四款廚房小家電實測：哪些真正值得留在廚房檯面上

引言

廚房小家電大致分兩類：一類默默解決日常小煩惱，另一類承諾多多但實際交不出甚麼。我們對四款熱門產品進行實測，看看各屬哪一類。結果好壞參半，偶有驚喜，其中一款更是徹底令人失望。

測試方法

每款產品都在正常廚房環境下使用，而非擺拍示範。如產品提出可量化的聲稱，例如延長新鮮食材的保存期，我們會在相同條件下作並排對比。若價值在於日常方便性，我們只問一個簡單問題：它是否值得佔據檯面一席，還是只會多添一件要清洗的東西？

Nanology 水果蔬果保鮮器：承諾所在

Nanology 水果蔬果保鮮器的概念相當吸引。水果、蔬菜及沙律在成熟過程中會釋放乙烯氣體，這種無害氣體會加速腐壞。保鮮片設計用來吸收乙烯，理論上放入雪櫃蔬果格、儲存盒或水果盤，即可令保存期延長一至兩倍。它屬有機且無毒，可放心與食物並存。

為驗證這項聲稱，我們將兩碗相同的水果以保鮮紙包裹，在室溫下放置兩星期，一碗放入保鮮片，另一碗沒有。一星期後，兩碗外觀幾乎一樣。兩星期後，分別出現了，但方向卻出乎我們意料。

沒有保鮮片的那碗，香蕉較「出汗」、頂部有絨毛，橙和提子也較多水氣。但放入保鮮片的那碗，部分水果出現更明顯的白色霉菌，藍莓味道稍差、有幾顆開始長毛，牛油果完全軟身，反而沒有保鮮片的那個仍然結實。它吸收了異味，卻無法阻止腐爛。乙烯吸收的科學原理是真的，高級雪櫃早已應用，但在這次直接對比中，保鮮片就是未能勝過對照組。

三片售價 3.99，價錢不是問題，問題在於表現。單憑這次測試，實在難以推薦。

迷你封口器：小巧工具，日常真正實用

這兩款小巧粉彩色手持封口器外形似迷你直髮夾，用途不說明還真不易察覺：透過熔封膠袋頂部邊緣，把已開封的塑膠袋重新封好。適用於塑膠小食袋、鋁箔內袋、薯片袋等類似包裝，重新封好已開封的包裝確實是日常難題，尤其是大袋分享裝。

封口過程頗慢。封口器需時約一分鐘預熱，將加熱邊緣沿袋口推過亦需要耐性。這段時間，你大可以吃完剩下的零食。不過一旦封好，效果經得起考驗：一袋封好的脆片通過搖晃測試，完全沒有漏氣。

朱古力條算是部分成功。塑膠能封上，但熱力可能熔到接近朱古力本身，所以要保持距離。有趣的是，封口器在本身已有結構的袋子上表現最佳，例如咖啡豆袋。把用了一半的咖啡豆袋封好，內容物保持密封，對於每隔一兩星期才開一包豆、回去時發現豆已走味的人來說，這是真正實用的應用。

一對售價 20.99，不算貴，雖然部分袋裝產品現在已自帶重封貼條，但並非所有都有。乍看有點嘩眾取寵，找到使用場景後卻意外地實用。

SMART Bacon Express：垂直烹煮，表現好壞參半

SMART Bacon Express 是一部專門的垂直式煙肉煮食機，最多可放六片普通或厚切煙肉。賣點簡單：調校有燈光的旋鈕計時器、無需翻面，垂直烹煮方式可排走油脂，煮得更健康更快捷。

實際表現卻不太穩定。厚切煙肉用脆口模式出來卻是韌如皮革而非脆口，薄切煙肉則煮得過熟但奇怪地不脆，不過放涼後確實會變脆。最好的部分在頂部，即油脂未能流走之處，這某程度上推翻了健康烹煮的賣點。查看滴油盤確認大量油脂確實已排走，機制一如宣傳所言，只是不算出色。

更大的問題是實用性。用鑊煎煙肉只需幾分鐘，事後只有一隻熱鑊，沖洗數秒即淨。Bacon Express 需要預熱，冷卻後還要拆開多個瑣碎部件清潔。與直接用焗爐焗煙肉作並排計時測試，總時間相同，但效果較差、清洗更多。除非你極高頻率吃煙肉，否則難以值得佔用檯面空間。

售價 55 英鎊，亦絕不算便宜。測試時配搭的那道菜十分美味，但功勞屬於食譜，不是這部機器。

FinaMill 與 FinaPods：研磨快速但有實際限制

FinaMill 是一部按鍵式香料研磨器，配可替換的 FinaPods，自行放入整粒香料。儲存罐兼作研磨罐，夾上一個、按下頂部按鈕，小燈會引導研磨好的香料灑在菜式上。另有厚薄兩種罐款，一款附槳葉適用於大型香料，另一款可把較幼細的食材推向刀片。

單一香料的研磨表現確實不俗。花椒及辣椒研磨效果理想，在香蕉上研磨可可豆碎亦運作良好。但混合香料實驗就暴露出真正弱點：多種香料一同放入時，會按重量、密度及大小自行分層。芝麻整粒跌出、月桂葉浮在頂部完全沒被研磨，實際被研磨的只佔混合香料的一小部分。

這點很重要，因為宣傳主打自調個人香料配方，但說明書及圖片卻指向一次只放一種香料。煮咖哩需要四五種整粒香料，即每次都要清空儲存罐。而且儲存罐並非氣密，香料仍須另覓地方存放，再倒入、研磨、再倒出。對不少廚友而言，這樣的磨擦實在太多。

研磨器連兩個 FinaPods 售價 49.99，額外儲存罐每個 13 英鎊，屬昂貴系統，卻只做到承諾的一小部分——不過做到的那部分，確實做得不錯。

總體選購建議

四款之中，迷你封口器最容易推薦。它解決一個細小但真實的問題，價錢便宜，在塑膠袋及鋁箔袋上的表現符合描述，即使過程較慢。FinaMill 適合多數時間只研磨單一香料、重視按鍵方便的用家，但愛調配混合香料的用家就要三思。Nanology 水果蔬果保鮮器與 SMART Bacon Express 在測試中均未能兌現聲稱，這筆錢我們寧願花在其他地方。

結語

實測是檢驗廚房小家電的最佳方法。有些物有所值，例如默默令咖啡豆保持新鮮的低調封口器。有些則如水果保鮮器及垂直煙肉煮食機，紙上說得頭頭是道，實際用起來卻不堪一擊。購買任何小家電前，先問它究竟解決甚麼問題，以及你現有的工具是否已能解決。很多時候，答案是後者。