知名食品品牌 vs 山寨對手：5 場正面對決試味測試

簡介

印度一些最著名的連鎖食品牌子，原來都有頗為神似的山寨版：菜單相似、裝潢相似，就連名字都令人一時分不清。我們分別向原裝品牌和山寨品牌各點一款食品，看看這些「平替」到底能否追平、甚至超越正牌。以下是每個回合的戰果。

第一回合：Burger King vs Burger Singh

單是名字已經夠好笑：Burger King「印度化」成Burger Singh。兩款素漢堡賣相大小都相當接近，並各自附上一份薯條。

第一口之前，分別已經出現。Burger Singh的薯條是波紋切法，輕鬆加一分；Burger King則堅持標準切法。Burger Singh還附上印有品牌個性化包裝、茄汁和消毒搓手液，整個訂單合共₹170，而Burger King則是₹230。

掀開麵包，原裝版麵包頂有光澤，配普通蛋黃醬；Burger Singh的麵包看上去稍乾，夾的似乎是tandoori蛋黃醬。試味方面，Burger King的漢堡確實好味，生菜爽脆，肉餅也相當不錯。Burger Singh的秘製醬汁帶微微辣勁，同樣出色，整口吃下去有一種家常手作的感覺，意外討喜。不過，當要再次落單點素漢堡時，大家還是會選原裝版。這一回合由Burger King勝出。

第二回合：Subway vs Sub 91

Sub 91可能是這份名單中最無人認識的名字，但整體感覺與Subway非常、非常相似。兩邊都點了paneer tikka潛艇三文治，價錢其實相差不遠，Subway那份為₹287。

Subway的潛艇三文治賣相確實出色：餡料十足、醬汁滿溢，麵包看起來又軟又新鮮，所以Sub 91要追的標準相當高。令人意外的是，山寨版的賣前同樣搶眼，同樣料多醬足，麵包看上去也令人驚喜。

先試Sub 91，老實說相當好味，和平日吃的Subway非常接近。就算蒙着眼，你也很容易以為自己在吃一份普通Subway潛艇三文治。醬汁、味道和配料都恰到好處。勝負關鍵原來在於麵包：Subway的明顯更鬆軟。兩者的價格差距亦只有一點點。兩款都好好味，Sub 91的表現也算交足功課，但就憑麵包那一點優勢，Subway拿下這一分，這一回合實際上是平手收場。

第三回合：Starbucks vs Sardarji Baksh Coffee

這可能是名單中最著名的山寨品牌，甚至有真正的法律淵源：據報Sardarji Baksh Coffee曾被要求更改名稱，但時至今日包裝上仍印着這個名字。兩邊都點了mocha frappé。

第一個驚喜是包裝。Sardarji Baksh看上去非常、非常有質感，實際摸起來甚至比原裝更高級，而且價錢還稍便宜一點。顏色方面，Sardarji Baksh的frappé明顯更濃、更有朱古力味，而Starbucks那杯則鋪上了忌廉。

Starbucks的mocha frappé其實好味，不過口感比較像自家製的Bonvita加冰打成。Sardarji Baksh那杯則有非常深沉、正宗的mocha味，帶真實朱古力風味，口感順滑，就連平時不愛朱古力飲品的人都會留下深刻印象。

作為單獨一款飲品，單憑好味就值得一試。Sardarji Baksh Coffee是這一回合的明顯贏家：更便宜、包裝更高級、口感更好味，而且有貨真價實的朱古力風味。

第四回合：Haldiram’s vs Hari Ram

Haldiram’s與Hari Ram的標誌相似得驚人，兩邊都點了同一款食品：raj kachori，各有三款元素，完全一樣。

Haldiram’s的包裝確實漂亮，盛裝得非常有格調；Hari Ram則偏向「街坊餅店」風格，用一個普通膠袋裝着。最令人吃驚的是價錢：Hari Ram的raj kachori售₹180，而原裝Haldiram’s反而便宜得多。

Hari Ram版本相當好味，乳酪充滿豆蔻香，與其他配料平衡得很好，可惜kachori本身不夠脆。Haldiram’s版本在味道上完全是另一個層次：香料和酸辣醬好吃幾倍，即使它的kachori比Hari Ram的稍薄（這點或許有人反而喜歡）。一口下去，味道差距立見。這一回合Haldiram’s穩穩勝出。

第五回合：KFC vs JVS

最後一回合需要外援，因為涉及雞肉：KFC大受歡迎的chicken popcorn對上JVS——一個單看配色和標誌風格就知道是山寨的品牌。另一個知名的KFC山寨NFC無法落單，所以由JVS補上。

普通份量之下，兩者差異很大：KFC的份量明顯較小、價錢較便宜，而JVS以較高價錢給你更大份。論賣相，兩者幾乎一模一樣，只是JVS的masala稍重、顏色更深。

評判很快就有結果。JVS的雞件被評為非常有風味，一口之內就下了定論，可見差距相當明顯。不過KFC的chicken popcorn仍然為原裝品牌拿下這一回合，只是JVS的份量優勢，依然是山寨版一個有力的賣點。

總結戰果

五個回合下來，原裝品牌勝出三個回合，一個回合在Subway與Sub 91之間幾乎打成平手，只有一個回合——mocha frappé——由山寨版勝出。模式相當一致：山寨版往往在味道、包裝用心程度和價格上都追得貼，但原裝品牌在口感上仍然保持一小截但實在的優勢——無論是麵包質素、更鬆軟的麵糰，還是脆度。

如何選擇

如果價錢最重要，Burger Singh、Sardarji Baksh Coffee和JVS都提供實力十足的高性價比，味道也毫不含糊。如果你想最接近經典體驗，Burger King、Subway、Haldiram’s和KFC則憑口感和味道深度贏得她們的勝利。唯一完勝原裝的山寨版——Sardarji Baksh Coffee——是整個測試中最容易推薦的一項。

結語

印度的山寨品牌已經進步了很多，這次試味測試顯示它們其實很少令人失望。但原裝品牌始終勝多敗少，即使被山寨版在價格上搶攻，仍能在口感和出品穩定性上守住陣地。