四款廚房小家電實測：壽司製作器、咖喱角製作器、蔬菜切片器與生啤機

簡介

廚房小家電在資深煮食者之間向來名聲不佳，而且理由充分：大多數承諾方便，實際卻只帶來雜物。不過偶爾也會有一款真正在廚房枱上站穩陣腦。我們實測了四款熱門產品：一款木製壽司壓模器、一款枱面咖喱角焗爐、一款多功能蔬菜切片器，以及一款號稱能在家居家享受正宗生啤的生啤機。以下逐一分析它們的優點、不足之處，以及是否值得你花錢。

Sooshi 壽司製作器

Sooshi 是一款完全以乾淨順滑木料製成的壽司製作器，開箱即刻有型有款：鉸位順滑、扣合紮實，品牌名刻字亦做得漂亮。它附齊初學者所需的一切：一個用於糯米飯和你喜愛餡料的模具，外加一支用來將飯均勻推入推出的棒子。

過程十分簡單。先將製作器徹底浸濕，填入米飯，在中央凹槽加入餡料，然後壓實。餡料定位是它真正出色的地方：在捲壽司中將三文魚放在正中央向來出了名地麻煩，而這個模具每次都做得妥妥當當。成品相當均勻，看着它們整整齊齊地密排列好，有一種說不出的滿足感。

當然有取捨。如果模具沾水不足，米飯會過濕而難以處理，所以事前準備比想像中重要。另外成品米飯的緊實度略遜於用壽司蓆手捲的效果，這就是為了那份一致性而付出的代價。定價 £27.99 比預期貴不少，如果你本來就常做壽司，應該已有心得，未必需要它。但對於每次都捲得鬆散的新手而言，它絕對是一塊好踏腳石。

Smart 咖喱角製作器

Smart 咖喱角製作器對「方便」有另一套想法：不用油炸，改為焗製，而且一次可處理多達 24 個多餡咖喱角，廠商以此宣傳可以免去全日困在廚房的苦況。

實際使用卻有點摩擦。機器使用前要先塗油，模具排列也不夠緊密，而現成酥皮在鋪上去時很容易裂開。成品亦非傳統咖喱角：摺疊酥皮帶來不同口感，雙層包裹的版本中間顏色偏淺。不過沒有人覺得難以下嚥，而且說明書附上的餡料食譜味道確實出色。

真正的賣點是大量製作。人手做咖喱角，即使改為焗製而非油炸，工序繁多，多數人不會在平日晚上應付得來。如果一想到要由零開始做 24 個咖喱角就令你嘆氣，那麼一台可以簡化流程的機器確實是個好幫手，還有空間嘗試不同餅皮和餡料，由芝士菠菜到甜味版本都得。定價約 £49 不算便宜，但對於特定而重複的使用場景，價錢算是合理。有試用者甚至喜歡到想帶回家。

Once for All 多功能蔬菜切片器

開箱一刻，這傢伙的外觀像一台未來感十足的吸塵機，初時感覺有點單薄，直至你發現可摺疊設計能將底座鎖定，令它在枱面上穩如泰山。它是一部手動多功能切菜器，配不鏽鋼刀片，可切片、刨絲、切絲和切粒，無需更換刀片。操作方法是轉動三個旋鈕的組合：一個大旋鈕控制厚度，兩個小旋鈕改變刀片走向，以切出薄片、粒狀、幼絲或條狀。

一致性是它的最大賣點。青瓜片切得出奇均勻，轉動大旋鈕可以切出波浪邊薯條，厚片亦可再過一次機，切出接近方粒的效果，雖然不及細心手切的完美。內部機構甚至會自動將切好的食材推前。表現會受蔬菜形狀影響，這是同類機器的通病，但它行得通時，確實行得漂亮。

那麼它何時真正發揮價值？主要在講求賣相或大量備菜時：大份量、講求時間的烹調、任何速度是重點的場合。定價 £27.59，剛好處於「用得着就回本」的價位，但如果你以為會用而買了卻從不使用，那就是真金白銀的浪費。

Philips The Perfect Draught 生啤機

最後一款完全是另一個級別。Philips The Perfect Draught 生啤機外觀有點像一部前方設有龍頭的咖啡機，賣點簡單直接：在家中從龍頭倒出凍到恰到好處的生啤，機身紮實，配有真實酒吧風格的龍頭手柄，放在廚房、男人窩或渡假屋都合適。

有別於以往試用過的廉價生啤裝置，這款在內置雪櫃底座內為酒桶冷藏。安裝簡單直接：快速入門指南附有清晰圖解，說明泵如何安放在酒桶上、喉管如何沿前方扣上，以及所有部件如何鎖入底座冷藏。第一杯主要是沖走喉管內的空氣，之後就能順暢出酒。

成品令人印象深刻。有評價指其中一杯與酒吧生啤幾乎無分別，泡沫綿密、苦味略重，恰好平衡下層的啤酒風味。以營運成本計算，一桶約可倒 18 杯（每杯 33 厘升）或 30 杯（每杯 20 厘升），酒桶本身約 £37，與買罐裝啤酒相若。連酒桶和兩隻杯的整套機器售價 £249，絕對屬於豪華消費。它也確實龐大，你需要一個像樣的廚房。還有一點要考慮：如果凍啤酒長期擺在枱面隨時待命，中午不倒一杯實在需要極大意志力。加分位是，龍頭塔可以拆下，直接連着酒桶搬去招呼客人，結果證明這是派對殺着。

總體購買建議

這四款小家電針對的買家截然不同。Sooshi 適合想做出穩定水準壽司、又不想經歷壽司蓆學習曲線的新手。Smart 咖喱角製作器的價值在於大量焗製和宴客，而非日常煮食。Once for All 切片器是四款之中用途最廣的，前提是你真的會大量下廚。Philips 生啤機則屬於生活品味型消費：做好本份之餘十分出色，但價錢不菲，佔位亦大。

結語

大多數廚房小家電都經不起現實考驗，但這四款各自以自己的方式通過了。如果你要買其中一款，請配合你已有的真實習慣，而不是你希望開展的習慣，那麼每一款都可以是值得的添置，而非櫃桶裏的雜物。