。切割组件可以拆下清洗，但刀片完全外露，需要小心。缺点：它会留下锋利且弯曲的盖子，取下罐头时会滴漏；较小的罐头可能要尝试几次才能夹上；后面的电线收纳设计只能把电线塞进去然后祈祷它不掉出来。

Cuisinart Deluxe 的操作方式几乎相同，但没有磨刀器和开瓶器，电源线较短，为26英寸，噪音略低，约69 dBA。两款都要注意一点：切割后抬起压杆时，要牢牢握住罐头，否则罐头可能会打翻——这是我们用一罐碎番茄学到的教训。除此之外，它坚固、易用，电线收纳也比 Amazon Basics 型号整洁得多。

安全开罐器：Kuhn Rikon 与 OXO Smooth Edge

安全开罐器彻底解决了锋利盖子的问题，你还可以把盖子盖回去保存剩菜，但它们转动起来更费力，夹上罐头可能需要一些技巧，而且有时不容易判断它们是否真的切透了。

Kuhn Rikon Safety Can Opener 沿着盖子的外缘切割，而不是切穿顶部，因此没有锋利边缘，盖子还可以盖回罐头。代价是使用手感不同：由于它是从侧面切割而不是向下刺入，初次咬合时的反馈较少，绕中等罐头一圈大约需要13圈，比传统开罐器多三圈，而且更费力。盖子不会自己弹开，你需要用一个小夹子把它剥开，开罐器有时会觉得有点黏，因为它切穿了一层无害的食品级密封胶，偶尔会留下细细的胶丝。需要尝试几次才能上手，但它精准、安全、不凌乱，跌落测试后也没有损坏。

OXO Smooth Edge 的原理几乎相同，沿侧面切割，所以没有锋利的盖子，同样存在初期反馈不足和额外费力的问题。它与 Kuhn Rikon 有三点不同：切割位置在罐沿更低处，使盖子边缘更加钝化；手柄采用柔软防滑的材质，握感更稳固；夹住盖子的夹爪更结实且有弹性，反馈更清晰。它在跌落测试中完好无损，并且在所有受测手动开罐器中始终做出最平滑、最安全的切割。

Kitchen Mama 电动开罐器

Kitchen Mama 是一款使用四节AA电池的手持式电动开罐器。你把它放在罐头顶部，按下一个按钮，它就会沿着罐沿旋转；你必须再按一次按钮才能让它停下，否则它会一直转。它从侧面切割，所以盖子不锋利，可以盖回罐头。它是无线的、小巧的，可以轻松放进抽屉，刀片从不接触食物，因此无需清洗。

缺点相当明显。它非常慢，开启一个中等罐头大约需要30秒，而其他电动型号只需8秒。它也是四款电动型号中第二大声的。由于它在罐顶旋转，凹陷或小罐头可能造成问题：一位测试员使用起来没问题，但另一位尝试多次后仍无法打开一小罐番茄膏。还有许多报告指产品在几个月后出现故障或表现不稳定，对于这类小型电池供电的厨房小工具来说，这是一个真实的风险。

Hamilton Beach Smooth Touch：最佳电动选择

Hamilton Beach Smooth Touch Electric Can Opener 外观时尚、操作简单：先把压杆抬起，把罐头放进去，往下压固定位置，再稍微多压一下开始切割。松手即停，抬起压杆即可取出罐头。它切割盖子的侧面，所以边缘完全平滑、没有锋利的部分，而且盖子会保持连接而不是被磁铁吸起，避免了滴漏，更加干净。

缺点：它是受测电动开罐器中最响的，约83 dBA，也是最重的，达3磅。一位测试员使用小罐头没有问题，但另一位尝试了好几次，虽然它能夹上并正常旋转，却始终没有真正切穿盖子。

购买建议

第一步是决定哪种类型最适合你。传统手动开罐器快速有效，但会留下锋利的盖子，而且需要一直捏紧手柄。安全开罐器彻底消除锋利盖子，还能把盖子盖回去保存剩菜，代价是转动更费力且需要适应期。电动开罐器几乎不费力，但对付小罐头比较吃力，零件更多容易损坏，价格也更高；建议保留一款手动开罐器作为后备。

在传统手动类别中，我们的首选是 OXO Soft-Handled：手柄舒适防滑、咬入干净、转动顺滑、手感扎实。话虽如此，顶级传统开罐器之间的差距其实很小。唯一绝对要避开的是 OXO Lock & Go，它的锁定机构经常在转动中途弹开。

如果你无法接受锋利的盖子，OXO Smooth Edge 是最佳安全开罐器，拥有最平滑的盖子边缘，加上柔软防滑手柄和结实的夹爪，让它略胜 Kuhn Rikon 一筹。在电动类别中，我们的首选是 Hamilton Beach Smooth Touch，无需额外的手动力气就能获得平滑安全的盖子。Cuisinart 和 Amazon Basics 是不错的选择，但不推荐 Kitchen Mama：它又慢又吵，对付小罐头很吃力，而且有不少报告指几个月后就会出现故障。

结语

一款好的开罐器不需要复杂。OXO Soft-Handled 是最强传统之选，OXO Smooth Edge 在平滑安全的盖子方面胜出，而 Hamilton Beach Smooth Touch 则是最佳电动选项。根据自己的优先需求选择合适的类型，就不会出错。