設計主導廚具實測：四件型格單品值得花錢嗎？

簡介

有些廚具為烹飪而生，有些為了令人眼前一亮，更有少數會令你質疑廚具到底是甚麼。我們借來四件高端、設計主導的廚房用品，看看每一件是真材實料，還是只是昂貴的氛圍道具。以下評價如實無誤：有些值得在真正的廚房佔一席位，有些則純粹為了營造那一刻的場面而存在。

Alessi Spirello 削皮器：廚房裏的首飾

Alessi Spirello 是一款無手柄削皮器，由意大利工業設計師 Valerio Sommella 設計，屬於以精緻金屬工藝製作的小型家居用品系列。它採用高級不鏽鋼，弧形設計貼合食指，看上去就像手的延伸。實際使用時，它削皮表現不俗。但它並不比傳統有柄削皮器更實用、更好用或更舒適，手指較粗的人士更可能覺得不好握。右手使用比左手更自然。

那麼它為誰而設？就是那些像我們許多人一樣，在家挑選最愛的刀時部分原因是「那是把漂亮的好刀」的人。它能完成工作，用起來不算不舒服，而且當賓客瞥見它時，絕對是話題之作。Alessi 聲稱小巧彎曲的尺寸令它自然舒適，適合各種蔬菜，這說法也算公道。不過，以 £28 的售價，你付的大部分是設計和包裝，而非削皮性能。

AEROFLOW 便攜氣泡水機：隨時隨地冒泡

AEROFLOW 自稱是全球首款便攜氣泡水機，過程只有三個步驟：注水、噴注、搖勻。將冰凍水注入樽內約三分之二滿，把 CO2 氣彈插入充氣器，按下、搖勻，重複最多四次，直到氣泡合乎心意。成品是實實在在好喝的氣泡水，每支氣彈約可製作兩公升。一個重要提示：它只是氣泡水瓶，切勿注入葡萄酒。

值得坦白批評的，是便攜性與實用性的取捨。你要攜帶兩件東西：水樽和充氣器，若想持續冒泡還要帶備用氣彈。充氣器 £47 加水樽 £26，你必須真心熱愛氣泡水才划算。話雖如此，它做工精良、結構緊湊，而且解決了一個實際問題：如果你外出時想喝氣泡水，以往唯一的選擇就是每次買新樽裝。沒有人會在遠足途中希望自己的清水突然有氣，但作為個人氣泡噴注瓶，它確實兌現了承諾。

Muller Van Severen 鑊墊：餐桌上的雕塑

比利時設計組合 Fien Muller 與 Hannes Van Severen 經營一間傢俬工作室，這批鑊墊把他們雕塑感的傢俬語言延伸至實用物件：大膽色彩的幾何形狀，全人手製作，每盒四件，旨在探索雕塑與功能的交匯點。鋪上白色枱布時它們份外搶眼，熱鍋放在上面完全符合設計用途。盒內甚至附有掛桿和安裝說明，如果你情願把它們掛在牆上作裝飾品的話。

合理的批評是：我們收到的樣品有缺損，包裝堅固但毫不出眾，而一個基本鑊墊或軟木墊只需一兩英鎊。整套 £117，這是宣言式消費，不是實用性消費。它是那種當你可以為「想要」而非「需要」隨意花錢時才買的東西，好比掛在堂皇廚房牆上的銅鍋的現代版本：有功能，但往往被欣賞多於被使用。它不算時尚，而是刻意與別不同。

Desormeaux 香檳刀：先吸睛，後實用

Desormeaux 香檳刀是一件專為「馬刀削香檳」（sabrage）而設的優雅器具，這種以刀刃敲開氣泡酒瓶頸的傳統可追溯至拿破崙戰爭時代。它確實可行，但條件嚴格：酒樽必須冰凍、錫紙撕去並抹乾水珠、找到接縫、以 30 至 45 度角握瓶，然後讓刀沿接縫滑向瓶頸。關鍵是，酒樽必須以傳統方法釀造，因此並非所有氣泡酒都適用。成功一刻，場面壯觀。很少有動作能在滿室人群中贏得更大的歡呼。

缺點也是實在的。它會浪費一些酒，是表演多於功能，而 £87 加運費，你買的是它能做到的事，而非它本身的價值；刀身本身感覺輕身廉價。大多數人其實不必在家擁有它。它對婚宴場地或想增添體驗的餐廳更有意義，但即使如此，小心拔出瓶塞也能達到同樣效果，既無戲劇性也不浪費。

購買建議

一條簡單原則適用於全部四件：買工具，跳過排場，除非排場正是目的。Alessi 削皮器和 AEROFLOW 都能好好完成任務，即使不見得純粹實用，至少帶來樂趣。鑊墊和香檳刀則是為想要物件本身或那一刻場面的人而設，而他們願意為此支付溢價。如果預算最重要，一支 £4 的削皮器和一個普通鑊墊在純功能上依然無可匹敵。

結語

設計主導的廚房用品活在藝術與實用之間的夾縫。Spirello 削皮器和 AEROFLOW 偏向實用，Muller Van Severen 鑊墊和 Desormeaux 香檳刀偏向藝術。它們都沒有偽裝成另一種東西，這大概正是判斷一件浮誇小物是否物有所值的真正考驗。