四款設計主導廚房小家電實測：驚豔、奇異，還是身價象徵

引言

有些廚房小家電憑實用功能贏得檯面一席位，有些則憑話題性取勝。我們實際試用了四款以設計掛帥的產品，看看哪些真正物有所值，哪些買的是別人的目光而非功能。簡短答案：其中一款是當之無愧的經典icon，一款是以高昂價格換來優雅燒水的方式，一款評價極為兩極，一款則悄悄在家中開創了全新品類。

Alessi Juicy Salif 柑橘榨汁器

Juicy Salif 由 Philippe Starck 於 1990 年設計，是當代廚具的經典之作。它以鏡面拋光鑄鋁製成，立在修長外張的蜘蛛狀腳上，高度剛好可懸於玻璃杯上，讓果汁沿著坑紋機身直接流入杯中。實際使用時，榨橙相當不錯：坑紋表面能有效導流果汁，一個好橙可榨出意想不到的份量。

問題在於果核。它沒有濾網，檸檬籽會連同果汁直接滑入杯中。若使用無籽水果，這就不是問題。據報 Starck 本人曾說，這件作品不是用來榨檸檬，而是用來開啟話題，正好總結它的性格：它是一件碰巧會榨汁的雕塑。實用上有兩個缺點：它無法收進任何抽屜，只能長駐檯面；而且沒有滴漏盤，拿起水果後它仍會繼續滴汁。售價約 80 英鎊，很難說得上親民，同一設計的特別版視乎物料更可高達 1,050 英鎊。它毫不掩飾自己是件身價象徵，而且放在那裡看比拿來用更漂亮。我們廚房實測的結論：造作，但榨橙確實有效。

Balmuda Moonkettle

Moonkettle 是 Balmuda 對平凡電熱水壺的詮釋，圓潤的軌道式外形靈感源自一款著名的中式藥壺設計。Balmuda 是日本公司，其手法相當講究：透過簡單按鍵精確控溫、柔和的脈動燈光，以及輕柔的音效，把燒水化成一場寧靜的儀式。水溫每次約上升一度，令過程感覺平和，而非一般水壺的「咔噠」轟鳴。

如果滴答如節拍器的氛圍不合你口味，音效可以關掉，而這個貼心的選項本身已反映出設計上的用心。電熱水壺是少數長駐檯面的小家電之一，所以擁有一個真正漂亮的水壺是合理理由。問題在於標價：燒水要 194 英鎊。沒有人會否認這一點，而這份坦白也是它的魅力一部分，但性價比並非 Moonkettle 的強項。正如一位評測員所言，它沒有假裝成任何它不是的東西；只是未必人人都覺得值得。結論：造作，但造得漂亮。

Alessi Nunziatella 水牛芝士上菜器

Nunziatella 由 Emma Silvestris 設計，是一個塑膠上菜器皿，形狀如一滴飽滿的奶滴，輪廓隱約呼應意大利水牛的牛角。它的用途是盛載及保存水牛芝士：芝士球連乳清置於水滴形器皿內，配套的水滴形勺子可掛在碗邊，整件上桌，讓芝士以室溫上菜，而非冰箱取出後又凍又硬。

這個邏輯是對的。水牛芝士確實最好保存在自身液體中，並以室溫新鮮品嚐，而大多數人把它丟進冰箱其實是糟蹋了它。但一個基本上是注塑塑膠碗加勺子的東西賣 65 英鎊，價值問題很快令人卻步。我們的評測員欣賞把適當上菜溫度帶到餐桌上的概念，卻對執行細節和價格感到掙扎。如果水牛芝士是你廚房裡的日常儀式，它或許物有所值；對其他人而言，則難以推薦。結論：造作。

Cuzen Matcha 入門套裝

Cuzen Matcha 入門套裝是整組產品中的佼佼者，也是唯一一款評測員一致認為屬「高級」而非「造作」的產品。它是一部從茶葉到成茶的機器：有機抹茶茶葉放入漏斗，機器即場研磨成細膩鮮綠的粉末，再以水打發。四克茶葉可製作四杯，據說現磨抹茶比預磨粉末更能長時間保留茶葉最細膩的風味，就像現磨咖啡豆一樣。

套裝包含展開每日抹茶儀式所需的一切，並附有大量關於來源的指引：健康土壤、收成季節、儲存方式及研磨過程。研磨過程相當安靜，尤其與咖啡磨豆機相比。值得留意的是，機器使用室溫或微溫水以保存抹茶的特質；之後才將茶液加入熱水或蒸奶中，因為熱水直接進入研磨室可能造成問題。它顯然是為抹茶拿鐵而設，奶飲版本在測試中表現理想。

購買前有兩件事要知道。第一，Cuzen 建議只用自家茶葉，使用其他茶葉可能影響保養；茶葉每克約一英鎊，入門套裝已附足夠沖製約 12 杯抹茶拿鐵的份量。第二，這是為一款不少人只是偶爾飲用的飲品投入 228 英鎊。如果你經常飲抹茶，它是一部出色、做工精良且沒有真正替代品的機器；如果不飲，它只會積塵。結論：高級，而非造作。

總體購買建議

如果你想要一件真正能榨橙的設計史經典，Juicy Salif 可以勝任，前提是你接受果核問題和價格。如果你的電熱水壺是檯面上最勤力的物件，而且你重視美感，Moonkettle 很可愛，只需明白你是為那份寧靜付出溢價。Nunziatella 只對認真的水牛芝士愛好者才有意義。Cuzen 套裝是最容易推薦的一款，但僅限真正經常飲抹茶、足以令機器和持續茶葉供應都物有所值的家庭。

結語

設計主導的廚房小家電處於藝術與電器之間的微妙地帶。Juicy Salif 和 Moonkettle 先是話題，後是工具；Nunziatella 是一個價格跑贏其塑膠本體的概念；而 Cuzen Matcha 入門套裝則是罕見一款近乎「造作」、卻憑真正創新證明身價的產品。按你的實際習慣選購，這四款都不會令你失望。